rețete

Multor oameni le place să mănânce clătite, iar sincer rețeta tradițională nu se numără printre cele mai dietetice. Făina albă, prăjirea în grăsimi, smântână și gem le transformă fără întârziere dintr-o delicatesă într-o bombă cu calorii. Puțini oameni pot metaboliza atât de multe calorii. Prin urmare, dacă ne hotărâm să ne vedem burta plată și coapsele subțiri, va trebui să învățăm să modificăm clătita astfel încât să putem mânca.

Principii pentru clătitele dietetice.

Cum se reduc caloriile? Principala cantitate de calorii din clătite provine din grăsimea din ele. Un gram de grăsime conține 9 calorii. Să vedem din nou rețeta tradițională:

  • Doua oua
  • Două cești de făină albă
  • lapte - aproximativ 2 cani (400 ml)
  • Vârf de cuțit de sare
  • ulei - 3 linguri. linguri (O lingură de ulei conține 20 ml de ulei, ceea ce face 60 ml de grăsime = aproape 500 de calorii) - În rețeta clasică se adaugă 2 amestecuri în amestec, iar a treia este folosită pentru a unge tigaia.
  • Dulceață și nuci pentru umplutură.

Am început disecția din spate în față. Vedeți, doar 3 linguri de grăsime pot face clătitele mai calorice cu aproape 500 de calorii și ar putea fi o masă principală. Prin urmare, eliminăm acest ingredient.

Primul principiu:

Reducem grăsimea

Luăm o tigaie de teflon sau o farfurie pentru clătite, care va reduce cantitatea totală de grăsime de care avem nevoie pentru rețetă. în rețeta specifică sunt necesare mai mult de 5 - 10 g de ulei sau unt (de preferință).

Separăm gălbenușurile și vom folosi doar proteinele. O cantitate uriașă de grăsime (respectiv calorii) din ou se găsește în gălbenușul acestuia. -100 g gălbenuș de ou au 322 de calorii, iar 100 de grame de proteine ​​- 52 de calorii. În rețeta noastră de mai sus înlocuim gălbenușurile cu proteine ​​și obținem 4 proteine. Și adăugăm încă două pentru a face 6.

Alegem laptele degresat - dacă alegeți 3,6% lapte, veți obține 400 de mililitri x 3,6 g la 100 grăsimi = 14,4 g grăsimi x 9 calorii = 129 calorii din grăsimea din lapte. Dacă utilizați 1,5% lapte = 54 de calorii. Înțelegeți că aceste detalii vor rezolva în cele din urmă ecuația în favoarea dvs.

Al doilea principiu:

Creștem proteinele.

Ai văzut deja ce se întâmplă la etaj cu ouăle. Se scot galbenusurile si se adauga albusurile. Se toarnă lapte degresat. Puteți adăuga pulbere de proteine ​​din zer. O lingură. Acest pas este opțional, dar dacă aveți ocazia, faceți-l. În loc să faceți clătita cu gem, faceți-o cu brânză sau brânză de vaci. O soluție excelentă este o brânză de vaci cremoasă, fără grăsime, cu stevia sau fructe.

Al treilea principiu:

Creștem fibra.

Aici e mai ușor. În schimb, folosim făină integrală albă și putem adăuga făină de ovăz și semințe de in. Pentru umplerea clătitei, vezi mai sus în sectorul proteinelor.

Al patrulea principiu:

Aveți grijă la cantitate.

Chiar și cele mai scăzute calorii și clătitele sănătoase pot deranja echilibrul caloric, precum și orice alt aliment în cantități excesive. Mănâncă cu măsură. Adăugați un fruct preferat. Banană. Dar nu exagera.

Iată cum va arăta rețeta pentru aceste clătite sănătoase și dietetice, urmând principiile de mai sus:

  • șase proteine
  • Se amestecă o cană de făină integrală și o ceașcă de făină de ovăz fină
  • lapte proaspăt 1,5% - aproximativ 2 cani (400 ml)
  • Vârf de cuțit de sare
  • Unt - 5 gr.
  • Brânză de vaci degresată + îndulcitor stevia

Separați patru albușuri și amestecați cu sare. Adăugați laptele și adăugați treptat făina de ovăz și făina integrală. Se amestecă până se obține un amestec omogen.

Încălziți o tigaie pentru clătite din teflon. Folosiți puțin din ulei pentru a unge tigaia. Se toarnă un chirpak, pe care ar trebui să-l turnați pe fundul tigaiei. Folosiți o spatulă de lemn pentru a întoarce clătita.

Se ornează cu brânză de vaci îndulcită cremoasă și două-trei inele de banane.