Frumusețea toamnei este aici în forță. Culorile sale calde sunt în jurul nostru. Împreună cu acesta ne putem bucura de o mare varietate de legume, fructe și nuci, tipice doar pentru acest sezon minunat. Așa sunt castanele, care nu par a fi printre cele mai populare alimente din țara noastră. Știm gustul lor doar din versiunea prăjită și gătită, dar de fapt castanele apar în rețete infinit gustoase, sănătoase și ușor de preparat. Astăzi vă voi prezenta preferatul meu dintre ei. Dar mai întâi puține informații despre castanele în sine.

castanele

Castanul aparține familiei Fag și era cunoscut oamenilor primitivi, deoarece castanele carbonizate au fost găsite în așezări din epoca de piatră și bronz. Se crede că până în secolul al V-lea î.Hr., castanele au fost cultivate numai în Asia Mică și Grecia și de acolo s-au răspândit în toată Marea Mediterană și Europa de Sud și Centrală. Acestea au fost una dintre principalele surse de hrană din regiuni întregi ale Europei. Castanele uscate erau folosite pentru a face făina care era la fel de hrănitoare ca grâul. De obicei, îl amestecau cu secară, grâu și mai târziu cu făină de porumb și făceau pâine și prăjituri. După ce au fost transferați cartofii, castanele au rămas în fundal în hrana umană.

Castanele sunt o sursă valoroasă de nutrienți. Sunt bogate în săruri minerale, în principal potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sodiu și fier. Castanele proaspete conțin apă, carbohidrați, proteine, grăsimi, celuloză, amidon, dextrină, acid malic, citric și lactic și o cantitate mare de lecitină. Castanele sunt bogate în săruri minerale, în principal potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sodiu și fier.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de castane:

Castanele sunt bogate în fibre. Fibrele alimentare sunt de două tipuri - solubile și insolubile. Solubilele sunt absorbite în apă și formează o consistență asemănătoare gelului în intestin. Acest tip de fibre ajută la scăderea colesterolului și la stabilizarea nivelului zahărului din sânge. Castanele conțin în principal fibre insolubile, care ajută fecalele să treacă mai repede prin tractul intestinal.

Castanele sunt bogate în miere minerală. Este un mineral care îmbunătățește rezistența osoasă, ajută la formarea celulelor roșii din sânge și stimulează sistemul imunitar.

Castanele conțin niveluri ridicate de vitamine B. Îmbunătățesc funcția creierului, ajută la producerea celulelor roșii din sânge, participă la descompunerea proteinelor, carbohidraților și grăsimilor, îmbunătățesc starea pielii. Pe lângă o cantitate mare de vitamina B6, castanele conțin acid folic, tiamină și riboflavină.

Castanele sunt bogate în carbohidrați. Acest lucru le face un aliment ideal pentru sarcini fizice și mentale mai active. Acestea asigură niveluri stabile de energie care sunt eliberate încet și treptat. Consumul de castane susține funcția sistemului nervos.

Castanele sunt bogate în mangan. Este un mineral - un antioxidant care se leagă de radicalii liberi din sistem și reduce riscul de cancer și boli de inimă.

Rețeta preferată cu castane vezi aici.

Dacă sunteți curioși și subiectele legate de Ayurveda și yoga sunt interesante pentru dvs., vă puteți alătura abonamentului lunar pentru articole și știri despre evenimentele viitoare, direct la adresa dvs. de e-mail.