compoziție

Descrierea produsului alimentar

Icre (caviar) sunt de obicei considerate un lux exotic. Ouăle de pește sunt foarte bogate în acizi grași omega-3 (consumul lor este aproape ca și cum ai lua un supliment de ulei de pește). Nu este întotdeauna ușor să găsiți informații nutriționale corecte și corecte pentru ouăle de pește (caviar), deoarece există caviar din diferite specii de pești.

Există într-adevăr diferențe nutriționale între soiurile de ouă de pește. Aceasta este determinată (diferența de calorii) de tipul de pește, locația sa, stilul de viață și habitatul. Deoarece ouăle de pește, caviarul, sunt modul în care se reproduce. Aici valoarea este cu adevărat medie, deoarece caracteristicile includ caviar negru, roșu, cum ar fi sturionul, somnul, somonul, păstrăvul etc.

Calorii și compoziția nutrițională

INFO: Caviarul de pește are mult colesterol și este adesea tratat cu sare, ceea ce înseamnă că este un aliment bogat în sodiu. Așa că trebuie să fii atent cu el!

Compoziție utilă pentru macro și micro

Cantitatea de carbohidrați din caviar variază în funcție de specie, dar indiferent de specie, „boabele” de pește nu sunt o sursă semnificativă de carbohidrați. Dacă mâncați 1 lingură de caviar de sturioni, veți consuma mai puțin de un gram de carbohidrați! Ouăle de pește nu conțin fibre și zahăr semnificative. Sarcina glicemică așteptată a ouălor de pește este zero. Încărcarea glicemică este un indicator al modului în care un aliment vă afectează nivelul zahărului din sânge și măsoară mărimea porțiunii.

Se crede că acizii grași mononesaturați (MUFA) din caviar măresc colesterolul HDL sau colesterolul „bun”. Experții în sănătate recomandă înlocuirea grăsimilor mai puțin sănătoase (cum ar fi grăsimile saturate și grăsimile trans) cu grăsimi mononesaturate sau polinesaturate. Academia de Nutriție și Dietetică recomandă ca 15-20% din aportul de calorii să provină din acizi grași mononesaturați.

Proteina din caviar nu este multă, dar este completă. Ouăle de sturion oferă 4 grame de proteine ​​la 100 de porții, în timp ce heringul are 3 grame. O porție de caviar de sturioni oferă 133% din doza zilnică de vitamina B12, care vă poate ajuta să mențineți un metabolism sănătos și o inimă sănătoasă. De asemenea, veți beneficia de 79 de miligrame de colină (sau 18% din obiectivul dvs. dacă urmați o dietă de 2.000 de calorii pe zi). Colina menține un transport sănătos de grăsimi și colesterol în corpul tău și îndeplinește alte funcții importante. Caviarul de sturion conține, de asemenea, magneziu (48 miligrame sau 15% din aportul zilnic recomandat) și seleniu (10,5 micrograme, aproximativ 19% din aportul zilnic recomandat).

APENDICE

Ouăle de pește merg bine cu unele diete speciale, cum ar fi dieta paleo și alte planuri de alimentație cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece sunt o sursă de grăsimi sănătoase. O porție de ouă de pește oferă 439 miligrame de acizi grași omega-3 EPA și 608 miligrame de DHA. Acizii grași omega-3 sunt grăsimi esențiale, grăsimi care ar trebui consumate în dieta ta, deoarece corpul tău nu le produce.

  • ameliorează artrita reumatoidă: Cercetătorii cred că acizii grași omega-3 găsiți în pește și ouă de pește pot ajuta la reducerea simptomelor artritei reumatoide.
  • promovează sănătatea creierului: EPA, DHA și DPA (un alt acid gras) care se găsesc în ouăle de pește pot ajuta la combaterea îmbătrânirii cognitive și la declin și la îmbunătățirea sănătății și recuperării creierului
  • susține sănătatea ochilor: atât DHA cât și EPA sunt, de asemenea, importante pentru dezvoltarea vizuală (la sugari) și funcția retiniană (la copii și adulți). Persoanele care nu primesc suficient omega-3 în dieta lor pot avea un risc crescut de retinopatie diabetică, degenerescență maculară legată de vârstă și sindrom de ochi uscat.
  • reduce tensiunea arterială crescută: acizii grași omega-3 din ouăle de pește contribuie la reducerea coagulării sângelui și a inflamației în organism și pot ajuta la dilatarea vaselor de sânge și la scăderea tensiunii