brânză

Minunat, acest cheesecake este delicios și proaspăt! Fără coacere, fără gluten 🙂 Să salutăm primăvara cu acest desert atât de iubit (mulți clienți spun că este preferatul lor) 🙂
L-am pregătit cu zmeură, dar puteți folosi fructe de padure la alegere (congelate sau proaspete). Un tort ușor, proaspăt, care îi încântă pe tineri și bătrâni 🙂

Am folosit o formă mică de tort cu diametrul de 16,5 cm pentru că îmi doream o prăjitură înaltă, dacă folosești o matriță mai mare, crește cu 50% sau dublează produsele de marshmallow (în funcție de dimensiunea matriței pe care o ai). Crema se poate face cu aceeași cantitate, chiar și într-o formă mai mare, doar tortul va deveni mai mic 🙂

Produse de mlaștină
150 g nuci crude (eu am folosit nuci)
100 g curmale (fără sâmburi)

Pentru crema
550 g brânză de vaci cremoasă (nesărată)
80 g sirop de arțar (poate miere, dar siropul de arțar are mai multe minerale)
vanilie
20 g gelatină

Pentru topping
200 g zmeură (poate alte fructe de padure, congelate sau proaspete)
10 g gelatină

Pregătirea mlaștinilor
Nucile și curmalele sunt măcinate într-o ciupercă groasă și lipicioasă și se întind pe fundul formularului, apăsând cu mâna sau cu lingura.

Prepararea cremei
Folosind un mixer, bateți cașul împreună cu siropul de arțar și vanilia într-un amestec pufos, la care se adaugă 20 g de gelatină dizolvată, conform instrucțiunilor de pe ambalaj *. Pentru a nu „traversa” cașul, este bine să fiți la temperatura camerei atunci când adăugați gelatină (adică este bine să scoateți puțin mai devreme din frigider). Amestecul se amestecă bine, se transferă în matriță și se lasă la frigider pentru câteva ore până este ferm (sunt suficiente 2 ore, dar cu cât stă mai mult, cu atât devine mai greu, de exemplu dacă gătești seara, dimineața).

* Iată cum să dizolvați/activați gelatina: la 10 g de gelatină adăugați 2-3 linguri de apă rece și lăsați să se umfle timp de aproximativ 5 minute. Odată ce amestecul se umflă, puneți-l într-o baie de apă, dar fără ca apa să fiarbă (acest lucru este important) până când se lichefiază. Când este lichefiat, este gata de utilizare.

Pregătirea toppingului
Zmeura (fructele de pădure) se pune într-o cratiță/recipient mic de metal cu 1-2 linguri. apă. Fierbeți-le scurt pe aragaz până devin o ciupercă (ca gemul). Se amestecă pentru a nu arde. Adăugați 10 g de gelatină (dizolvată/activată) în amestecul de fructe, amestecați și turnați în forma în care cașul s-a întărit deja.

Pentru cei mai nerăbdători: nu puteți aștepta să se întărească crema, ci doar să adăugați toppingul deasupra 🙂 Singurul lucru pe care îl „riscați” este să amestecați acolo unde cele două straturi se ating „

Aici puteți găsi mai multe rețete delicioase și ușoare 🙂

Valoare nutritivă aproximativă conform cronometer.com
Kcal: 2417
Proteine: 113,9 g
Carbohidrați: 213,9 g
Grăsime: 135,6 g

Valoare nutrițională aproximativă de 1 bucată dacă tăiați la 8, conform cronometer.com
Kcal: 302
Proteine: 14,2 g
Carbohidrați: 26,7 g
Grăsime: 17 g

Vrei să mănânci delicatese similare în timp ce te formezi? 🙂
Scrie-mi un e-mail cu cele două cuvinte „Vreau o schimbare” și hai să acționăm „