Cum se creează dieta de eliminare?

Dieta de eliminare este, de asemenea, cunoscută sub numele de dieta de excludere sau dieta oligoantigenă. Primele dovezi ale unei diete de eliminare datează din 1926, când Dr. Albert Rowe a publicat Dieta de eliminare și alergiile pacienților. Câștigă popularitate odată ce oamenii își dau seama de legătura dintre alimente și simptomele lor.

este

Dieta de eliminare este de obicei recomandată de nutriționiști, nutriționiști și medici funcționali. Lista alimentelor care ar trebui eliminate este absolut individuală și adaptată persoanei respective.

Ce este o dietă de eliminare?

Dieta de eliminare este o privire pe termen scurt asupra sănătății dumneavoastră. Scopul este identificarea și eliminarea posibilelor intoleranțe alimentare care pot provoca sau contribui la dezvoltarea simptomelor. În general vorbind, aceasta este eliminarea temporară a alimentelor care pot fi asociate cu anumite simptome și apoi introduse treptat unul câte unul. În timpul reintroducerii alimentelor, organismul este monitorizat pentru eventuale reacții la fiecare aliment individual deja exclus.

Este ușor să vedeți legătura dintre alimentele pe care le consumăm și reacția sistemului digestiv la acesta. Majoritatea oamenilor au anumite alimente care nu sunt la fel de bine tolerate ca altele. Acest lucru se manifestă de obicei prin gaze, balonare, modificări ale scaunelor sau dureri abdominale. Cu toate acestea, intoleranțele alimentare pot fi asociate cu multe alte simptome.

Mâncarea pe care o consumați este împărțită în diferite părți ale sistemului digestiv în componente mai mici. Acestea devin elementele de bază ale fiecărei celule din corp.

Deci, înțelegeți de ce, dacă mâncați ceva care provoacă inflamații în intestine, simptomele pot apărea în orice alt sistem. Aceasta poate include pielea, creierul, plămânii, articulațiile și multe altele.

Intoleranțele alimentare sunt experimentate diferit de toată lumea și o dietă de eliminare poate ajuta la înțelegerea modului în care un anumit aliment afectează sau nu.

Durata dietei de eliminare poate fi cuprinsă între 7 și 30 de zile, cel puțin 3 săptămâni fiind „optimul”, întrucât acesta este momentul în care sistemul imunitar are nevoie pentru a se calma și a nu fi în permanență alert.

Ce este inflamația?

Inflamația este răspunsul natural al organismului la un fel de iritant. Acesta este modul în care corpul tău se vindecă. Inflamația provine de fapt din sistemul imunitar însuși.

De obicei, ne gândim la inflamație ca la o reacție imediată la un prejudiciu. Dacă rupeți un os, de exemplu, aveți durere, căldură, roșeață, umflături, vânătăi sau pierderea funcției. Aceste reacții provin dintr-un set de răspunsuri imune numite cascadă inflamatorie.

Mesagerii inflamatori, numiți citokine, sunt eliberați de la locul rănirii și alertează sistemul imunitar. Sistemul imunitar trimite celule albe din sânge pentru a îndepărta țesutul deteriorat. De asemenea, trimite celule care ajută la vindecarea țesuturilor deteriorate și la readucerea corpului în funcțiune normală.

Toate acestea scot sistemele în echilibru, făcându-vă să vă simțiți rău pentru o vreme înainte de a vă simți mai bine pe măsură ce echilibrul începe să revină. Acest răspuns imun apare și dispare rapid și este cunoscut sub numele de inflamație acută.

Inflamație cronică poate dura luni sau ani. Cascada inflamatorie este similară cu cea a inflamației acute, dar este mai puțin vizibilă și durează mai mult. Dacă organismul este expus unui stimul cronic, acest lucru creează un răspuns imun inflamator pe termen lung. Această reacție a fost legată de boli de inimă, cancer, boli autoimune, dureri articulare, oboseală și sănătate mintală.

Dar ce legătură are inflamația cu sistemul digestiv?

Sistemul digestiv este conceput pentru a fi un sistem închis. Se presupune că absorbim selectiv nutrienții necesari din alimente și eliminăm restul.

Celulele intestinului sunt ținute foarte aproape una de alta prin conexiuni strânse. Acestea împiedică accesul sistemului digestiv la restul corpului. Inflamația din intestin poate determina separarea acestor celule și devenirea „permeabilă”.

Când se întâmplă acest lucru, particulele de alimente despre care se crede că sunt limitate la sistemul digestiv devin expuse mediului. Corpul tău poate recunoaște aceste particule ca fiind străine (ca și cum ar fi bacterii, viruși sau paraziți) și îți poate declanșa reacția sistemului imunitar.

Se estimează că 70% din sistemul imunitar este localizat în intestin, ceea ce înseamnă că există potențialul unui răspuns inflamator uriaș.

Acest lucru poate duce la o stare cronică de inflamație cu diferite simptome, inclusiv:

Care este diferența dintre intoleranța alimentară și alergia alimentară?

Este important de remarcat diferențele dintre alergiile alimentare și intoleranțele alimentare. Sistemul imunitar este alcătuit din proteine ​​numite anticorpi. Aceste molecule sunt mereu în căutarea unor invadatori străini, cum ar fi bacterii, viruși, ciuperci și paraziți. Există mai multe tipuri de anticorpi, fiecare cu sarcini diferite. Acestea creează reacții unice atunci când dau peste ceva care nu ar trebui să fie în corp.

Alergii la mancare provin dintr-o reacție în IgE parte a sistemului imunitar și provoacă eliberarea de histamină. Reacțiile alergice apar la scurt timp după expunerea la un anumit aliment și simptomele pot include:

Țesuturi umflate (gât, limbă, brațe, picioare etc.)

Acestea includ reacții anafilactice și necesită, de obicei, asistență medicală urgentă și utilizarea medicamentelor de urgență. Reacțiile alergice la alimente pot pune viața în pericol. Alimentele cel mai frecvent responsabile de alergiile alimentare sunt midiile, fructele de mare, nucile, soia, arahidele, grâul, ouăle și laptele.

Sensibilitate alimentară sau intoleranța este de obicei mai puțin severă și simptomele pot varia foarte mult de la persoană la persoană.

Se crede că aceste reacții includ IgG și IgA părți ale sistemului imunitar și provin din sistemul digestiv. Acestea determină eliberarea unor markeri inflamatori numiți citokine, care circulă în organism, contribuind la diferite simptome asociate cu inflamația cronică. Această inflamație poate fi prezentă pentru o lungă perioadă de timp și poate contribui la afecțiuni cronice de sănătate.

Dieta de eliminare se concentrează pe intoleranțele alimentare și se crede Nu afectează alergiile alimentare.

Cum să aflați ce alimente provoacă inflamații?

Unele alimente s-au dovedit a fi mai inflamatorii decât altele. Alimentele care sunt de obicei eliminate includ grâul și alte cereale care conțin gluten, produse lactate, ouă, legume bogate în lectină cunoscute sub numele de „noptiere”, produse din soia și toate alimentele ambalate.

Alimentele de mai sus sunt asociate cu inflamații crescute în organism, în special în sistemul digestiv. Mulți oameni observă o îmbunătățire a simptomelor după ce le elimină chiar și pentru o perioadă scurtă de timp.

Excluderea acestor alimente inflamatorii pentru o perioadă de timp are ca scop eliminarea unei părți din încărcătura totală a corpului. Mulți oameni nu știu cât de rău se simt până când încep să se simtă mai bine!

După câteva săptămâni, alimentele eliminate sunt introduse pe rând și reacția la fiecare aliment este documentată. Perioada de reintroducere este foarte importantă. Alimentele trebuie introduse unul câte unul și să fie lăsat destul timp înainte de a introduce altul dintre excluse pentru a obține rezultate exacte.

Dacă ingerați mai multe alimente simultan sau prea repede, nu veți ști care alimente provoacă reacții și care. De obicei, durează câteva săptămâni pentru a reintroduce toate alimentele eliminate. Acest lucru vă ajută să determinați ce alimente contribuie la simptomele dvs., cât de severă este sensibilitatea dvs. și la ce reacții vă puteți aștepta dacă sunteți expus la aceste alimente în viitor.

Apoi, puteți găsi înlocuitori alimentari pe care trebuie să îi eliminați. Unii oameni consideră că este util să-și țină evidența simptomelor într-un jurnal alimentar pentru a ști exact ce simptome au apărut sau au dispărut. În acest fel, puteți colecta cât mai multe informații din faza de reintrare.

Voi muri de foame?

Dieta de eliminare este restrictivă, dar nu este concepută pentru a vă lăsa flămând și cu deficit de nutrienți. Accentul nu ar trebui să fie pus pe calorii și, în orice caz, nu ar trebui să vă fie foame pe tot parcursul acestui proces. Încurajați consumul regulat de alimente pe tot parcursul zilei și mai ales să mănânci când ți-e foame. Beneficiul vine de la consumul de alimente de calitate, care nu contribuie la inflamația în organism.

Deși există o serie de teste de alergie alimentară, este posibil ca rezultatele să nu fie fiabile și să fie într-adevăr scumpe. Dieta de eliminare este ieftină și oferă o idee bună despre modul în care reacționezi, ca individ, la anumite alimente și la ce să te aștepți atunci când ești expus la acestea. De asemenea, vă permite să vă controlați sănătatea și alimentele pe care le introduceți în corp în fiecare zi.

Cine poate beneficia de o dietă de eliminare?

O dietă de eliminare poate fi un bun punct de plecare pentru mulți oameni care se luptă cu diverse probleme de sănătate. Dacă nu identificați și nu eliminați alimentele care vă provoacă inflamații în intestin, este posibil ca inflamația să continue.

Orice alt tratament va masca doar simptomele și nu va vindeca inflamația subiacentă. Mulți oameni observă schimbări pozitive după doar câteva săptămâni. Celulele dvs. sunt în mod constant înlocuite. Dacă sunt capabili să facă acest lucru la un nivel inferior de inflamație și în repaus, multe dintre sistemele corpului tău ar putea funcționa mai bine.

Intoleranțele alimentare pot contribui la multe simptome digestive, inclusiv:

Intoleranțele alimentare pot fi, de asemenea, la baza multor probleme digestive, inclusiv:

Congestie cronică a sinusurilor

O dietă de eliminare poate fi, de asemenea, utilă pentru persoanele care nu au probleme evidente de sănătate. Se concentrează pe consumul de alimente de calitate care nu au fost prelucrate intens. Elimină zaharurile, sărurile, conservanții și alte substanțe chimice despre care se știe că au efecte negative asupra sănătății. Se concentrează pe consumul de fructe și legume, grăsimi bune și proteine ​​sănătoase.

Ce experimentează de obicei oamenii cu o dietă de eliminare?

Unii oameni consideră că dieta de eliminare este foarte dificilă. Dacă sunteți obișnuiți să mâncați multe alimente procesate, aceste schimbări pot fi provocatoare.

La început, unii oameni cred că se simt obosiți și letargici, au mai multe dureri de cap decât de obicei, observă că calitatea pielii lor este mai proastă sau, în general, pur și simplu nu se simt bine. Acest lucru, de obicei, nu durează mult și este probabil un semn că organismul se detoxifiază.

Nivelul de toxine în care trăim astăzi este probabil cel mai înalt pe care omenirea l-a văzut vreodată. Când mâncați alimente care furnizează corpului elemente de calitate, organele care au grijă de corpul de curățat, inclusiv ficatul, rinichii, pielea, plămânii și intestinele, încep și ele să funcționeze mai bine.

Înainte de a începe acest tip de dietă, asigurați-vă că aveți mișcări zilnice regulate, intestinale. De asemenea, asigurați-vă că beți suficientă apă și faceți activitate fizică regulată pentru a menține procesele de detoxifiere.

De asemenea, se crede că zahărul acționează asupra creierului ca droguri dependente, așa că dacă sunteți obișnuiți să mâncați multe alimente procesate cu zahăr adăugat în ele, corpul dvs. va trece printr-o fază de sevraj și ar trebui să fiți pregătit pentru aceasta. Consumul de zaharuri naturale găsite în fructe vă poate ajuta să vă limitați pofta și să vă ușurați procesul.

Este important să fii conștient de schimbările care au loc în corpul tău. Majoritatea oamenilor observă că simptomele lor încep să se amelioreze treptat. Energie îmbunătățită, somn mai bun, mai puține probleme ale pielii, dureri articulare și musculare mai puțin intense, mișcări intestinale mai regulate și mai puține gaze și balonare sunt doar câteva dintre modificările pe care le puteți vedea. Pierderea în greutate este, de asemenea, posibilă, deși aceasta nu este o dietă care vizează acest lucru.

Se crede că inflamația este la baza problemelor persistente de greutate, deoarece declanșează răspunsul la stres al organismului și provoacă dezechilibre în nivelurile de cortizol. Acest lucru favorizează depozitarea grăsimilor și poate fi un factor în țesutul adipos, care se acumulează în special în zona taliei.

O regularitate digestivă îmbunătățită poate, de asemenea, să favorizeze pierderea în greutate, deoarece fecalele rămân în intestin dacă nu eliminați masa nutritivă pe care o consumați în fiecare zi prin mișcări regulate ale intestinului.

Balonarea abdominală poate fi, de asemenea, îmbunătățită. Acest lucru nu schimbă numărul pe care îl vedeți pe cântar, dar schimbă aspectul burții și modul în care se potrivesc hainele.

Pentru persoanele care nu au probleme specifice de sănătate, în general se simt mai bine atunci când elimină alimentele inflamatorii.

Când începeți faza de reintroducere?

Timpul minim pentru ca sistemul imunitar să „refuze” răspunsul inflamator la alimente este de aproximativ 3 săptămâni, deci este recomandat un minim de 3 săptămâni și, în mod ideal, cel puțin 4 săptămâni înainte de a începe reintroducerea alimentelor.

Dacă vă simțiți grozav după trei săptămâni, poate acesta este un moment bun pentru a începe faza de reintroducere.

Adăugați câte un grup de alimente la un moment dat, indiferent de alimentele pe care le introduceți mai întâi. De obicei, oamenii mănâncă mai întâi mâncare, fără de care le-a fost greu. De exemplu, în prima zi de introducere a produselor lactate, puteți mânca diferite tipuri de ele. În următoarele 3 zile, dacă nu observați niciun simptom negativ, puteți introduce următoarea masă în a patra zi și așa mai departe până când terminați procesul.

Cu toate acestea, dacă în orice etapă din timpul reintroducerii observați un focar de simptome din cauza unui anumit aliment, așteptați până când toate simptomele dvs. s-au potolit înainte de a reintroduce ceva nou.

Sfaturi

O dietă de eliminare nu este ușoară, dar este realizabilă dacă depuneți un efort conștient pentru a vă acorda prioritate sănătății.

Pregateste-te

Cea mai dificilă parte a dietei de eliminare este lipsa de confort. Trebuie să vă asigurați că mesele și gustările dvs. sunt pregătite în avans, deoarece alimentele rapide nu sunt potrivite pentru o dietă de eliminare.

Luați ceva timp pentru a pregăti câteva feluri de mâncare care pot fi lăsate la frigider sau congelate, astfel încât să aveți întotdeauna ceva la îndemână. Acest lucru este util atunci când programul dvs. este ocupat și nu aveți timp să gătiți.

Alegeți-vă produsele cu atenție

Dacă aveți produse de calitate acasă, atunci mâncarea pe care o pregătiți va fi inevitabil aceeași. Respectați lista de pe piața alimentară pe care vă veți concentra, astfel încât să nu ajungeți la nimic de pregătit, astfel încât să fie adecvat regimului.

Curățați-vă bucătăria

Scăpați de alimentele pe care urmează să le eliminați înainte de a începe dieta de eliminare, astfel încât acestea să fie mai puțin tentante în timpul procesului. Acest lucru este deosebit de important pentru primele câteva zile, când veți avea o mare dorință de a mânca o singură bomboană ...

Întreabă pentru ajutor

Solicitați ajutorul prietenilor, familiei și colegilor pentru a reuși. Dacă toată lumea din casa ta respectă aceleași restricții alimentare, va fi mult mai ușor și nu te vei simți lipsit și supărat, cel puțin nu atât. Spunerea celorlalți despre obiectivele tale te ajută, de asemenea, să fii responsabil și îți va crește succesul, precum și motivația ta personală pentru a demonstra că poți să o faci.

Urmăriți totul

Înregistrați consumul de alimente și simptomele în timpul etapelor de eliminare și reintroducere. Acest lucru vă va ajuta să identificați intoleranțele alimentare mult mai precis. De asemenea, ajută la identificarea alimentelor de care sunteți în mod special atașat și vă permite să dezvoltați strategii de dependență.