O dietă bogată în fibre de cereale integrale precum grâul, bulgurul, ovăzul și secara reduce riscul de sindrom metabolic (o combinație de factori de risc pentru bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2), au spus oamenii de știință de la Universitatea din Boston, SUA.: www.diabetes.org)

cerealele

„Am constatat că persoanele care au mâncat trei sau mai multe porții de cereale integrale în fiecare zi au o sensibilitate mai bună la insulină și au mai puține șanse să sufere de sindrom metabolic”, a spus dr. Nicola McKeon. Studiul a implicat 2.800 de adulți cu diferite obiceiuri alimentare și parametri metabolici.

Americanul mediu consumă mai puțin de o porție de cereale integrale pe zi, 24% din populația țării suferind de sindrom metabolic - o tulburare metabolică complexă care s-a dovedit că crește riscul de diabet de tip 2, ateroscleroză și boli cardiovasculare.

Sindromul metabolic este un „cvintet periculos” care include:

- obezitate abdominală (circumferința taliei peste 102 cm la bărbați și peste 88 cm la femei)

- niveluri crescute de trigliceride (un tip de grăsime) în sânge

- nivel redus de colesterol „bun”

- tensiune arterială crescută

- exces de glucoză din sânge

Persoanele cu obezitate abdominală dezvoltă rezistență la insulină - „directorul de bandă al cvintetului periculos”. Aproximativ 80% dintre ei își compensează rezistența la insulină prin creșterea secreției de insulină și, prin urmare, nu dezvoltă diabet de tip 2. În restul de 15-20%, pancreasul nu este în măsură să facă față cerințelor crescute și devin diabetici.

Chiar dacă o persoană cu sindrom metabolic nu dezvoltă diabet, are totuși un risc de două până la cinci ori mai mare de ateroscleroză și infarct ...

Consumatorii de cereale integrale, care sunt surse bogate de fibre și au un indice glicemic scăzut, mențin niveluri mai sănătoase de insulină din sânge și sunt mai puțin expuși riscului de a dezvolta sindrom metabolic și diabet de tip 2.

„Includerea mai multor cereale precum grâu, bulgur, tărâțe de ovăz, secară, mei și pâine din cereale integrale în dieta noastră nu necesită schimbări dramatice în obiceiurile noastre alimentare, dar în același timp ne oferă beneficii semnificative pentru sănătate”, au spus cercetătorii.

Ne reamintesc că este suficient să înlocuiți pâinea albă de grâu cu cea integrală - graham, grosieră sau de secară, fulgi de porumb - cu tărâțe de ovăz, paste fine - cu produse de patiserie de casă făcute din ovăz sau făină integrală de grâu, cartofi și orez alb - cu paste dur grâu și orez netezit.

Cerealele integrale, datorită indicelui glicemic mai scăzut, facilitează controlul glicemiei după mese (postprandiale) și la persoanele cu diabet zaharat sever.