Rucola este o legumă cu frunze fine. Frunzele de rucola se adaugă în cea mai mare parte la salate. Tendința este ca legumele cu frunze să intre tot mai mult în bucătăria bulgară.

despre

Să deschidem cortina și să aflăm pentru ce este bună rucola și care sunt aplicațiile sale în bucătărie. Deși pare exotic, rucola este de fapt o plantă nepretențioasă care crește atât în ​​Europa, cât și în Asia Mică și Africa de Nord. Planta nu este foarte capricioasă și poate fi cultivată chiar și în curte. Are nevoie de udare ușoară și regulată.

Vestea bună este că rucola delicioasă este un aliment extrem de dietetic. 100 de grame de plantă conțin doar 26 de calorii. Consumul regulat de rucola oferă organismului vitamine A și C valoroase, care acționează și ca antioxidanți puternici.

Această legumă cu frunze conține, de asemenea, vitamine B. Printre acestea se numără vitamina B1 și vitamina B9 anti-stres (cunoscută și sub numele de acid folic sau folacin), care este esențială pentru procesele metabolice și are un efect anticancerigen.

Această vitamină, prezentă în rucola, ajută la facilitarea diviziunii celulare. Prin urmare, se recomandă ca rucola să fie adăugată la vasele femeilor însărcinate în mare parte.

Rucola este, de asemenea, o sursă bună de potasiu. Deci, consumul de mai multă rucola va asigura funcționarea normală a mușchiului inimii și a sistemului nervos. Fierul din plantă reduce riscul de anemie.

Buna surpriză este că rucola conține acizi grași Omega-3, al căror rol este de a menține un echilibru sănătos în organism.

Caracteristicile gustative ale petalelor fine nu sunt mai puțin semnificative. Rucola are o aromă specifică de nuci și un gust picant ușor, conferă o prospețime unică mâncărurilor. Se recomandă adăugarea la salate. Cel mai bine este dacă sunt aromate cu ulei de măsline și oțet balasamic. Scopul este păstrarea și chiar consolidarea funcțiilor sale sănătoase.

Utilizarea sa la gătit nu se limitează la salate. Frunzele de rucola se adaugă la unele pizza și carne. Apăsând rucola vă va oferi un pesto grozav pe care îl puteți adăuga la sosurile de paste sau la risotto.