Se pot spune atât de multe lucruri bune despre somon încât este greu să începi de undeva. Mai ales somonul sălbatic, care este un aliment foarte nutritiv și conține grăsimi utile extrem de valoroase.

somonul sălbatic

Acizii grași omega-3 sunt buni pentru sănătatea inimii noastre. Acestea previn coagularea sângelui și previn accidentele vasculare cerebrale. Sunt utile și pentru diabetici. Sunt extrem de importante, deoarece nu pot fi reproduse de corp, dar trebuie să le obținem cu mâncare, și anume prin somon sunt cel mai ușor absorbite de organism. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că grăsimile sănătoase reduc riscul bolii Alzheimer.

Pe lângă o sursă excelentă de acizi omega-3, somonul conține și seleniu, proteine, niacină și vitamina B12, fosfor, magneziu și vitamina B6. În plus, cu doar 100 de grame de somon obținem cantitatea zilnică de vitamina D de care are nevoie corpul nostru. Puține alimente se pot lăuda cu un astfel de avantaj.

În ciuda calităților extrem de utile, locul de origine al somonului are o mare importanță. Somonul pe care îl mâncăm este cultivat în ferme sau în sălbăticie. Conform diverselor studii, s-a constatat că somonul fără Pacific este mai benefic decât somonul Atlantic.

Un studiu concluzionează că somonul european din unele ferme (Scoția, Insulele Feroe) are cea mai mare cantitate de contaminanți și toxine și poate crește riscul de cancer în detrimentul calităților benefice ale acestui delicios pește. Este chiar recomandat să consumați acest tip de somon o dată la 5 luni. Motivul pentru aceasta constă în faptul că somonul de fermă se hrănește cu un amestec concentrat de făină de pește și ulei de pește, în timp ce sălbaticul mănâncă alți pești. Deoarece diferite dioxine și substanțe chimice industriale sunt „depozitate” în grăsimile animale, fiecare specie de somon, prin ingerarea lor, are potențialul de a acumula aceste toxine. Dar nivelurile lor în alimente concentrate sunt probabil mai mari decât cele găsite la peștii pe care somonul sălbatic îi consumă în mod natural. Prin urmare, calitatea cărnii de somon gratuite este mai bună.

Cel mai pur și mai util este cel sălbatic Somon Pacific. Așadar, nu uitați de valoarea nutrițională a somonului, dar înainte de a urma o dietă de pește sănătoasă pentru inimă, este bine să verificați originea alimentelor pentru a vă asigura calitatea și sănătatea peștelui pe care îl consumați.