pudră

Consumul de ciuperci praf Shiitake poate proteja arterele coronare de efectele nocive ale unei diete dezechilibrate bogate în grăsimi. Această concluzie poate fi extrasă din rezultatele unui studiu biologic experimental realizat în 2017.

Se știe că ciupercile cresc imunitatea organismului, reduc anxietatea și stresul, precum și proprietățile lor anticanceroase. Ciupercile au fost folosite în scopuri medicinale de secole și tot mai mulți oameni le-au adăugat în salile lor de muls pentru o alimentație sănătoasă. Ciupercile au un conținut scăzut de sodiu și sunt bogate în fibre, compuși bioactivi, seleniu, potasiu și vitamina D. Toate aceste ingrediente îmbunătățesc funcția inimii deoarece au efecte antiinflamatorii și antiaterogene. Mai multe specii de ciuperci au fost studiate pentru efectul lor asupra profilurilor lipidice serice, dar nu există aproape studii pentru efectele ciupercilor comestibile asupra aterogenezei.

Oamenii de știință de la Universitatea Tufts din Massachusetts au studiat șoareci de laborator a căror dietă a fost suplimentată cu ciuperci praf. Studiile au arătat că șoarecii a căror dietă este îmbogățită cu ciuperci praf au niveluri mai scăzute de grăsime corporală decât alte animale.

În ultimii ani, interesul oamenilor pentru ciuperci a crescut constant, mai ales din cauza beneficiilor lor potențiale pentru sănătate. Cerere de ciuperci precum Reishi, Chaga și Shiitake nu a fost niciodată mai mare. Acest lucru nu este surprinzător având în vedere numeroasele beneficii pe care aceste ciuperci asiatice uimitoare le aduc.

Detalii despre studiu

Ingredientul L-ergotioneină a fost izolat pentru prima dată ca un compus natural din secară de ergot (Claviceps purpurea) în 1909. Este disponibil în cantități mici în unele tipuri de ciuperci, soiuri de fasole neagră și roșie, precum și în unele cereale.

Șoarecii de laborator au fost împărțiți în mai multe grupuri: grup de control cu ​​conținut scăzut de grăsimi (4% grăsime); Grup de control cu ​​conținut ridicat de grăsimi (8% grăsimi); Grup de control al unei diete bogate în grăsimi suplimentată cu pudră de ciuperci Portobello; Grup de control al unei diete bogate în grăsimi suplimentată cu pudră de ciuperci shiitake.

După 16 săptămâni, rezultatele au arătat că animalele a căror dietă a fost suplimentată cu ciuperci praf au fost mai puțin supraponderale decât celelalte două grupuri. Șoarecii hrăniți cu pulbere de ciuperci Shiitaki au avut, de asemenea, niveluri mai mici de grăsime corporală decât șoarecii hrăniți cu pulbere de ciuperci Portobello.

Analize suplimentare au arătat că numai șoarecii hrăniți cu pudră de shiitake au avut în mod semnificativ mai puține leziuni aortice decât alte grupuri de șoareci.

Aceste rezultate susțin teza conform căreia compușii bioactivi din ciuperca Shiitake și mai ales antioxidantul puternic - Ergotioneina suprimă boala inflamatorie a arterelor - ateroscleroza, care este indusă de grăsimile din dietă.