imunitatea

Maitake în japoneză nu este tradus accidental ca „Ciuperca dansatoare”. Găsirea unui grup de ciuperci care stimulează imunitatea a provocat o astfel de emoție, încât culegătorii au dansat literalmente cu bucurie. Potrivit legendei, norocoșii care au găsit această ciupercă și-au putut schimba greutatea cu aceeași greutate în argint.

Ciupercile Maitake sunt folosite în Medicină tradițională chinezească de secole. În medicina tradițională pe bază de plante, Maitake este clasificat ca adaptogen, o substanță care are un efect de echilibrare asupra sistem imunitar și ajută corpul să facă față efectele negative ale stresului.

Medicina modernă a început, de asemenea, să acorde atenție proprietăților vindecătoare ale acestor ciuperci uimitoare. Maitake este bogat în polizaharide, molecule de carbohidrați cu lanț lung care au efecte terapeutice multiple. Acest lucru este valabil mai ales pentru beta-glucani, care au un efect antiinflamator puternic și pot fi utilizate pentru tratarea unei game largi de boli, inclusiv cancer și colesterol ridicat.

Multe studii arată că ciupercile Maitake cresc imunitatea organismului și ajută la combaterea creșterii celulelor canceroase. În ultimele decenii, cancerul a devenit cea mai frecventă boală și, prin urmare, există o nevoie tot mai mare de a avea un arsenal cât mai bogat în lupta împotriva acestuia. În afară de China și Japonia, ciupercile Maitake sunt cultivate cu succes în alte părți ale lumii și sunt relativ ușor de cultivat acasă.

Proprietățile nutriționale ale ciupercii

Ciupercile Maitake sunt un aliment sănătos care conține o mulțime de vitamina B. și cantități uriașe potasiu. Pentru comparație, o banană conține aproximativ 422 mg de potasiu, iar aceeași cantitate de ciuperci conține de 10 ori mai mult din acest mineral valoros.

100 de grame de greutate uscată a buretelui conțin:

  • 377 calorii;
  • 25% proteine;
  • 3-4% grăsimi (1% grăsimi polinesaturate, 2% grăsimi nesaturate și 0,3% grăsimi saturate);
  • 60% carbohidrați (41% carbohidrați complecși);
  • 28% fibre;
  • 0% colesterol;
  • Vitamine B: niacină - 64,8 mg; riboflavină 2,6 mg; acid pantotenic 4,4 mg.
  • Potasiu - 2,3% sau aproximativ 2300 mg de potasiu la 100 de grame de greutate uscată.

Proprietăți antitumorale

Maitake conține substanțe numite beta-glucani, compuși complexi ai zahărului care au capacitatea de a modula sistemul imunitar. Extractul acestor ciuperci a fost testat de multe ori în condiții clinice și a fost dovedită capacitatea sa de a activa și de a crește imunitatea celulară. Maitake stimulează activitatea de celule albe ale sistemului imunitar, care sunt vitale în lupta împotriva cancerului și a altora boli imunologice.

Prin activarea celulelor albe din sânge, Maitake protejează corpul de cancer pulmonar și de colon. Buretele activează și cele auxiliare Celulele T, care joacă un rol important în modularea sistemului imunitar și ajută celulele albe din sânge să lupte împotriva invadatorilor dăunători din organism.

Unul dintre cele mai faimoase studii asupra ciupercilor Maitake a fost realizat de Centrul pentru Cancer " Memorial Sloan Kettering", În anul 2009 A fost publicat în revista „Cercetarea canceruluiȘi arată clar că extractul de polizaharidă al acestei ciuperci stimulează semnificativ imunitatea femeilor cu cancer mamar, și, în unele cazuri, chiar oprește dezvoltarea ulterioară a bolii.

Proprietăți antidiabetice

Incidența diabetului continuă să crească la nivel mondial și, pe măsură ce medicina alopată se străduiește să găsească un remediu, este clar că natura ne oferă o abundență de substanțe care s-au dovedit eficiente. O serie de studii au arătat că ciuperca Maitake are capacitatea de a reduce glicemia și de a crește sensibilitatea la insulină, ceea ce ajută foarte mult în lupta împotriva diabetului. Acest lucru este destul de logic, deoarece alte substanțe bogate în beta-glucan au un efect similar.

Protejează ficatul

Plămânii noștri sunt extrem de ocupați, deoarece în zilele noastre mediul este foarte poluat și plin de toxine pe care organismul trebuie să le proceseze. Factorii de mediu pot include abuzul de droguri și alimentația nesănătoasă, care, în combinație, duc la obezitate hepatică. Un studiu efectuat pe animale arată că Maitake are capacitatea de a suprima drastic acumularea de lipide hepatice. La rândul său, aceasta crește capacitatea ficatului, îmbunătățește funcția acestuia și permite organismului să se ocupe mai eficient de toxinele dăunătoare.

Proprietăți antiinflamatorii

În centrul tuturor bolilor și afecțiunilor corpului este un lucru comun și care este inflamația. De fiecare dată când corpul este expus stresului, se declanșează inflamația. Luarea mai multor substanțe antiinflamatoare cu dieta zilnică este o măsură preventivă, care, în unele cazuri, ne poate proteja de boli cronice și chiar ne poate salva viețile. Ciupercile Maitake au proprietăți antiinflamatoare puternice și acesta este unul dintre principalele motive pentru care sunt atât de eficiente în combaterea cancerului.

Cum se mănâncă ciuperci Maitake

Ciupercile Maitake sunt un plus delicios pentru orice dietă. Este încă dificil să găsești ciuperci proaspete pe piața noastră și sunt disponibile mai ales sub formă de pulbere uscată sau sub formă de supliment alimentar care conține alte ingrediente. Dacă le găsiți în continuare proaspete, le puteți fierbe în unt sau ulei de măsline și sunt un plus excelent pentru supe, sosuri, tocănițe etc.

Suplimentele nutritive care conțin Maitake sunt un alt mod eficient de a include aceste ciuperci în dieta ta. Le puteți găsi pe piață sub formă de extract lichid, extract uscat și în capsule. Avantajele variază în funcție de forma în care alegeți să le consumați.

Extractele lichide pe bază de alcool nu conțin beta-glucani, deoarece nu se dizolvă în alcool. Cu toate acestea, conțin alte componente care sunt altfel foarte greu de extras, cum ar fi steroli și unii antioxidanți.

Pentru a profita de beta-glucani trebuie să consumați un extract dublu (un tip de tinctură care extrage ingredientele benefice folosind alcool și distilare cu apă) sau un decoct. Decocturile pot fi preparate gătind ciuperci uscate pentru o perioadă lungă de timp (de la 30 de minute la 5 ore). Cele mai multe decocturi se fac într-un raport de 1:20. Cu cât se fierbe mai mult la foc mic, cu atât va fi mai eficient decoctul.

O altă opțiune pentru consumul Maitake este sub formă de pulbere. Această metodă de consum este mult mai convenabilă decât tincturile și decocturile. Atunci când alegeți un supliment alimentar care conține Maitake, este bine să căutați un produs care să conțină miceliu și corpuri fructifere pentru a profita la maximum de ciuperci.

Ciuperca Maitake este adesea combinată în suplimente alimentare cu alte ciuperci medicinale, cum ar fi Chaga, Reishi, Cordyceps și altele. Combinația acestor ciuperci sporește și mai mult efectele pozitive asupra organismului, astfel încât aceste tipuri de suplimente nutritive sunt o opțiune excelentă pentru întreținerea generală și prevenirea corpului.