cele

Gemul nu este un capriciu, ci o necesitate pentru corpul nostru

Unii îndulcitori sunt, de asemenea, dăunători organismului și mediului - din ce în ce mai multe cercetări arată acest lucru. Dar există câteva care chiar măresc aportul de vitamine și minerale, satisfăcând în același timp dorința noastră de ceva dulce.

Până în prezent, cele mai multe date sunt efectele nocive ale siropului de fructoză și ale zahărului rafinat. Dar, având în vedere moda de marketing pentru diverse alternative „naturale”, este destul de dificil, observând doar piața, să stabilim care sunt îndulcitorii cu adevărat utili.

Noi cercetări, precum cea publicată în revista Cancer Research, arată că fructoza găsită în agave, miere și chiar unele fructe, deși în cantități mici, mărește riscul unor cancere. Dar asta nu înseamnă renunțarea la mere și portocale, sau chiar la miere, doar din cauza rezultatelor unui studiu.

Îndulcitorii naturali conținuți în fructe și legume sunt necesare pentru hrănirea microflorei benefice din intestine, pentru menținerea sănătății sistemului imunitar. Acesta este motivul pentru care natura a „pus” puțin zahăr în fructe și legume - pentru a menține ecosistemul viu în noi. Mai mult, cantitatea mică de fructoză din aceste produse este echilibrată cu minerale, vitamine și alți nutrienți vitali.

Fructele și legumele asigură organismului zahărul necesar, dar atunci când avem nevoie de un îndulcitor pentru ceai, prăjituri sau orice altceva din bucătărie, este important să cunoaștem diferența dintre tipurile benefice și nocive din lumea dulciurilor.

Îndulcitor dăunător №1: Aspartam

Dovezi privind siguranța aspartamului, îndulcitorul artificial folosit aproape întotdeauna în alimentele și băuturile cu conținut scăzut de calorii, sunt amestecate, dar datele arată că unii oameni dezvoltă dureri de cap și stare generală de rău după ce au luat orice produse care conțin acest substitut de zahăr. Pentru a face viața mai ușoară pentru toată lumea, iată un exemplu de ce este mai bine să eviți aspartamul. Un studiu realizat la Universitatea din Liverpool arată că atunci când este amestecat cu colorant alimentar, aspartamul devine toxic pentru celulele creierului. Mai rău, acest îndulcitor este utilizat în multe băuturi dietetice, iar experimentele arată că consumul lor crește riscul de a dezvolta diabet și sindromul metabolic. De asemenea, s-a constatat că unul dintre rezultatele dăunătoare ale descompunerii chimice a aspartamului este formaldehida. Dulce, nu? Deloc!

Îndulcitor dăunător №2: Agave

Deși exotic și seducător, este mai bine să păstrați acest îndulcitor departe de bucătărie. Multe nectare de agave conțin 70-80% fructoză. Agave este, de asemenea, puternic procesat într-un mod similar cu cel care transformă porumbul în sirop de porumb bogat în fructoză.

Îndulcitor dăunător №3: Sucraloză

Sucraloza poate fi derivată din zahăr, dar produsul final este orice altceva decât natural. Acest îndulcitor este procesat cu ajutorul clorului, iar cercetările arată că sucraloza trece prin corpul nostru și intră în cele din urmă în stațiile de epurare a apelor uzate, unde nu poate fi descompusă. Testele din Norvegia și Suedia au descoperit prezența sucralozei în apele de suprafață din aval de unele corpuri de apă, care pot modifica obiceiurile alimentare ale organismelor și pot interfera cu fotosinteza, punând în pericol întregul lanț alimentar. Îndulcitorul artificial derivat chimic acesulfamul K a fost găsit și în apa presupusă purificată.

Îndulcitor util №1: Stevia

Cu toții am citit că trebuie să limităm zahărul, dar pentru asta avem nevoie de alternative bune, iar stevia este cea mai sigură.