Inghetata de castane este printre cele mai populare - vezi reteta de pe Kulinaria.bg. Plus: 10 fapte interesante și mai multe idei pentru utilizarea lor în bucătărie

Castanele sunt foarte apreciate în gătit din mai multe motive. Aceste nuci strălucitoare frumoase sunt la fel de potrivite ca supliment la mâncăruri dulci și sărate.

Sezonul castanelor este scurt - le puteți găsi doar toamna, dar ambalate în vid și conservate (de exemplu sub formă de gem) se găsesc pe tot parcursul anului în supermarketurile mari.

Castanele proaspete trebuie să fie bine fierte și niciodată consumate crude datorită conținutului lor de acid tanic.

Trebuie să îndepărtați pielea castanului prin fierbere sau prăjire. Se face o mică incizie pentru ambele opțiuni. Coaja exterioară este amară și neplăcută, așa că încercați să o îndepărtați bine.

Textura castanelor le face foarte potrivite ca alternativă la făină în prepararea deserturilor. Tot ce trebuie să faceți este să măcinați castanele într-un blender și aveți o materie primă gata preparată pentru a face pâini, prăjituri, brioșe.

Printre cele mai populare deserturi din nuci delicioase se numără inghetata, care se prepara prin frisca, zahar pudra si piure de castane indulcit. Rețeta o găsim în Kulinaria.bg:

Produse: 0,5 kg castane, curățate și fierte; 1 linguriță crema de cofetarie, calda; 2 linguri. zahăr; 1 lingură. unt.

Mod de preparare: În timp ce este încă cald, puneți castanele într-un blender împreună cu smântâna, zahărul și untul și bateți până se omogenizează. Transferați amestecul într-un castron și puneți-l în congelator să se răcească și se așează. Apoi scoateți cu o lingură adecvată, formați bile și serviți într-un castron sau o cană adecvată.

noua

Un alt desert este așa-numitul. „Combinația paradisului” - o specialitate franceză de castane confiate, stropite cu ciocolată lichidă. Aceste bomboane dulci sunt consumate singure sau folosite pentru decorarea unui tort de trufe. Italienii pregătesc castane fierte în sirop de zahăr, servite cu o lingură de înghețată.

Cu zeci de ani în urmă, castanele erau folosite în special în bucătăria rurală, dar astăzi sunt o adevărată delicatesă. Sunt folosite în tocană și tocană sau servite ca piure. Sunt potrivite ca garnitură pentru carne de vită sau alte fripturi.

Castanele se folosesc și în salate, cele mai populare fiind la muguri, garnisite cu castane prăjite - potrivite în special pentru cina de Crăciun.

Acest fruct este extrem de popular pentru rețetele din China, Portugalia, Spania, Italia, Franța, Slovenia, Croația, Coreea și Asia de Sud-Est. Este util, dietetic și gustos, ceea ce îl face apetisant pentru orice gourmet. Diferitele soiuri au gusturi diferite, care variază în funcție de condițiile de creștere.

10 alte fapte interesante despre castane:

- Există în principal două tipuri de castane - comestibile și sălbatice. Cei pe care îi lovim deseori pe străzi și trotuare presărate cu covor auriu de frunze de toamnă aparțin castanilor sălbatici. Ei, la rândul lor, sunt otrăvitoare și sunt utilizate în principal în medicină.

- Balcanii sunt considerați locul de naștere al castanului, Caucaz și Asia Mică, de unde arborele s-a răspândit mai târziu în Europa Centrală, de-a lungul Mediteranei până în ținuturile Chinei.

- Triburi preromane în Italia se numea „pâine de pădure”. Se presupune că datorită acestuia și a bogatului său conținut nutrițional, au supraviețuit cu succes iernii. Castanele erau, de asemenea, hrana de bază a legionarilor romani.

- Castanele conțin la fel de multă vitamina C ca lămâile. De asemenea, este bogat în vitaminele B1, B2 și vitamina A, precum și în minerale: potasiu, magneziu, fosfor, calciu, fier, sodiu, precum și cupru, siliciu și fluor. Deficiența lor în organism duce adesea la lipsă de dispoziție, oboseală generală și oboseală.

- Deși castanele sunt bogat în carbohidrați, deci bogat în calorii (100 g conține aproximativ 248 de calorii), sunt bogate în fibre, dar sărace în grăsimi.

- Conținutul ridicat de lecitină din castane combate stresul, accelerează metabolismul și are un efect profilactic asupra bolilor cardiovasculare. De asemenea, întăresc memoria și castanul dulce este recomandat pentru anemie, în acest scop, însă, pacienții care suferă de anemie ar trebui să consume castane zilnic de la începutul toamnei până la iarnă - numai în acest fel tratamentul ar avea efectul scontat și dorit.

- Castanele tratate termic conțin pectină și tanin și au un efect diuretic, iar cumarina protejează împotriva sclerozei vaselor de sânge.

- Castane fierte, cu miere adăugată la ele, s-au dovedit a fi un mijloc de ameliorare a splinei și a ficatului bolnav. Terciul de castan este utilizat împotriva ulcerelor.

- Castan sălbatic, deși nepotrivit pentru consumul uman direct, își găsește rolul în medicina populară din timpuri imemoriale. Este un remediu ideal pentru varice, răni de vindecare a problemelor (rezultatul tromboflebitei și afectării alimentării cu sânge), hemoroizi. Semințele de castan sunt utilizate pentru tuse și bronșită.

- Faimosul vindecător popular Petar Dimkov a definit castanele ca pe o sursă a unei încărcături foarte puternice, capabil să aibă un efect calmant. Potrivit acestuia, ei pot acumula soare, energie și viață și îi pot da tot timpul anului. El credea cu tărie că depozitarea lor în buzunarele hainelor sau transferate de la mână la mână între degete, castanele au un efect benefic asupra sistemului nervos, articulațiilor, tendoanelor, mușchilor și sănătății mintale.