Baoistii

Primul de pe lista noastră. Apropo, aceste libelule sunt foarte îndrăgite de Dragon Warrior - eroul popularului desen animat „Kung Fu Panda”. După cum probabil ați ghicit, acesta este un fel de mâncare din bucătăria chineză.

Baozi se face din aluat de drojdie pentru un cuplu. Umplutura poate fi diferită. Ingredientele din carne și legume sunt folosite: împreună și separat. Cea mai obișnuită umplutură este carnea de porc cu varză. Dar uneori pun alte carne tocate, tofu, ciuperci sau dovleac. Forma este de obicei rotundă, cu o maxilară mică în partea de sus.

Berica (Borek)

Berica este un fel de mâncare tradițional din bucătăria Kalmyk cu miel.

Aluatul pentru piper de miere este frământat din făină de cea mai bună calitate, se adaugă apă, ouă și sare. În timp ce insistă, încep să pregătească umplutura. Apoi carnea este tăiată în bucăți mici cu un cuțit și nu rulată cu o mașină de tocat carne. La carnea tocată se adaugă slănină tocată mărunt și ceapă, condimente și legume. De aceea vasul este suculent și parfumat. Aluatul este rostogolit în bomboane rotunde și în mijlocul fiecărei carne tocată. Fierbeți încheieturile în apă clocotită cu sare și serviți cu unt.

Borucki

Boraki - un fel de mâncare din bucătăria armeană pe un aluat subțire umplut cu oaie sau carne de vită. Particularitatea sa este că brânza este pre-prăjită și apoi sunt plasate în tuburi de aluat. Ele sunt sigilate numai în partea de jos și așezate într-o tavă pe verticală. În timp ce sunt gata, pinii nu sunt fierți, dar sunt ușor permiși și prăjiți. Vasul este servit cu ierburi, legume sau sos pe bază de masun (iaurt armean), ierburi și usturoi.

găluște

Vareniki - un fel de mâncare tradițional slav, cel mai frecvent în bucătăria ucraineană.

Aluatul poate fi diferit. Lăstarii cu iaurt și ouă se dovedesc fragede și luxuriante. Pentru a pregăti vasul, aluatul se frământă pe apă și făină, sărat și rulat subțire. Ca umplutură, cel mai adesea se utilizează carne tocată, cartofi, varză, ciuperci, brânză de vaci sau fructe. Când este servit pe masă într-un vas cu găluște, adesea smântână sau unt.

Wonton

sunt

Wontons - un tip de ravioli în bucătăria chineză. De obicei se servesc în supă, dar sunt uneori prăjite. În umplutura plasată nu numai carne de porc, ci și ciuperci, și chiar tulpini de bambus tânăr. Adăugați generos ghimbir, usturoi și piper la carne, astfel încât felul de mâncare să devină destul de picant.

Supa de violetă este deosebit de populară pentru Anul Nou și se crede că tăiței simbolizează longevitatea.

Gödz (göza)

Gioza este un fel de mâncare chinezească pe care japonezii îl iubeau atât de mult încât au început să le considere a lor. Acest tip de găluște în Japonia este de obicei prăjită.

Mai des pentru umplutură, luați carne de porc cu ghimbir ras, sare, piper, usturoi, ceapă și varză de la Beijing. Dar uneori pun fructe de mare, legume sau fructe. Aluatul este tăiat în porții mici și rulat în rulouri subțiri. În mijlocul fiecărei ouări se taie și se prăjește în ulei de măsline pe o parte. Apoi se toarnă apă la mijloc, se acoperă cu un capac și se așteaptă evaporarea apei. Când serviți, stați cu ghee cu partea prăjită în sus și serviți cu sos de soia.

Gurza

Gyurza este un fel de mâncare din bucătăria azeră. Numele său se datorează faptului că în șapă, o mică gaură este lăsată în pelmeni și un sunet asemănător șuieratului unui șarpe este produs prin eșalonare.

Carnea de oaie sau carnea de vită măcinată este de obicei folosită ca umplutură. Carnea se amestecă cu ceapă în proporții egale. Se adauga sare, piper si unt sau iaurt neindulcit - umplutura se obtine cu iaurt. Serviți giurzu cu unt, oțet sau smântână.

dundo

Pinii de descărcare sunt rudele raviolilor din Singapore. Sunt făcute din aluat subțire umplut cu carne, legume sau fructe de mare.

Există reguli speciale pentru pregătirea dumpingului care nu pot fi încălcate. De exemplu, trebuie să aibă o serie de protecții de testare care sunt realizate manual cu un băț de bambus. Jinii sunt pregătiți pentru un cuplu în coșuri de bambus. Forma găluștelor poate fi foarte diferită: rotundă, ovală ... Există chiar și pelete sub formă de bărci, lalele și pești. Vasul finit se servește la masă cu sos de soia și oțet de vin.

Dimsam (dianxină)

Aceste găluște chinezești sunt mai aproape de desert decât de felul principal. Dimsam este făcut din cel mai bun orez umplut cu fructe, legume sau fructe de mare și aburit. Forma acestor găluște poate fi oricare, totul depinde de imaginația bucătarului. Dimsam este servit la masă în timpul unei petreceri de ceai tradiționale chinezești. Tradus din chineză, numele lor înseamnă „atingerea inimii” sau „porunca inimii”.

dyushbara

Dushbara este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din bucătăria azeră. Aceasta este o supă picantă de găluște.

Dintr-un aluat foarte subțire, găluștele se fac în cantitate de jumătate din obișnuit. Pregătiți mai întâi în apă sărată și apoi în bulion de carne sau pui. În timpul gătitului în dushbara adăugați o mulțime de condimente, sferturi de ceapă și usturoi.

Manta de cafea

Un fel de mâncare din bucătăria uigură. Kava este un dovleac care este folosit ca umplutură în părți egale cu carne de oaie.

Pentru a face umplutura suculentă, carnea și grăsimea sunt tăiate manual. Acest fel de mâncare este pregătit pentru un cuplu. În tradiția Uigur, mantia este de obicei folosită cu condimente speciale: „lazdzhanom” de ardei roșu cu ulei vegetal sau „cobra” de roșii, ardei iute și usturoi.

Kimchi Mandu,

Kimchi-mandu - găluște coreene din aluat subțire de orez umplut cu carne tocată de vită sau carne de porc cu tofu, ceapă, ghimbir și varză picantă. Uneori umplutura este înlocuită cu ciuperci. Sub formă de kimchi-mandu sunt foarte asemănătoare cu găluștele obișnuite, doar marginile fraților coreeni sunt curbate în sus. Vasul este preparat în apă sărată și este cel mai adesea servit cu sos de soia.

găluște

Merele sunt un fel de mâncare ceh. Dar poate fi găsit și în bucătăria slovacă, austriacă și bavareză. Găluște de cartofi cu carne sau slănină - una dintre cele mai populare opțiuni pentru gătitul acestui fel de mâncare.

Aluatul se face din piure de cartofi cu adaos de ouă și făină. Scoateți apoi prăjituri mici, în centrul cărora este plasată o linguriță de piure de carne. Ghimbirul se rostogolește într-o bilă și se fierbe în apă sărată. Într-o farfurie cu o farfurie pregătită, se adaugă adesea smântână, legume, legume înăbușite sau bulion de carne.

Kreplach

Kreplah - un fel de mâncare tradițional evreiesc. Aceste găluște sunt practic indistincte de peletele siberiene, cu excepția faptului că nu le adaugă niciodată carne de porc.

În mod tradițional, varza sau piureul de cartofi sunt plasate în găluște evreiești. Uneori găluștele sunt pliate în formă de ureche și uneori le dau forma unui triunghi. Mai des elementele de fixare sunt preparate în pui, mai rar în bulion de legume. Felul de mâncare poate fi servit și la cuptor.

puncte

Crocodil - găluște suedeze. Aluatul este suficient de gros. Se face din cartofi, făină și gălbenuș de ou. Puneți șuncă, slănină și ceapă prăjită în umplutură. Produsul este rotunjit și fiert în apă sărată. Găluște gata preparate se servesc cu gem de lapte de vacă, unt și smântână. Acesta este contrastul gusturilor.

Kundyum

Kundums sunt un fel de mâncare rusesc vechi. Acesta este un fel de găluște umplute cu ciuperci și cereale. Există o versiune în care kundumurile apar ca înlocuitor pentru ravioli pe o masă slabă a mănăstirii. Dar chiar numele vasului de origine turcă înseamnă „grâu”.

Aluatul de kundioma este special. Este o combinație de smântână și aluat și se prepară în ulei vegetal. Modul de a pregăti kundyumov este, de asemenea, destul de neobișnuit. Mai întâi se coc la cuptor și apoi se îneacă în bulion de ciuperci.

Kurze - chiftele din Dagestan. Se prepară cu carne și legume, precum și găluște obișnuite. Gospodinele caucaziene amestecă adesea diferite tipuri de carne: folosiți carne de oaie, carne de vită sau pui, care adaugă sare, piper și puțin lapte. Dar umplutura de varză în Dagestan preferă ceapa și ouăle, iar partea principală a acestei umpluturi este ceapa.

manta

Manty - un fel special de găluște din Asia Centrală. Se pregătesc pentru un cuplu într-un „mantinism” special - o cascadă. Mantile sunt mai mari decât găluștele și au o formă neobișnuită. Umplutura pentru ei este preparată din miel tocat, carne de cal sau carne de vită. Adăugați și bucăți de grăsime și ceapă. Adesea mantile sunt pline de legume de sezon, precum morcovi sau dovleci. Serviți vasul cu smântână și ierburi proaspete.

Maultashen

Moultaschen - găluște mari germane. Numele lor este tradus aproximativ prin „înșelăciunea lui Dumnezeu”. Există o versiune conform căreia călugării din maurul „Maulbron” au ascuns carne tocată umplută cu spanac - la urma urmei, în „Vinerea Mare” nu poți mânca carne.

Moultashen, preparat într-un bulion gros, se servește la masă. De obicei, acest fel de mâncare este condimentat cu sos, legume și spălat cu bere proaspăt preparată.

modaka

Modak - un fel de mâncare original al bucătăriei indiene, care amintește de cintezi, dar numai în formă. Aluatul pentru modaka este făcut din făină de orez și chipsuri de nucă de cocos, zahăr de palmier, cardamom și nuci sunt plasate în umplutură. Pregătiți aceste găluște dulci pentru câteva cartofi prăjiți sau adânci. Moda este servită cu unt topit.

Momo - pelmeni din Tibet într-un test fără baterii. Carnea tocată se face din pui, carne de porc, carne de capră sau carne tare. Uneori puneți mai multe brânză și legume în umplutură. Piper negru pal, sare, adăugați usturoi, coriandru, ceapă și chimen și înfășurați-le în aluat. Vasul este apoi fiert și servit cu băuturi naționale.

Pigodi (luni-se)

Pigodi este un preparat coreean pregătit pentru un cuplu. Pigoda provine dintr-un alt fel de mâncare național al Coreei, Wangmanu, al cărui nume înseamnă „găluște regale”. De la el au venit aceste mari pâini cu aburi.

Pitonii sunt de obicei pregătiți cu carne și varză. Uneori, plăcintele sunt făcute în mijloc și umplute cu salată, cum ar fi morcovii în coreeană.

Podkogylo

Sub acest nume ciudat sunt ascunse mâncărurile naționale Marie - găluște de aluat de grâu. Se rulează într-un strat subțire și se taie în bucăți sub formă de creiere. În podkogylo puneți umplutura de carne crudă de linte tocată cu carne de porc sau de bursuc și puternic aromată cu ceapă. Uneori sunt umplute cu piure de orz, perle, brânză sau cartofi. Scutecele sunt așezate în apă clocotită și îndepărtate imediat ce apar.

Poziții (compilări)

Pozele, sau buzzy, sunt un fel de mâncare tradițional buriat și mongol. Postura este un pic ca o mantie, dar în umplutura pentru ei, adăugați lapte. Acest lucru conferă vasului o mare suculență. Carnea feliată cu ceapă este învelită în aluat, astfel încât să existe o gaură în partea de sus. Pregătiți o poză pentru câteva găuri în sus, astfel încât prețioasa bulion să nu se vărsă. Se pare că găluște deschise destul de mari, care sunt de obicei consumate manual.

Posikunchiki

Cupele cu praz sunt un fel de mâncare din bucătăria Ural. În formă seamănă cu vareniki, dar sunt pregătite pe bază de chebureks. Există o versiune că numele lor provine din cuvântul „sika”, deoarece fripturile primei mușcături pot răspândi sucul de carne pe hainele tale.

Aluatul de plăcintă se frământă proaspăt. Puneți în umplutură carne tocată mărunt sau carne de oaie tocată, vită sau porc. Umplutura este învelită în aluat împreună cu o bucată de unt. Acest lucru se face pentru a vă asigura că băutura este suculentă. Capetele pelmenkelor sunt legate cu grijă, astfel încât sucul să nu se epuizeze în timpul prăjirii. Bolurile cu pisici se consumă de obicei fierbinți, înmuiate într-o carcasă cu usturoi, usturoi sau sos de muștar, oțet și sare.

ravioli

Ravioli - un fel de mâncare din bucătăria italiană. De obicei, ravioli sunt mai mici decât ravioli tradiționale. Le formează dintr-un aluat nedospit destul de subțire, care dă forma unei semilune, elipse sau pătrate cu o margine figurată. Umplutura poate fi carne, pește, legume sau fructe. Aceste găluște sunt fie fierte, fie prăjite în unt. Ravioli prăjiți se servesc în supe și bulion.

Găluște siberiene

Pelmeni este un fel de mâncare tradițional siberian. Mergând la taiga, siberianul a luat neapărat cu el o rezervă de găluște siberiene dure, care după câteva minute s-au transformat în apă clocotită într-o cină minunată.

Pentru găluște siberiene, amestecați aluatul abrupt și în timp ce turnați, pregătiți umplutura. Gospodinele cu experiență folosesc de obicei carne tocată din mai multe tipuri de carne. Anterior, gheața umplută este turnată în umplutură pentru a răci crusta. Această metodă a ajutat carnea să fie mai suculentă. Acum adaugă doar sare și piper după gust.

tortellini

Tortellini este un fel de mâncare din bucătăria italiană. Se face din aluat nedospit, iar carnea, brânza sau legumele sunt umplute în umplutură. Dar puteți găsi și tortilla umplute cu castane, ciuperci, fructe sau pește de lapte tradițional. Colțurile fiecărei găluște mici sunt conectate și legate, ceea ce îl face ca un inel. Găluște italiene sunt servite cu diverse sosuri de ciuperci, smântână, vin alb și brânză.

Mantii turcești

Mantiile tradiționale pentru est există în diferite variante. Mantii clasice turcești diferă de alte specii într-o dimensiune neobișnuit de mică și sunt pregătite în mod tradițional pentru un cuplu. Pentru a configura o astfel de găluște, aveți nevoie de multă răbdare și îndemânare.

Fructele pentru aluat sunt umplute cu carne de vită sau carne de oaie cu legume. Mantaua este atât de mică încât o cantitate decentă de găluște este plasată într-o lingură. Mantisele turcești sunt de obicei servite cu iaurt, ardei roșu și sos de mentă.

khinkali

Kinkali este un fel de mâncare națională din bucătăria georgiană cu umplutură de carne. Carnea tocată se prepară din timp, astfel încât aluatul să nu se usuce. Sezonul de umplere a cărnii cu condimente, adăugați o mulțime de ceapă și usturoi. Aluatul este frământat din făină, sare și o cantitate mică de apă, astfel încât se dovedește că este destul de gros și dens. În mod tradițional, gazdele georgiene umflă regii în așa fel încât coada mică a aluatului se dovedește a fi deasupra. Găluște se prepară în apă sărată.

Mănâncă pe mâini, lipindu-te de coadă, care este apoi aruncată.

zepelini

Zeppeli - un fel de mâncare tradițională din bucătăria lituaniană. Acesta este un cartof zrazy mare cu carne tocată, piersici, legume sau chiar brânză de vaci. Am numit acest fel de mâncare în cinstea dirijabilelor germane din prima lume, care sunt foarte asemănătoare cu zeppelinele.

Cartofii cruzi și fierți în proporții egale sunt folosiți ca test. Tăiați zeppelinele cu carne tocată în combinație cu garnitură. De aceea sunt foarte hrănitori și delicioși. Vasul finit este servit cu smântână sau un sos special de ceapă prăjită și dovlecei. Zeppelinele sunt atât de complexe de gătit încât judecă calitatea bucătarului după calitatea lor.

Jiaozuo

Jiaozi - un tip de ravioli chinezi. Drojdia nu se pune în aluat, umplutura este carne de porc măcinată și varză. Alte tipuri de umpluturi sunt mult mai puțin frecvente. Jiaos poate fi de diferite forme, dar cel mai adesea sunt realizate triunghiular cu supraveghere longitudinală. Aceste găluște sunt preparate la abur și servite cu sos tradițional de soia, usturoi tocat și oțet.

Numele în sine înseamnă „schimbați unul cu celălalt”. Prin urmare, la sfârșitul anului vechi și nou, precum și între toamnă și iarnă, este timpul să mâncăm jiaozi.

Chumarite (Chumar)

Chumars sunt un fel de mâncare din bucătăria morviniană și tătară. Este vorba de găluște în bulion.

Pentru a face chumar, folosiți grâu, mazăre, hrișcă sau făină de linte. Pentru umplutură, luați grăsime sărată, tăiați în bucăți mici și înfășurați-le fiecare în aluat rulat. Chumarele nu se lipesc unele de altele, sunt presărate cu făină. Uneori se adaugă la bulion cartofi și morcovi cu găluște. În acest caz, trebuie mai întâi să fierbeți cartofii. Castraveții finisați se servesc pe o masă cu bulion și smântână.

Chuchura (chichpara)

Chuchura - un fel de mâncare din bucătăria uzbekă sub formă de produse din aluat proaspăt fierte umplute cu carne. Spre deosebire de găluște, chuchvara are dimensiuni mai mici. O altă diferență este că nu folosiți niciodată carne de porc pentru umplerea acestui fel de mâncare. Umplutura este ideală atunci când carnea și ceapa sunt tocate mărunt cu un cuțit și nu au trecut printr-o mașină de tocat carne.

Aluatul este de obicei întins cu o foaie mare și tăiat în pătrate. Apoi puneți câte o bucată de carne pe fiecare dintre ele și umpleți aluatul cu un plic, îndoind colțurile din centru. Chuvara este aproape întotdeauna servită în bulion condimentat.

Shao-Mai

Un alt tip de găluște chineză este Shao-may. Sunt noduri de aluat, în interiorul cărora se ascunde o umplutură suculentă. De obicei, constă din carne de porc tocată, creveți, ciuperci shiitake, ceapă verde și ghimbir. Umplutura este învelită într-un aluat subțire de grâu și este aburită. Când serviți o mâncare de sezon cu vin de orez chinezesc, sos de soia, ulei de susan și garniți caviar de crab.

Cenușă Yufah

Completați lista noastră de găluște de la tătarii din Crimeea - cenușă yufah. Bucătăria tătără din Crimeea este una dintre principalele atracții ale Crimeei. Cenușa lui Zhuf se traduce prin „mâncare mică”. În dimensiune, acest fel de mâncare poate concura cu găluștele turcești. Fiecare scutec are dimensiunea unei unghii, nu mai mult: 6-7 produse mici trebuie plasate într-o lingură. Cenușa Yufah este servită cu bulion.