Iarna avem nevoie de alimente cu densitate energetică mai mare, ceea ce este deosebit de important pentru corpul copilului în creștere. De aceea, astăzi oferim o idee pentru un fel de mâncare hrănitoare, ale cărui ingrediente principale sunt carnea tocată și bulgurul. Carnea tocată este preparată dintr-un amestec de șal de vită și porc. În acest fel oferim proteine ​​animale combinate, precum și fier hemic conținut în carne de vită. Celălalt ingredient principal este bulgurul - boabe de grâu dur zdrobite și opărite. Conține fibre, un set uriaș de minerale și este bine absorbită de sistemul digestiv matur al copiilor. Vedeți mai jos ingredientele și modul în care am pregătit bilele de carne tocată cu bulgur din meniul de astăzi.

chiftele

50 g carne tocată (30 g șal de vită, 20 g șal de porc)
1/3 ceapă
½ morcovi mici
¼ piper mic
1 gălbenuș de ou
O felie subțire de țelină
30 g de bulgur
1 linguriță unt
1 linguriță ulei vegetal - ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui
2-3 frunze de patrunjel
Un praf de sărat
Vârf de cuțit de sare

Mod de preparare:

  1. Carnea tocată se frământă împreună cu gălbenușul, jumătate din ceapă tocată și sărată și se formează în bile mici;
  2. Pregătiți un bulion de legume - ceapa, morcovii, ardeii și țelina rămase se pun în apă și se fierb;
  3. Puneți bilele în bulionul care fierbe și fierbeți aproximativ 25-30 de minute.
  4. Bulgurul se spală bine și se stoarce din apă și împreună cu grăsimea vegetală, se adaugă la bulion.
  5. Se fierbe încă 15 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj;
  6. Adăugați untul și pătrunjelul tocat mărunt în vasul finit.

Câteva sfaturi „din bucătărie”

  • Vă recomandăm să măcinați întotdeauna carnea și să nu luați carne tocată gata preparată. În acest fel, determinați proporția și tipul de carne pentru a participa la amestec. Recomandările sunt ca carnea tocată utilizată să fie un amestec de carne de vită și porc, într-un raport de 60%/40%, conform reglementărilor. Deoarece cantitatea necesară pentru masa copiilor este prea mică, puteți prepara carne tocată pentru întreaga familie.
  • Grâul zdrobit, pe de altă parte, este o comoară regională care a fost implicată în mâncarea strămoșilor noștri din timpuri imemoriale. Bulgur este pre-procesat, nu necesită înmuiere și se prepară ușor și rapid. Poate fi ușor prezent în masa de iarnă a copiilor noștri, deoarece oferă varietatea atât de necesară, care este dificil de furnizat în lunile reci.
  • Legislația menționată mai sus, conform căreia suntem ghidați în special de pregătirea meselor și a cărnii tocate, este Ordonanța № 2 din 07.03.2013. pentru alimentația sănătoasă a copiilor de la 0 la 3 ani în grădinițe și bucătării pentru copii și inclus în aceasta Colecție de rețete și ghid pentru alimentația sănătoasă a copiilor cu vârsta de până la 3 ani, aprobată de Ministerul Sănătății.