sănătate
S-ar putea să credeți că este imposibil ca un aliment să combine gustul plăcut și proprietățile utile și, în același timp, să fie dietetic. Cu toate acestea, ciupercile îndeplinesc cu siguranță toate aceste condiții și sunt, de asemenea, preferate atât de iubitorii de carne, cât și de vegetarieni. După cum se știe, acestea posedă anumite calități caracteristice regatelor animale și vegetale. Ceea ce este special la ei este că, în loc de amidon vegetal, conțin glicogen animal.

Dar să ne concentrăm asupra faptelor.

De ce sunt utile?

Acestea conțin Vitamine din grupul B, care au un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular. Au în compoziția lor vitamina D. în cantități comparabile cu cele din unt. După cum știm, această vitamină favorizează rezistența sistemului osos și protejează împotriva rahitismului. Ciupercile galbene și portocalii (cum ar fi picioarele de cocoș) sunt sursa vitamina A /beta caroten /.

Ciupercile conțin și minerale valoroase precum potasiu/mai mult decât bananele /, fosfor/ca la pește /, fier, magneziu, cupru, calciu, seleniu, zinc, crom, sulf, iod etc.

Au și ei proprietăți anticanceroase - antioxidanții din compoziția lor precum seleniu, cantități mici de vitamina E și alții ajută la combaterea radicalilor liberi dăunători. Acestea din urmă sunt molecule agresive de oxigen care, dacă nu sunt neutralizate, pot deteriora structura celulelor noastre.

În plus, deoarece formează substanțe care îi protejează de bacterii și alți dăunători, sunt utili și în dezvoltarea medicamentelor. Un exemplu în acest sens este penicilina, care este un produs al metabolismului ciupercilor.

De asemenea, cresc sensibilitatea celulelor la insulină și previn astfel dezvoltarea diabetului de tip 2.

De ce sunt dietetice?

Conțin fibre care saturează. Proteinele din compoziția lor sunt de o calitate excepțională - unul dintre cei mai valoroși aminoacizi.

Glucidele sunt minime. Grăsimile sunt de ordinul a 0,5% și sunt de tipul util - nesaturate. Ciupercile au un conținut ridicat de apă - până la 90%. Sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi 1 kg. ciupercile se întâlnesc aprox. 250 g de carne de vită, astfel încât să poată fi consumate în siguranță atunci când urmăm o dietă.

Ciupercile conțin și enzime care măresc secreția sucurilor gastrice, dar sunt încă greu de digerat și ar trebui evitate de persoanele cu sistem digestiv sensibil.

În plus, este bine să mănânci proaspăt, deoarece atunci când stai se pot strica repede. Sunt periculoase, deoarece pot acumula cantități mari de metale dăunătoare, cum ar fi cadmiul și plumbul.

Ciupercile sunt un plus perfect pentru salate, un plus minunat pentru sosuri și fac, de asemenea, supe magice. Sunt unul dintre cele mai utile și dietetice alimente și merită să participe la masa noastră.

Dacă doriți să obțineți cele mai recente și actualizate de la Spirit puternic.com - Abonati-va pentru buletinul informativ al site-ului și veți putea câștiga o carte electronică „Cum am reușit să slăbesc?”