Mâncat sănătos.
Dieta ta cu calorii.

  • Avocado
  • Alabash
  • Anghinare
  • Sparanghel
  • Migdale
  • Fasole
  • Banane
  • Afine
  • Nuc brazilian
  • Brocoli
  • Napi
  • Brooks. varză
  • Goji Berry
  • Mazăre
  • Grapefruit
  • Strugurii
  • Ciuperci de ciuperci
  • Ghimbir
  • Ceapă sălbatică (ciuperci)
  • Pepene
  • Roșii
  • Gutui
  • Varză
  • Salată verde
  • Fasole verzi/galbene
  • Ceai verde
  • Ulei de masline
  • Caise
  • Cacao
  • Cartofi
  • Cartofi dulci
  • Conopidă
  • Castane
  • kiwi
  • Quinoa
  • Iaurt
  • Nucă de cocos
  • Urzica
  • Mărar
  • Castravete
  • Pere
  • Alune de padure
  • Lintea
  • Lămâi
  • Ceapă
  • Maca
  • Zmeură
  • Mango
  • Mandarine
  • Miere
  • Morcovi
  • Nar
  • Nuci
  • Carne de rață
  • Vânătă
  • Păstârnac
  • Pui
  • Portocale
  • Praz
  • Piersici
  • Pepene
  • Măr paradis
  • Rubarbă
  • Rozmarin
  • Voinicică
  • Napi
  • Prune
  • Fig
  • Soia
  • Spanac
  • Susan
  • Somon
  • Dovleac
  • Arahide
  • Porumb
  • Sfecla
  • Țelină
  • Cireșe
  • Usturoi
  • Ardei
  • Ciocolata neagra
  • Merele
  • Fructe de padure
  • Ouă

Calculator de calorii

Indicele de masa corporala

Greutate ideală

Ciocolata neagra

alimentatie

Ciocolata - limbajul universal al prieteniei și al iubirii!

Ciocolata neagra (numita si ciocolata naturala sau neagra) contine masa de cacao, zahar, unt de cacao, vanilie si lecitina (emulgator).

Masa de cacao din ciocolata neagră oferită pe piață variază de la 30% (ciocolată neagră dulce) la 70-80%, iar conținutul de lapte este de până la 12%.

Regulile europene stabilesc conținutul minim de cacao în ciocolata neagră la 35%. În Statele Unite, însă, nu există o definiție a ciocolatei negre, ci doar o definiție a „ciocolatei dulci”, ceea ce înseamnă că concentrația minimă de amestec de cacao ar trebui să fie de 15%. Ciocolata dulce nu trebuie să fie neagră și nici nu trebuie să conțină lapte.

Ciocolata neagră este bogată în epicatechină flavonoidă și acid galic. Acestea protejează organismul de bolile cardiovasculare. Prin urmare, se susține că consumul regulat de ciocolată neagră în cantități mici poate reduce riscul de infarct și alte boli de inimă.

Tipuri:

  • CIOCOLATA DULCE

Ciocolata dulce are o masă de cacao peste 15% și un conținut de lapte sub 12%.

  • CIOCOLATĂ SEMI-DULCĂ

Ciocolata semidulce este ciocolata neagra cu continut redus de zahar. Adesea folosit la gătit. Conține cel puțin 35% masă de cacao și este considerat, în general, mai întunecat decât ciocolata neagră dulce și mai dulce decât ciocolata amară-dulce. Cu toate acestea, lipsa regulilor privind conținutul de zahăr înseamnă că astfel de clasificări sunt încă relative.

  • CIOCOLATA AMAR-DULCE

Ciocolata dulce-amară este compusă din cel puțin 35% cacao (masă de cacao și unt de cacao), 1/3 zahăr, vanilie și uneori lecitină. În majoritatea cazurilor, cu acest tip de ciocolată, conținutul de masă de cacao variază de la 50 la 70-80%. Are un gust mai profund și mai amar decât ciocolata dulce neagră și semi-dulce. Cu toate acestea, conținutul de zahăr nu este strict reglementat.

Ciocolata dulce amară conține mai puțin zahăr și mai mult lichid de cacao decât ciocolata semidulce, dar ambele tipuri sunt complet interschimbabile atunci când sunt utilizate în scopuri de gătit.

  • CIOCOLATA NESUDUITA

Ciocolata neindulcită este o masă pură de cacao și este cunoscută sub numele de „ciocolată amară” sau „ciocolată la cuptor”. Se amestecă numai cu grăsimi pentru a obține o substanță solidă.

Este o ciocolată nealterată, cu o aromă puternică și profundă. Cu toate acestea, odată cu adăugarea de zahăr, ciocolata neîndulcită este utilizată ca bază în prepararea prăjiturilor, biscuiților și a altor tipuri de ciocolată (cu excepția albului).

100 de grame de ciocolată neagră (70-85% cacao) conțin: