Ciocolata dietetică fără zahăr, potrivită pentru pierderea în greutate, a fost creată de oamenii de știință de la Institutul de criobiologie și tehnologie alimentară. Ciocolata are o valoare calorică scăzută de 380 kilocalorii la 100 g de produs la 540 kc în ciocolata obișnuită. Este fabricat din boabe de cacao din Côte d'Ivoire și Ghana, iar cacao este extras înainte de extracție, conservând astfel toate taninurile, a explicat tehnologul asistent Nikolai Solakov. Conținutul de cacao este de 60%.

pentru

Laptele a fost îndepărtat din cauza cazeinei și a zahărului. Folosim extract hidrolizat din bulion de oase de vită, care furnizează colagen, a spus asistentul Solakov. În loc de zahăr, se folosesc oligozaharide din rădăcina de cicoare, care funcționează ca un prebiotic. S-au adăugat extracte de mesteacăn alb, care ajută la diureză, ulei de mentă și acerola - cireș japonez cu un conținut ridicat de vitamina C.

„Ciocolatele sunt, de asemenea, bogate în vitamina E, coenzima Q10, iar umplutura este de două tipuri - măr liofilizat și floricele de amarant și banană liofilizată cu nuci de cedru”, a adăugat asistentul Solakov. Ciocolata a primit un premiu pentru inovație globală la secțiunea „Cercetare și dezvoltare” din competiție în timpul „AGRA”. Linxul de desert dietetic „Spirulina” cu 30% din fitocianina antioxidantă a fost dezvoltat de asistentul Iliana Lazova de la institut. Tortul se face pe bază de făină de orez și extract uscat de spirulină de alge albastre-verzi.