victor

Recent, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați câștigă popularitate. Adesea întâlnim cazuri de o diferență incredibilă în pierderea în greutate în doar câteva săptămâni. De la oameni obișnuiți la vedete pop și antreprenori din Silicon Valley, toată lumea arată rezultate excepționale dintr-o dietă „nouă” și modernă - cetogenă. Cu toate acestea, nu este nou. Chiar și Platon a intrat într-o stare de cetoză pentru a crește eficiența fizică și mentală. Dar ce este această dietă? De ce se observă astfel de rezultate? Are sens să o urmezi?

Cetoza este o afecțiune metabolică în care organismul folosește grăsimea ca sursă principală de energie. Grăsimile dietetice sau grăsimea corporală sunt descompuse în cetone, pe care organismul le folosește pentru a-și hrăni aproape toate celulele. Sunt considerate o alternativă la glucoză, dar multe organe, inclusiv creierul, funcționează mai bine pe cetonă.

Pentru a menține cetoza, trebuie să limităm aportul de carbohidrați neti la maximum 50 de grame pe zi și cel al proteinelor sub 25% din caloriile zilnice necesare. Glucidele nete sunt cele care au un efect asupra zahărului din sânge. Le putem obține scăzând alcooli din fibre și zahăr din carbohidrații totali. În țările Uniunii Europene au fost deja scoși și ceea ce scrie pe ambalaj sunt carbohidrații neti.

Cu toate acestea, pentru a intra într-o stare de cetoză, este necesar ca organismul nostru să nu mai aibă glucoză și glicogen. Glucoza se produce atunci când organismul descompune carbohidrații. Glicogenul este glucoza stocată în mușchi sau ficat, care este eliberată atunci când este necesară o nouă doză de energie. Acest lucru este relativ și poate dura de la câteva zile la câteva săptămâni, în funcție de dietă înainte de a începe dieta ketogenică.

La începutul dietei ketogene, organismul se adaptează la noul mod de a mânca. Deoarece organismul a lucrat până acum la glucoză, celulele sale au nevoie de timp pentru a construi noi mecanisme de conversie a cetonelor în energie. Se poate observa fenomenul cunoscut sub numele de „gripa ceto” sau adaptarea la ceto. Aceasta nu este o gripă reală, dar datorită asemănării sale cu simptomele gripei reale, este numită astfel. Cefaleea, oboseala, respirația urât mirositoare, greața și stomacul supărat sunt printre semnele distinctive. Durează aproximativ 5 zile, dar poate dura mai mult. La persoanele care intră încet în dieta ketogenică, această „gripă” este rară.

Dacă urmați o dietă ketogenică și ați suferit o adaptare la ceto (dacă este necesar) probabil că sunteți deja în cetoză. Semnele acestui fapt sunt lipsa dorinței pentru carbohidrați și alimente cu zahăr, reducerea foametei și a sațietății, lipsa simptomelor „gripei ceto”, îmbunătățirea concentrației și niveluri stabile de energie în timpul zilei. În plus, puteți măsura concentrația cetonelor din sânge folosind tije ceto.