Rețete culinare - Kulinari.net
Postat pe 21 iunie 2015 de svetla în DESPRE RESTAURANT, Note ale restauratorului // 21 comentarii
Personalul restaurantului este organizat în funcții precum: manager complex, manager restaurant, OTZ (șef al sălii comerciale), majordom, gazdă, ospătari, contabil, igieniști (curățătoare), bucătar, bucătar adjunct, maistru bucătar, bucătar patiser, asistent - bucătar, măcelar, lucrători generaliști, șaibe, agenți de pază, barmani, somelier și buton. Fiecare dintre aceste grupuri de personal contribuie într-un grad diferit la crearea, furnizarea și consumul unui produs restaurant de înaltă calitate. .
Serviciul de restaurant este rezultatul interacțiunii directe și al parteneriatului dintre clienți și personalul restaurantului și al divertismentului. Acest lucru necesită cerințe ridicate pentru calificări profesionale și lingvistice, cultură generală, comportament etic, aspect, igienă și multe altele. a personalului restaurantului.
Cerințe pentru calificarea profesională și lingvistică a personalului din restaurante și unități de divertisment:
- Cerințe HEI pentru restaurantele de tip fast-food Pagina 2 - Volkswagen Club Bulgaria
- Descărcați gratuit Colecția de rețete pentru catering - Colectiv în format PDF
- Inspecții în masă ale unităților de alimentație publică din țară
- Cerințe pentru pregătirea alimentelor în restaurante; AKGB
- Calificare - DG Radost - Velingrad