Ce este pâinea proteică și ar trebui să o încercăm?

Faptele despre această patiserie modernă vă vor surprinde

este

Recent, proteinele au devenit eroii printre cei trei nutrienți principali. Pe măsură ce obsesia cu grăsimile și stigmatizarea carbohidraților scade treptat, este timpul pentru o nouă obsesie modernă pentru proteine.

Tot mai mulți oameni încep să „venereze” proteinele și să le caute

  • pentru a-i ajuta să construiască masa musculară;
  • a pierde in greutate;
  • pentru a suprima foamea și
  • pentru a vă stimula sistemul imunitar.

Producătorii de alimente au observat rapid această nebunie (sau au creat-o ei înșiși) și au început să adauge proteine ​​la cereale, produse dulci ambalate, pâine și chiar apă. Da, există apă proteică. Produsele de patiserie și gustările bogate în proteine ​​sunt cu siguranță la apogeul lor și popularitatea a tot ce conține proteine ​​(de la chipsuri, până la pâine la un bar sănătos) este în creștere.

Este puțin probabil să aveți cu adevărat nevoie de proteina adăugată în alimentele procesate, dar dacă ați decis că doriți să creșteți aportul de proteine ​​din pâine, este important să citiți cu atenție etichetele. Așa-numitele pâini de proteine ​​diferă în cantitatea de proteine ​​la 100 g, precum și de unde provine această proteină.

Ce este pâinea proteică și ar trebui să o adăugăm în coșul de cumpărături?

În rețeaua comercială, vedem din ce în ce mai mult pâinea numită „proteină”, deoarece diferite mărci folosesc surse diferite de proteine. Unele pâini bogate în proteine ​​conțin aceleași ingrediente ca și cele din pudra de proteine ​​- proteine ​​de grâu izolate, proteine ​​din soia, proteine ​​din mazăre sau proteine ​​din cânepă. Alții folosesc gluten de grâu, iar alții folosesc făină de migdale sau de naut pentru a crește conținutul de proteine ​​din pâine.

Datorită faptului că nu există o rețetă sau un standard uniform pentru pâinea cu proteine, este foarte important să citiți cu atenție etichetele acestor pâini pentru ingredientele pe care ați dori să le evitați.


Este important să rețineți că toate pâinea integrală este o sursă de proteine, majoritatea furnizând între 3 și 6 grame de proteine ​​pe felie. Și așa este, fără ca aceste pâini să poarte denumirea modernă de „proteină”. Ingrediente precum făina integrală de grâu, secară, spelta, quinoa, nuci și semințe sunt surse naturale de proteine.

Avem nevoie de proteine ​​suplimentare în pâine?

Cel mai probabil, luați deja cantitatea de proteine ​​de care aveți nevoie și chiar depășiți minimul zilnic recomandat - numai din meniul standard, fără a lua în considerare praful de proteine ​​adăugat în shake-uri sau bare de proteine ​​pe care le consumăm la micul dejun.

Consumul de proteine ​​în rândul oamenilor a crescut semnificativ în ultimul deceniu, iar oamenii primesc suficient din acești nutrienți importanți. Deficitul de proteine ​​este extrem de rar, în special la persoanele care exercită activ. Aportul excesiv de proteine ​​poate fi benefic pentru organism și poate ajuta la construirea mușchilor și la menținerea forței musculare la sportivii activi. Dar majoritatea oamenilor primesc suficiente proteine ​​fără a fi nevoie să recurgă la alimente bogate în proteine.

Proteinele se găsesc nu numai în carne, produse lactate, fasole și soia. Aproape fiecare aliment natural conține o anumită cantitate de proteine. Carnea reprezintă 36,5% din sursele de proteine ​​ale organismului. Sunt urmate de cereale (19%), produse lactate (18%), pește și fructe de mare (6%).

Se consideră că sursele de proteine ​​animale sunt superioare surselor vegetale în varietatea și saturația aminoacizilor valoroși.

De câte proteine ​​avem nevoie?

Cantitatea optimă de proteine ​​depinde de mulți factori. Unele dintre ele sunt activitatea fizică, vârsta, cantitatea de masă musculară, obiectivele de fitness, sănătatea și multe altele. Dozele zilnice recomandate de proteine ​​variază foarte mult pentru sportivi și non-sportivi.

Se recomandă ca proteinele să reprezinte aproximativ 10% din venitul energetic al organismului, iar în practică, în majoritatea cazurilor, acestea ajung la 16%.

Deși aportul mai mare de proteine ​​poate avea un efect benefic pentru mulți oameni, nu este necesar pentru toată lumea și ar trebui să fie în concordanță cu sănătatea și stilul tău de viață.


Oricine include o varietate de alimente în dieta lor și mănâncă regulat ia de obicei cantitatea de proteine ​​de care are nevoie. Nu este recomandat să calculați procentele și să numărați caloriile - este suficient să mâncați o dietă variată, regulată și de înaltă calitate pentru a vă asigura că obțineți suficiente proteine.

Să schimbăm focalizarea pe fibră

În loc să căutăm proteine ​​în toate, ne vom descurca mult mai bine dacă ne concentrăm pe fibre. O dietă bogată în fibre este asociată cu un risc redus de boli cardiovasculare, diabet 2 și probleme digestive.

Consumul de mai multe fibre contribuie la

  • reducerea colesterolului rău;
  • reglarea glicemiei și
  • care se ocupă de inflamația din corp

Și mai important - fibrele care ne hrănesc microbiota - microbii benefici din sistemul nostru digestiv care afectează digestia, metabolismul, starea de spirit și chiar activitatea noastră mentală.

În ciuda beneficiilor incontestabile ale consumului de fibre pentru sănătate, majoritatea oamenilor din întreaga lume consumă mai puțin de 20 de grame de fibre pe zi sau cu mult sub aportul zilnic recomandat. Nu există date specifice privind consumul de fibre în Bulgaria, dar având în vedere obiceiurile noastre alimentare, aceasta va fi aproape de cea din alte țări europene. În Anglia, de exemplu, doar 9% din populație atinge ținta de 30 g de fibre pe zi. În America, aportul de fibre al unei persoane este sub 50% din aportul zilnic recomandat.
Se consideră că acest aport scăzut de fibre este o cauză majoră a epidemiei de obezitate din SUA.

Și mai îngrijorător este faptul că tinerii consumă și mai puține fibre - doar 20% din aportul zilnic recomandat. Lipsa de fibre este o caracteristică cheie a „dietei occidentale” moderne, ale cărei efecte le vedem cu toții. Dietele moderne sunt astăzi sărace în carbohidrați. Și aceste diete și diete sunt cele care dau spatele principalelor surse de fibre.


Consumul mai multor alimente bogate în fibre, precum cereale integrale, fructe, legume, leguminoase, nuci și semințe, poate avea un efect pozitiv mult mai mare asupra sănătății și descendenței noastre decât consumul mai multor proteine ​​de care avem nevoie.

Să ne întoarcem la pâine. Citiți etichetele și căutați făină integrală 100%, nu bogată în proteine. Alegeți pâinile care au cel puțin 3 g de fibre pe felie sau aproximativ 6 g de fibre la 100 de grame și care conțin nuci, semințe și alte surse de fibre, mai degrabă decât proteine.

Știi, când vine vorba de pâine, o recomand cu sinceritate Seria Simid's Living - pâine integrală 100% cu diverse nuci și semințe. Nu vei greși cu asta.

Avem nevoie de pâine proteică - concluzie

Dacă vă place să mâncați o felie de somon afumat și ou, de exemplu, sau să mâncați iaurt cu fulgi de ovăz la micul dejun, aveți nevoie ca pâinea dvs. să conțină încă 14 g de proteine? Probabil ca nu.

„Îmbogățirea” diverselor alimente cu proteine ​​suplimentare nu face ca aceste alimente să fie sănătoase. Doar pentru că ceva este „proteic” nu înseamnă că este bine pentru noi.

Nu căutați proteine ​​în pâine și nu vă lăsați păcăliți de numele zgomotoase ale unor pâini. Pâinea nu este un medicament sau un mijloc de slăbit, deși citim „Fitness”, „Sănătate”, „Echilibru”, „Siluetă” și alte nume pretențioase similare pe unele etichete. Pâinea este un aliment de bază și o sursă de carbohidrați, iar pâinea de calitate a cerealelor integrale, cu sau fără suplimente de semințe și nuci, poate contribui la creșterea aportului nostru de fibre vitale.

Nu în ultimul rând - consumul de pâine proteică și alte produse cu proteine ​​adăugate nu este în sine o asigurare împotriva creșterii în greutate și nu vă ajută să slăbiți. Secretul se află în meniul echilibrat.

Proteinele ar putea fi la vârful popularității sale chiar acum, dar vestea bună este că oricine mănâncă o dietă variată și regulată consumă de obicei cantitatea necesară. Încercați să priviți dincolo de pretențiile de marketing, trucurile de cumpărături și fotografiile celebrităților de pe Instagram înainte de a cheltui banii pe pâine cu proteine ​​sau alte alimente moderne.

Dacă doriți să pregătesc o dietă individuală cu un echilibru adecvat de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi pentru dvs., aruncați o privire la programe și alegeți-vă de aici >>