"Este imposibil ca o persoană să-și muște propriul cot. 90% dintre cititori încearcă să facă asta. De asemenea, este imposibil să spargi un ou cu o mână și cu degetele drepte. Un ou conține 75% apă." Toată lumea a citit aceste și alte fapte interesante pe Internet.

Acest lucru

Dar un fapt rămâne un mister pentru cumpărători - de ce există ouă ale căror cochilii sunt străpunse cu degetul mare la fel cum le ridici cu cojile lor. Învierea se apropie și 40 de astfel de ouă în coș cu pinii echivalează cu o tragedie de Paște.

Cum se fac cochilii ultra-fragile?

Uneori acest lucru este normal. Tânăra găină ouătoare depune ouă cu coji fragile în timp ce corpul ei se adaptează la noua funcție. Dacă nu este cazul, atunci puii nu primesc suficient calciu și fosfor cu mâncarea lor.

Pe de altă parte, cojile subțiri pot fi cauzate de stresul cauzat de o circumstanță neobișnuită - dacă sunt plouate brusc, de exemplu. Dacă găina depune în mod regulat ouă fragile sau de formă neregulată, atunci trebuie să fi contractat o infecție - boala Newcastle sau bronșită virală.

Ouăle cu două gălbenușuri sunt rare, dar aproape toată lumea a văzut - doar găina a eliberat două ouă care au fost închise simultan în coajă.

O impresie ciudată este făcută de un ou care este complet fără gălbenuș. Un ou alb pur este de obicei mai mic. Din ce fel de pui iese? Răspunsul este simplu - de la un pui tânăr care se întinde pentru prima dată. De asemenea, se întâmplă ca o pasăre adultă să scuture un astfel de ou atunci când este supus unui stres brusc.

Dacă va fi galben, ar trebui să fie portocaliu

Această înțelepciune provine din faptul că galbenul ouălor rurale este mai saturat decât cel din magazin. Este perfect normal ca gălbenușul să fie palid iarna și primăvara devreme, când nu există iarbă și hrana păsărilor este mai slabă. Cumpărătorii preferă de obicei mai multe gălbenușuri portocalii, conduși de concepția greșită că acesta este un semn că găina care a pus-o a dus o viață sănătoasă. Nimic așa - în fermele de păsări de curent se pun aditivi, din care gălbenușul este colorat. De aceea uneori ouăle cu gălbenușuri dureroase pot fi găsite pe tribune.

Arată mai otrăvitoare când sunt verzui. Acest lucru nu este deloc periculos. Această culoare vine dacă în amestecul găinii erau ghinde sau o poșetă de cioban.

Desigur, dacă nu le cumpărați de la o bunică din sat, este mai probabil că acest lucru se datorează faptului că le-ați fiert sau nu le-ați răcit imediat după scoaterea din aragaz. Fier sau sulf s-au acumulat în gălbenuș și acest lucru nu este deloc periculos.

Proteina brută este uneori tulbure. Aceasta este din dioxid de carbon și înseamnă doar un singur lucru - oul este proaspăt. În timp, se separă prin coaja poroasă și proteina devine clară. Dacă în stare brută este verzuie sau roz, aceasta indică contaminarea bacteriană. Consumul nu este recomandat în acest caz.

Printre ouăle din magazin, există uneori unele care par să aibă un inel îngroșat în mijloc. Acest lucru apare în momentele de stres - dacă acestea coincid cu formarea unui alt ou.

După cum se poate observa, pentru ca ouăle să fie perfect netede și sănătoase, găinile au nevoie de mâncare bună și confort mental.

În ceea ce privește culoarea cojilor, aceasta depinde de rasă. Regula este că găinile cu blană albă depun ouă albe. Potrivit unora, ouăle albe sunt mai fragile și nu devin câștigători adevărați în lupta împotriva ouălor. Acest lucru nu a fost dovedit. Rezistența cojii este unul dintre factorii care determină calitatea și prețul oului, egală cu mărimea acestuia.

Rezistența lor la presiune provine de la forma specifică a cochiliei. Din nou, din cauza acestuia, oul este mai puternic dacă este presat de o persoană în înălțime decât în ​​lățime. La prima vedere, este imposibil să se stabilească dacă a fost pusă de o pasăre de lână bine îngrijită, de o găină abia cu pene, de bunica tuturor găinilor sau de un martir stresat cu cioc și cioc. Ceea ce a mai rămas este să aibă încredere în inscripțiile de pe ambalaj.

Și singura modalitate de a evita ouă neobișnuit de fragede este de a le stoarce în secret în magazin. Dacă ți se rup în mână, atunci nu sunt ouăle tale de Paște.

Alarmă în coop

Ouăle de Paște se epuizează, presa germană trâmbițează. „Nu vă faceți griji", spune un lobbyist pentru păsări. „Ceea ce vedem este un efect sezonier tradițional - există o cerere mare și, prin urmare, depozitele sunt goale. a fost vândut, dar cu siguranță nu va lipsi ".

Zvonurile despre dispariția ouălor sunt răspândite cel mai probabil de către producătorii nemulțumiți de legislația europeană. UE a decis să interzică creșterea găinilor ouătoare în cuști, deoarece consideră că dăunează sănătății acestora.

De la 1 ianuarie 2012, toate păsările crescute pentru ouă trebuie ținute libere în aer liber, în păsări și în cuști spațioase. Aceasta înseamnă că găinile ouătoare ar trebui să aibă mai mult spațiu pentru a se deplasa, a merge și a se împerechea. Nouă animale pe metru pătrat vor fi densitatea maximă permisă în UE. Acest lucru va face viața găinilor ouătoare mai bună decât cea a puiilor de carne, deoarece reglementările europene permit până la 42 kg de pui pe metru pătrat, ceea ce înseamnă aproximativ 25.

Cu toate acestea, mulți producători nici măcar nu au început pregătirile pentru introducerea noului standard, iar în unele țări mai mult de 90% dintre găinile ouătoare sunt încă păstrate în cuști convenționale în speranța că perioada de tranziție va fi prelungită. Dar Bruxelles-ul este hotărât să nu mai amâne că costul reconstrucției cocoșilor va fi de doar un cent de euro pe ou.

Cu toate acestea, fermierii de păsări contestă această cifră, la fel și planurile de la Bruxelles, care uneori vin cu idei destul de ciudate. La fel ca recomandările recent anunțate pentru răcirea ouălor, care au ridicat temerile că UE dorește să climatizeze câmpurile și camioanele care transportă ouăle. „Și atunci ce ai de gând să îi faci pe oameni să-și ducă bagajele mai reci în supermarket?”, A întrebat sarcastic un reprezentant al industriei.

Anul trecut, industria ouălor a fost foarte supărată de eșecul birocratic de la Bruxelles de a include oxidul de fier în lista ingredientelor permise, făcând imposibilă vânzarea ouălor vopsite organice, din care 100.000 trebuiau vândute în pierdere pentru industria de prelucrare.

Chiar și Curtea Europeană este implicată în lupta pentru Paști. Producătorul austriac de ciocolată Hauswirth l-a acuzat pe gigantul elvețian Lind că dorește să-și împingă concurenții în afara pieței, în ciuda unor vânzări de zeci de ani. Poate Iepurașul de Paște să fie o marcă înregistrată în UE - această dispută este încă nerezolvată.