South Beach Diet este un plan alimentar comercial dezvoltat de cardiologul Dr. Arthur Agathon și nutriționistul Marie Almon la mijlocul anilor '90. A devenit popular după 2003, odată cu lansarea celei mai bine vândute cărți.

south

Inițial, urmărea să ajute pacienții să reducă riscul bolilor de inimă, dar a devenit rapid popular ca dietă de slăbit.

Dr. Agathon a dezvoltat dieta după ce a observat că dietele cu conținut scăzut de grăsimi, bogate în carbohidrați, care sunt adesea recomandate, nu ajută oamenii să slăbească pe termen lung.

Dieta susține că nu este o dietă tradițională cu conținut scăzut de carbohidrați, concentrându-se în schimb pe alegerea carbohidraților sau glucidelor potrivite.

Acestea includ cereale integrale, fructe și legume specifice, grăsimi adecvate precum uleiul de măsline și surse de proteine ​​slabe.

Se recomandă evitarea anumitor carbohidrați pe baza indicelui glicemic al acestora.

Comentând asupra dietei, Clinica Mayo explică faptul că alimentele cu un indice glicemic ridicat vor crește glicemia mai repede, la un nivel mai ridicat și mai mult timp decât alimentele cu un indice mai mic.

Există, spun ei, unele dovezi care arată că creșterea nivelului de zahăr din sânge stimulează apetitul, determinând oamenii să mănânce mai mult.

Cele trei faze ale dietei South Beach

Dieta South Beach are trei faze: prima are ca scop începerea procesului de slăbire, a doua duce dieta la greutatea țintă, iar a treia vizează menținerea greutății ideale.

Faza I: Începerea procesului de slăbire

Prima fază a dietei durează 2 săptămâni.

Acesta își propune să elimine dorința de alimente cu zahăr și amidonuri rafinate prin stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. În această fază poate apărea o pierdere rapidă în greutate.

În faza I, dieta va consuma porțiuni normale de:

  • Carne slabă
  • Pui
  • Curcan
  • Pești și crustacee
  • Tofu
  • ouă
  • Brânză cu conținut scăzut de grăsimi
  • nuci
  • fasole
  • Legume.

Dieter va mânca trei mese echilibrate pe zi, cu deserturi și gustări.

Gustările sunt importante, chiar dacă dieteticianul nu îi este foame, deoarece cineva care se simte mulțumit este mai puțin probabil să mănânce în exces la următoarea masă.

Alimentele de evitat în timpul fazei I includ pâine, orez, cartofi și paste, alimente coapte și dulci, cum ar fi prăjituri, biscuiți, bomboane și înghețată și fructe și băuturi alcoolice.

Unele dintre ele sunt reintroduse în fazele II și III.

Faza II: Atingerea greutății țintă

Faza II continuă până când dieta atinge greutatea dorită.

Glucidele adecvate sunt reintroduse sub formă de fructe, cereale integrale și câteva legume suplimentare.

Pierderea în greutate poate fi acum stabilă, dar mai lentă decât în ​​faza I. În timpul fazei a II-a, dieta spune că oamenii slăbesc de obicei 1-2 kilograme pe săptămână, în funcție de metabolismul individului.

Slăbirea lentă și permanentă în greutate este mai bună, spune dieta South Beach, deoarece este mai probabil să continue.

În cea de-a doua fază, dieta învață să reintroducă carbohidrați „buni”, inclusiv pâinea integrală, pastele integrale, majoritatea fructelor și unele alimente.

Unii participanți își fac griji că își vor recâștiga greutatea pe care au pierdut-o deja când încep să mănânce din nou carbohidrați.

Dr. Agathon subliniază că trebuie să reintroducă acești carbohidrați, deoarece dacă vor să urmeze această dietă pe viață, carbohidrații vor fi esențiali pe termen lung pentru a menține o sănătate bună.

Carbohidrații se introduc încetul cu încetul.

În primul rând, un singur carbohidrat este adăugat la o singură masă zilnică timp de o săptămână. Persoana ar trebui să monitorizeze îndeaproape modul în care corpul său răspunde la carbohidrații reintroduse timp de câteva zile.

Dacă organismul răspunde corespunzător, pot adăuga alți carbohidrați, monitorizând din nou răspunsul corpului îndeaproape. Exemple de răspuns adecvat la carbohidrații adăugați sunt energia îmbunătățită, calitatea somnului și a dispoziției, pierderea în greutate pe termen lung, mișcările intestinale regulate și pielea mai bună.

Acest lucru continuă până când persoana are două-trei porții de carbohidrați în fiecare zi. Acestea includ carbohidrați sănătoși și complexi cu conținut ridicat de fibre, cum ar fi cerealele integrale, fructele, cartofii, mazărea, orezul brun.

Dacă o persoană nu se simte confortabilă în această etapă, se poate întoarce la faza I pentru câteva zile până când își recâștigă controlul.

Este posibil ca oamenii să fie nevoiți să reconsidere faza I dacă au experiență:

  • Pofta de mâncare
  • Incapacitatea de a controla porțiunile de carbohidrați
  • Creștere în greutate
  • Revenind la vechile obiceiuri alimentare nesănătoase.

Când se atinge greutatea țintă, dieteticianul trece la faza III.

Faza III: adoptarea unui stil de viață

În faza III, spune dieta South Beach, individul învață să facă alegeri alimentare bune și să-și mențină noua greutate pe termen lung, în timp ce se bucură de toate alimentele cu măsură.

Faza III este „faza de întreținere”. Acum ar trebui să simțiți că adoptă un stil de viață în loc să urmeze o dietă.

Dacă dorința de hrană revine sau dacă greutatea crește, dieteticianul poate reveni la faza I sau II.

Creatorii dietei „Coasta de Sud” spun că în faza III oamenii nu se mai întorc să mănânce ceea ce le place. În schimb, ei continuă să facă alegeri alimentare bune, încearcă rețete și ingrediente noi și se bucură de un stil de viață nou.

Faza III este de a menține o greutate corporală ideală și o sănătate mai bună.

Care sunt beneficiile dietei South Beach?

Creatorii dietei enumeră câteva avantaje ale abordării lor.

Ei spun că persoanele care urmează o dietă sunt mai capabile:

  • Mențineți-vă greutatea corporală ideală pe termen lung
  • Evitați diabetul
  • Obțineți niveluri normale de colesterol și grăsimi din sânge
  • Prevenirea hipertensiunii.

Dieta South Beach, potrivit lor, înseamnă că oamenii se bucură de o sănătate mai bună și se simt mulțumiți de mâncarea pe care o consumă. Abordarea oferă un stil de viață, nu o dietă.

De ce populara dietă South Beach?

Creatorii dietei spun că oamenii o aleg pentru că este un mod eficient și flexibil de a pierde în greutate fără a fi nevoie să numeri caloriile.

Clinica medicală Mayo subliniază că o parte din popularitatea sa poate fi că ajută la schimbarea obiceiurilor alimentare obișnuite și pentru că există cărți despre bucătari și produse alimentare care o însoțesc.

Ce pot mânca la o dietă „Coasta de Sud”?

O serie de rețete sunt disponibile pe site-ul web South Beach Diet pentru persoanele care doresc idei pentru gătit și mâncare potrivită.

Mostre de preparate din faza I

În faza I, exemple de feluri de mâncare adecvate includ:

  • Opțiuni pentru micul dejun: Omletă cu sparanghel cu brânză de capră sau scorțișoară cu cremă de ricotta pentru micul dejun
  • Prânz: chili de vită și fasole sau salată de crab și avocado
  • Cina: friptură la grătar cu sos Texas sau sos de usturoi și carne gătită acasă cu ciuperci și fasole albă
  • Gustare: roșii cherry umplute cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte maro fiert în gheață.

Planul de masă pentru faza II

Un plan de masă de o zi în timpul fazei II poate fi după cum urmează:

  • Mic dejun: Condimentați fulgi de ovăz cu caise uscate și nuci și un cocktail cu suc de legume
  • Mic dejun mediu: fasole picantă de lamaie edamame
  • Prânz: condimente cu pui, condimentate cu pui, paie cu 5 legume de piersici și lapte degresat
  • Mic dejun după-amiaza: roșii cherry umplute cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
  • Cina: pui la grătar cu sos aromat de prune asiatice, legume în stil vietnamez cu orez brun și fără grăsimi
  • Desert: sărutări din săruturi de ciocolată.

Ce spun experții despre dieta South Beach?

Dieta South Beach este, fără îndoială, foarte populară, dar orice schimbare a stilului de viață trebuie abordată cu prudență.

Clinica Mayo consideră că dieta este „în general sigură” dacă consumatorul respectă recomandările, dar avertizează împotriva restricției excesive de carbohidrați, deoarece poate duce la probleme de sănătate. De asemenea, este necesară precauție dacă faza II este repetată sau revizuită frecvent.

La trei ani de la publicarea cărții „Dietă pe coasta de sud”, cercetările din revista „General Internal Medicine” arată că până la 67% din „faptele” enunțate în ea s-ar putea să nu fie susținute de cercetare.

Unele dintre afirmațiile și „faptele” de sănătate disproporționate sau care nu au fost susținute de un examen medical cuprinzător al dovezilor includ:

  • „Oamenii pierd 8 până la 13 kilograme în primele 2 săptămâni”
  • „Morcovii, sfecla și pepenele cresc creșterea în greutate datorită GI crescut (indicele glicemic)”
  • „Grăsimile și proteinele provoacă sațietatea mai eficient decât carbohidrații”
  • „Această dietă (South Beach) a fost studiată științific și s-a dovedit eficientă.”

Înainte de a face modificări semnificative în dieta dvs., ar putea fi util să solicitați sfatul unui furnizor de asistență medicală sau al unui dietetician. Experții recomandă a fi sceptici cu privire la garanțiile de sănătate ale dietelor populare.