Conform cercetărilor recente, alergia la laptele de vacă este cea mai frecventă alergie alimentară la bebeluși și copii. Aproximativ 2,5% dintre copiii sub 3 ani sunt alergici la lapte. În general, alergia la lapte se dezvoltă în primul an de viață.

Alergie alimentară și intoleranță alimentară

Alergia alimentară este o reacție exagerată a sistemului imunitar la un anumit tip de proteine ​​alimentare. Poate provoca o reacție alergică, variind de la ușoară (erupție cutanată, urticarie, mâncărime, umflături) până la severă (dificultăți de respirație, respirație șuierătoare, pierderea cunoștinței) și potențial amenințătoare de viață.

Pe de altă parte, mulți oameni nici măcar nu își dau seama că au o intoleranță la lapte și produse lactate. Lapte de vacă și produse lactate (inclusiv iaurt, smântână, brânză de vaci, brânză, înghețată), conține o proteină numită cazeină A1, la care mulți oameni reacționează negativ cu simptome precum balonare, crampe, gaze, diaree sau constipație.

Majoritatea populației lumii (aproximativ 75%) are intoleranță la lactoză. Aceasta înseamnă că le lipsește lactaza, enzima care descompune lactoza (zahărul din lapte găsit în lapte și produse lactate). Fără lactază, organismul nu poate procesa lactoza și acest lucru duce la o serie de simptome neplăcute.

Rețineți că în timpul pasteurizării, pe lângă bacteriile patogene, sunt distruse și enzimele, ceea ce face ca zaharurile din lapte precum lactoza să fie greu digerabile.

Alte motive pentru a opri laptele ...

Dr. Walter Willett, șeful Departamentului de Nutriție de la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard, a constatat după cercetări aprofundate că:

Aportul ridicat de calciu prin consumul regulat de lapte și produse lactate nu reduce riscul de fracturi, așa cum se credea anterior. De fapt, un studiu realizat pe 77.761 de asistente medicale publicat în Jurnalul American de Sănătate Publică a concluzionat că: ... Femeile care iau calciu din lactate prezintă un risc moderat, dar semnificativ mai mare de fracturi femurale, comparativ cu femeile care iau calciu din surse non-animale. "

Consumul de produse lactate nu poate îmbunătăți sănătatea oaselor. Contrar credinței populare, țările din Asia și Africa care consumă cel mai puțin calciu și produse lactate au, de asemenea, cele mai scăzute niveluri de osteoporoză.

Produsele lactate pot crește riscul de cancer. Acestea cresc nivelul factorului de creștere asemănător insulinei 1 (IGF-1), care reglează efectul hormonului de creștere (GH) în organism. Nivelurile crescute de IGF-1 sunt, de asemenea, asociate cu un risc crescut de apariție a unor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon, plămân și sân.

Consumul de lapte vă expune la doi hormoni de creștere, inclusiv hormonul de creștere bovin, un hormon natural la vaci care stimulează producția de IGF-1 și versiunea sa sintetică, rBGH, utilizată în producția de lactate convențională pentru a crește randamentul laptelui. Un studiu publicat în Jurnalul Institutului Național al Cancerului arată o creștere cu 10% a nivelului IGF-1 la bărbați și femei cu vârste cuprinse între 55 și 85 de ani care consumă trei porții pe zi de lapte degresat sau 1% lapte gras timp de 12 săptămâni.

Laptele și produsele lactate cresc, de asemenea, secreția de mucus în organism, în special la persoanele cu alergii sau intoleranțe.

corpul

Consumul regulat de lapte și produse lactate poate duce la:

Probleme sinusale

Anemie (la copii)

Rezistența la antibiotice, în special la cele adăugate la hrana vacilor.

Efecte pozitive ale opririi laptelui

Piele curată - mulți oameni își iau rămas bun de la cosuri și acnee cronică

Reducerea sau dispariția sputei

Problemele sinusale dispar

Durerile de cap și migrenele dispar

Sindromul intestinului iritabil este ameliorat

O digestie mai bună în general

Pierdere în greutate

Mai puțină inflamație - ameliorarea durerilor de artrită, erupții cutanate și infecții cronice

Comportament îmbunătățit - mai ales în condiții precum tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție sau autismul

Nutrienți: pierduți și găsiți

Laptele conține calciu (aproximativ 300 mg la 1 cană), proteine ​​(8 g la 1 cană), vitaminele A, B și D.

Cu toate acestea, laptele este și un aliment foarte procesat. Pasteurizarea ucide bacteriile patogene potențiale, dar și enzimele, bacteriile benefice și vitaminele.

Pasteurizarea extrage vitamine naturale din lapte, astfel încât cele sintetice sunt adăugate ulterior. De exemplu, laptele integral a adăugat vitamina D. Conținut scăzut de grăsimi - vitaminele A și D.

Dacă decideți să excludeți laptele din dieta dvs., puteți obține calciu din surse alternative (care conțin și vitaminele A, B sau D), cum ar fi:

Legume cu frunze verzi: varză cu frunze, sfeclă, spanac

Pește și fructe de mare, în special sardine (cu oase) și stridii

Leguminoase: fasole albă, fasole colorată, naut

Ulei de migdale (2 linguri)

Sursele bune de vitamine B sunt: ​​carne (carne de vită, vitel, pui, curcan), ouă, somon, cod, orez, cereale, nuci, leguminoase și legume cu frunze verzi.

Vit. Și se găsește în cartofi dulci, morcovi, dovleac și legume cu frunze verzi.

Vitamina D: Expunerea la lumina soarelui este cea mai bună modalitate de a obține vitamina D. Din alimente, acestea sunt somon, sardine și ouă.