Celidonia este o plantă erbacee perenă. Tulpina sa este ramificată, atinge o înălțime de 1 metru și este acoperită cu fire de păr. Frunzele sunt rotunjite sau ovate, dințate sau întregi, cu o suprafață superioară lucioasă, distribuită uniform pe tulpină. În formă, seamănă cu copitele mici. Cele principale au un mâner lung, iar tulpinile au un mâner mai scurt. Florile celandinei de primăvară sunt solitare, apicale, ridicate deasupra covorului de frunze. Sunt strălucitoare până la galben auriu și au dat numele întregii plante.

reumatismul

Celidonia de primăvară este răspândită în toată Europa, Asia de Sud-Vest, Caucaz și Siberia. În Bulgaria crește în locuri umbroase umede, pajiști, tufișuri și păduri de foioase până la 2000 m deasupra nivelului mării.

A se folosi ca hrană

Dintre cele șase specii de celidină distribuite în întreaga lume, este recomandată doar celidină de primăvară. Planta, cu conținutul său ridicat de vitamina C, a salvat populația din Siberia de oboseala lungă de iarnă. Inundațiile de primăvară ale râurilor au dezvăluit rădăcinile plantei, iar populația le-a colectat și le-a folosit în scopuri alimentare. Astfel populația a fost salvată de foame și epuizare. Supele se prepară din frunzele de celidină de primăvară. Pentru depozitare, acestea sunt sărate, marinate și uscate.

Salată de frunze de celidină de primăvară cu cartofi. 200-300 g de cartofi se curăță, se taie cubulețe mici și se fierb în apă sărată. 100-150 g de frunze de celidină de primăvară tocate mărunt se toacă mărunt, se presară pe cartofi, se sărează după gust și se amestecă bine. Salata este condimentată cu ulei vegetal și oțet. Se poate garni cu maioneză sau smântână.

Salată de frunze de celidină de primăvară cu ouă. 200 g de frunze de celidină de primăvară se toarnă cu apă clocotită, se acoperă și se lasă 5-10 minute, apoi se scurg din apă, se taie în bucăți mici, se sărează după gust, se condimentează cu ulei și oțet și se agită. Pentru servire, aranjați într-un vas potrivit, decorați cu ouă fierte feliate și turnați smântână sau maioneză.

Salată de frunze de țelină de primăvară cu balsam de lămâie. 100 g de frunze de celidină de primăvară se toarnă cu apă clocotită, se acoperă și se lasă timp de 5-10 minute, apoi se scurg din apă, se taie în bucăți mici și se amestecă cu 100 g de frunze proaspete tocate mărunt de Lungwort. Condimentați salata cu sos de roșii sau maioneză.

Pastați din frunzele de celidină de primăvară. 100 g frunze proaspete de celidină de primăvară se fierb timp de 5-6 minute în apă sărată, după răcire se scurg din apă, se taie și se macină într-un mixer sau mașină de tocat carne. La frunzele măcinate adăugați 150 g de unt, 1-2 linguri. muștar și se amestecă bine. Pasta este potrivită pentru sandvișuri.

Supă de frunze de celidină de primăvară cu cartofi. 200 g de cartofi se curăță, se taie cubulețe mici și se fierb până se înmoaie în apă sărată, apoi se adaugă 100 g frunze de celandină de primăvară tocate mărunt și se fierb încă 3-4 minute. și se toarnă maioneză sau smântână. Pot fi folosite și alte condimente preferate: piper negru, curry, piper roșu fierbinte etc.

Supă de rădăcină de celidină de primăvară. Se prepară ca în „Supă de frunze de celidină de primăvară cu cartofi”, folosind rădăcini de celidină de primăvară în loc de cartofi.

Frunze de celidină de primăvară cu marinată. Frunzele se inundă cu apă clocotită, se lasă acoperite 5-10 minute și după răcire se scurge apa și se taie în bucăți mari - 2-3 cm. Apoi se toarnă marinada pregătită pregătită cu oțet, ulei și sare, se fierbe 2-3 minute și depozitați în recipiente bine închise într-un loc întunecat și răcoros.

Frunze sărate de celidină de primăvară. Frunzele sunt pregătite așa cum este descris în "Frunze de celidină de primăvară cu marinată". După scurgerea apei, frunzele tocate grosier sunt sărate - pentru 100 g de frunze luați 20 g de sare. Frunzele sărate își pot păstra calitățile nutritive mult timp atunci când sunt depozitate în recipiente bine închise, într-un loc răcoros și întunecat, de preferință în frigider. Sunt înmuiate în sare înainte de utilizare.

Rădăcini sărate de celidină de primăvară. 500 g de rădăcini se curăță, se spală cu apă rece, se taie în bucăți de 1-2 cm și se fierbe în 500 ml apă timp de 5-10 minute, apoi se adaugă 100 g sare, se amestecă până când sarea se dizolvă și se păstrează bine recipiente închise într-un loc răcoros și întunecat.

Frunze uscate de celidină de primăvară. Frunzele se spală cu apă rece, se scurg și se usucă, se întind pe o suprafață curată într-un loc întunecat și aerisit, apoi se usucă într-un cuptor la 60 ° C timp de 2-3 ore până când sunt crocante. Sunt zdrobite manual și măcinate într-o râșniță de cafea. Condimentul este folosit pentru supe, sosuri și toppinguri la preparatele din legume și carne.

Proprietăți de vindecare

Medicina populară folosește partea supraterană, rizomi și coșuri de flori. Se utilizează pentru cefalee, oboseală, anemie, reumatism, gută, nevralgie. Se utilizează extern pentru analgezia articulațiilor bolnave în reumatism, artrită și gută sub formă de labe din partea frunzelor aburite din zonele afectate. Utilizat extern pentru băi pentru reumatism, răni purulente și dificil de vindecat, hemoroizi. Cu toate acestea, medicamentul se abține de la utilizarea plantei în scopuri medicinale.

Din „Mâncare sălbatică”