Este nevoie de răbdare și câteva trucuri pentru a le pregăti

Unul dintre clasicele iernii este tandru, suculent, topindu-se în gură, coaste parfumate de porc. Sunt compania perfectă pentru salate grele și ușoare, beri întunecate și vinuri roșii parfumate. Dar să fim sinceri - pregătirea lor nu este ușoară. Ei bine, dacă nu ai încredere în noi și începi să aplici sfaturile noastre pentru coaste perfecte.

perfecte

Inceputul

Desigur, trebuie să începem cu achiziționarea coastelor. Vă sfătuim să începeți experimentele culinare cu carne de porc, deoarece acestea sunt mai ușor de preparat decât carnea de vită. Și din moment ce am vorbit deja despre cum să cumpărați carne, nu vă vom pierde timpul repetându-ne.

Pregătirea preliminară

Există o controversă în cercurile culinare care nu va avea niciodată un câștigător - coastele ar trebui gătite în avans sau nu? Potrivit susținătorilor gătitului, astfel devin mai tandri și gătesc mai repede. Tabăra inamică susține că acest lucru își pierde gustul și aroma. Tu decizi ce abordare preferi.

Totuși, dacă decideți să le gătiți, nu le păstrați în oală mai mult de 20 de minute, pentru a nu le găti complet. Și încă ceva - veți îmbogăți gustul dacă puneți ceapă, țelină și condimente proaspete în apă.

Cele două abordări au ceva în comun - nu pot face fără marinată. Indiferent dacă ați gătit sau nu carnea, nu vă puteți lipsi de un amestec aromat în care să o înmuiați.

Marinada

Începeți să gătiți coastele cu o zi înainte de a mânca. Aceasta înseamnă marinarea lor cât mai mult timp posibil. Acest lucru le va face tandre și parfumate. Și iată câteva idei pentru marinată.

Miere și sos de soia. Se amestecă părți egale din cele două, se adaugă 1-2 linguri de oțet, piper negru și roșu și câțiva căței de usturoi ușor zdrobiți. Ar trebui obținut un amestec gros. Cel mai bine este să folosiți această marinată pentru coaste despicate, deoarece va rămâne mai bine.

Cu mere și ketchup. Aceasta este o marinată proaspătă care neutralizează greutatea cărnii de porc. Ai nevoie de aproximativ 100 de grame de piure de mere, 3-4 linguri de ketchup, 2 linguri de zahăr brun, o jumătate de pahar de suc de lămâie proaspăt stors, sos de soia după gust, piper și un vârf de scorțișoară. Se amestecă totul bine, se acoperă coastele și se lasă cel puțin 3 ore la frigider.

Cu vin roșu. Aceasta este una dintre cele mai populare marinate BG. Luați un vin roșu frumos, puneți în el ceapa tocată grosier, piper proaspăt măcinat și puțină sare. Tot ce trebuie să faceți este să înmuiați carnea.

Pregatirea

Iată câteva opțiuni. Primul este clasicul grătar sau grătar. Cel mai important lucru este că aparatul este bine încălzit și, dacă folosiți cărbune - fără foc, doar jăratic fierbinte. Trebuie să fii foarte atent pentru că poți arde ușor mâncarea. De aceea, întoarceți coastele des și ungeți-le cu restul marinadei.

A doua opțiune este o variantă a primei - tigaie pentru grătar. Avantajele sale sunt că puteți controla temperatura mai ușor. În plus, puteți pune un capac deasupra și adăugați la efectul de coacere și tocană, ceea ce face ca coastele să fie suculente.

A treia opțiune este să le coaceți în cuptor. Costitele de porc au nevoie de 40-50 de minute la 200 de grade. Sfat de la noi - puneți în cuptor un castron cu apă. În acest fel veți avea abur, ceea ce va face mâncarea foarte suculentă.

Acestea au fost sfaturile noastre pentru coaste delicioase. Și dacă vă întrebați cu ce să le serviți, acum este sezonul rădăcină. Regina iernii - dovleacul - este, de asemenea, o opțiune excelentă. Și dacă doriți ceva mai mult, consultați ideile noastre pentru mușcături de cocktail acasă.