alimente
Pentru vara alimente preferate trebuie să fie lapte, produse lactate, fructe și legume. Acest lucru i-a spus BTA președintelui Societatea Bulgară de Nutriție și Dietetică Prof. Bozhidar Popov, care a participat la recenta a VIII-a Conferință Națională de Nutriție de lângă Varna.

El este convins că în lunile de vară, alimentele de iarnă ar trebui să fie limitate, ca carnea grasă. Potrivit acestuia, alimentele prăjite și prăjite nu sunt în general potrivite pentru vară. Specialistul a explicat și a recomandat ca, în vremea caldă, corpul să nu simtă multă dorință pentru astfel de alimente foarte grase și preparate cu o astfel de tehnologie cele mai potrivite pentru gustări de vară în un anumit echilibru. Ajută corpul să nu fie supraîncărcat în timpul sezonului estival, a explicat specialistul.

Prof. Popov a spus că s-au făcut studii care arată că în sezonul estival procentul persoanelor supraponderale scade. Unul dintre motivele pentru aceasta este că oamenii se mișcă mult mai mult în lunile mai calde. Exercițiul este un fapt important și nici o dietă nu poate fi eficientă și poate ajuta o persoană să piardă în greutate dacă nu este însoțită de o activitate fizică crescută, a explicat specialistul. Urmând chiar și cea mai strictă dietă, dar fără exerciții fizice, o persoană nu poate arde nici măcar cantitatea minimă de calorii pe care o primește și pierde în greutate, a comentat el.

Cantitatea principală de mâncare pentru ziua respectivă trebuie luată la prânz

Bulgarul are în continuare maxima „am bani, știu să mănânc”. De aceea obezitatea este mai frecventă la persoanele mai bogate, deoarece își permit să consume tot ce vor să mănânce, a comentat prof. Popov. Apetitul bun vorbește despre o sănătate bună, dar pofta de mâncare excesivă, atunci când o persoană dorește constant să-și pună ceva în gură - într-adevăr împovărează corpul, a explicat el.

Este extrem de important să mănânci de cel puțin patru ori pe zi, iar noua producție este de cinci ori - mai des cu mai puțină mâncare. Micul dejun cu patru mese ar trebui să reprezinte 20-25% din cantitatea de alimente pe zi. Prânzul ar trebui să fie de la 40 la 45%, un mic dejun ușor după-amiaza - aproximativ 10%, iar seara să rămână aproximativ 30% la cină. În masa cu cinci feluri de mâncare, există un mic dejun de susținere între micul dejun și prânz. Scopul este ca organismul să nu rămână fără hrană mai mult de patru ore, a precizat specialistul.

Din fericire, în ultimii ani, familiile din țară au luat măsuri pentru îmbunătățirea nutriției în sănătate. Dacă, de exemplu, acum zece sau cincisprezece ani a existat - orice ar vrea copilul să-i dea, acum se acordă atenție ceea ce copilul are mai mult nevoie, a comentat expertul.

Copiii au nevoie de mai multe calorii, deoarece unele dintre calorii sunt destinate nu numai metabolismului, ci și creșterii copiilor. Pe de altă parte, judecăm care dintre produse sunt mai utile în acest sens. Avem factori de creștere care vor fi prezenți mai ales în lapte și produse lactate, precum și în ouă. De exemplu, la persoanele în vârstă ouăle ar trebui să fie de trei sau patru pe săptămână, dar copiii ar trebui să mănânce cel puțin un ou în fiecare zi, deoarece proteina de cea mai bună calitate se află în ou, a explicat prof. Popov.

Potrivit acestuia, proteina completă construiește nu numai structurile celulelor și ale corpului, ci și hormoni, anticorpi, celule sanguine și toate enzimele. În acest sens, bulgarul este puțin mai îngrijorat, a menționat el.

Printre criteriile pentru măsura nutrițională, profesorul a evidențiat mai întâi, a lua în calcul vârsta, profesia, modul de viață, ca atare, își poate construi propriile criterii nu numai pentru o dietă sănătoasă, ci și pentru un stil de viață sănătos. Tendința în viitor este de a grupa oamenii după genotipuri, deoarece, în funcție de genotipul lor, o persoană are diferite nevoi de hrană, a spus prof. Popov. Aceasta este deja știința viitorului nutriției. O singură dietă nu poate fi aplicată tuturor oamenilor, specialistul este categoric.

Prof. Popov a comentat dietele că este periculos să oferiți un eșantion de meniu pentru toți oamenii. Potrivit lui, acest lucru este greșit, deoarece fiecare persoană are obiceiuri pentru unele alimente preferate și are propriul său metabolism. El trebuie să aibă o abordare individuală a fiecărei persoane, a spus el.

All-inclusive duce la creșterea în greutate

Bucătăria bulgară este considerat mult ispititor pentru străini, pentru că mâncarea este delicioasă, dar mâncarea delicioasă nu este întotdeauna sănătoasă, A comentat și prof. Popov. El a explicat că, în general, alimentele prăjite sunt mai gustoase decât dacă sunt fierte, fierte sau coapte. Alimentele prăjite produc mai multe ingrediente care eliberează sucuri, care stimulează secreția de sucuri gastrice și intestinale, iar o persoană are mare plăcere să mănânce astfel de alimente preparate. Dar aceste alimente aduc o mulțime de calorii, a remarcat expertul.

Specialistul a comentat că a fost adversar al all inclusive, care a fost introdus în multe hoteluri. O persoană este tentată, vrea să încerce multe lucruri, umple farfuria, nu că vrea să mănânce atât de mult, dar vrea să încerce, a spus prof. Popov. El crede că turistul nu a plecat în vacanță să mănânce și să bea, ci să se relaxeze, să combine factori naturali - soare, aer și apă, dacă trebuie să slăbească, dar nu să-i câștige.

Există un studiu care arată că, dacă o persoană petrece două săptămâni în vacanță, all inclusive câștigă de obicei câteva kilograme. Cu o vacanță all-inclusive de zece zile, o persoană poate câștiga 2-3 kg, ceea ce nu este mic, potrivit prof. Popov. Este foarte dificil să slăbești două kilograme în zece zile, dar poți câștiga 2 kilograme foarte repede. Greutatea este rapidă, dar greu de pierdut, a adăugat el.

Alcoolul are mai multe calorii decât carbohidrații

Alcoolul este, de asemenea, normalizat și nu este o coincidență că l-am îmbrăcat vârful piramidei alimentare, A mai spus prof. Popov. Oficial, în 1997, la Congresul Mondial de Nutriție de la Montreal, alcoolul a fost adoptat ca aliment bogat în calorii. Apare în piramidă, în care alimentele sunt aranjate în ordinea importanței. Cele mai bune alimente se află la baza piramidei, alimentele pe care trebuie să le reducem pe măsură ce cantitățile ajung la vârf, a explicat el.

La baza piramidei am pus legume si fructe. După ele sunt produse de origine animală cu predominanță de lapte și produse lactate, carne, pește, ouă, care ne dau proteine ​​complete. În mijlocul piramidei se află cerealele, iar în partea de sus sunt grăsimile, zahărul adăugat și băuturile alcoolice. Criteriile pentru piramida alimentară sunt foarte simple - ar trebui să fie un produs preferat care să aibă la fel de mulți nutrienți și mai puține calorii, a spus prof. Popov.

Alcool în general nu este interzis pentru o persoană sănătoasă, întrebarea este ce înseamnă consumul moderat de alcool, ce înseamnă abuz, a comentat expertul. Potrivit acestuia, linia dintre consum moderat și abuz este uneori foarte subțire și oamenii nu o judecă.

Prof. Popov a adăugat că a insistat pe etichetarea alcoolului pentru a scrie nu doar câte grade este băutura, ci și câte calorii la 100 de grame de alcool, așa cum este scris pentru 100 de grame de alt produs. „Nu este pe etichete și insist să fie pentru că oamenii trebuie să știe că alcoolul oferă mult mai multe calorii decât carbohidrații, de exemplu”, a spus prof. Popov. Potrivit lui, puțini oameni știu acest lucru.

De exemplu, el a subliniat că un gram de carbohidrați dă 4 kilocalorii, iar un gram de alcool aproape dublu - 7 kilocalorii. În principiu, alcoolul aduce în organism calorii în plus, care, dacă nu le numărăm, atunci nu facem nimic. Din acest motiv, atunci când așa-numitul statutul unei persoane care are probleme de sănătate, nu este vorba doar de supraponderalitate și obezitate, trebuie să înțelegem întotdeauna dacă această persoană consumă alcool, ce și în ce cantitate să calculeze caloriile care provin din acesta, a explicat prof. Popov.
nutriție pentru sănătate