împotriva

Până de curând, ouăle erau unul dintre cele mai controversate produse din recomandările dietetice pentru colesterolul ridicat. Au fost reabilitate de ceva timp după ce au fost stigmatizate ca sursă de LDL rău de ani de zile, a declarat prof. Stefka Petrova, expert în nutriție la Centrul Național de Sănătate Publică și Analiză. Unii oameni acuză oamenii de știință că își schimbă constant opiniile cu privire la diverse probleme, dar dietetica este o știință complexă, adaugă prof. Petrova. Cercetările au fost efectuate în mod constant și pe această bază - noi concluzii.

Nu a fost niciodată o dispută cu privire la albușul de ou, gălbenușul a fost reabilitat, adaugă prof. Petrova. Se știe că este sursa de vitamine, minerale, dar și colesterol. „Cu ani în urmă, se credea că gălbenușul de ou ajută la creșterea colesterolului din sânge. Cu toate acestea, s-a dovedit deja că nivelul colesterolului din sânge crește nu atât de mult din aportul său prin alimente, ci prin influența acizilor grași saturați, a căror principală sursă este carnea, și roșul ", explică expertul.

Se știe deja că consumul de ouă îmbunătățește chiar metabolismul. Colesterolul este de fapt foarte important pentru o serie de procese. Corpul însuși îl produce și îl stochează - este baza pentru sinteza multor hormoni. Când se iau cantități moderate de colesterol împreună cu alimente, organismul încetinește propria producție. Cu toate acestea, atunci când o persoană are niveluri foarte ridicate de LDL, adică. tulburări metabolice, ar trebui să limiteze aportul de alimente cu colesterol - în principal grăsimi animale și produse lactate integrale, dar și ouă.

Totuși, depinde care este mâncarea, spune prof. Petrova. Ouăle conțin lecitină fosfolipidică, ceea ce contribuie la îndepărtarea colesterolului din ficat și eliminarea acestuia, deci riscul de efecte adverse la consumul acestora scade. Este destul de normal ca copiii și tinerii să mănânce în medie un ou pe zi. Recomandarea pentru adulți este să nu depășească 4-5 ouă pe săptămână.

Se crede că tărâțele de grâu ajută împotriva colesterolului ridicat, pacienții schimbând recomandări pentru ei. Potrivit prof. Petrova, acestea au însă un efect laxativ, mai degrabă decât lupta împotriva grăsimilor din sânge. „Tărâțele conțin o cantitate mare de fibre insolubile, celuloză și lignină. Acestea nu afectează atât de mult nivelul colesterolului, dar stimulează mișcarea intestinelor, reduc riscul de constipație. Fibrele solubile au un efect mai bun împotriva excesului de lipide (beta-glucan etc.), care se găsesc în pectină, tărâțe de ovăz, pâine de secară. S-a demonstrat că betaglucanul scade colesterolul ”, recomandă specialistul.

Pectina se găsește în mere și gutui, dar cea mai mare parte se găsește în semințe. Poate fi luat și în pulbere, dizolvat în iaurt sau amestecat cu miere.