Nutriția a fost mult timp un proces evoluat care necesită respectarea anumitor norme. V-ați întrebat vreodată de ce vinul alb merge bine cu o salată verde sau pește? Sau de ce este vinul roșu cea mai bună băutură pentru carne de porc? Există motive clare pentru aceasta și sunt ascunse în compoziția diferitelor băuturi.

băuturi

Platforma de comandă a alimentelor Foodpanda va încerca să disipeze mitul conform căruia oamenii care se gândesc la ce băuturi vor merge cel mai bine cu mâncarea lor sunt snobi. Vă vom spune despre combinația corectă de mâncăruri și băuturi, care împreună fac ca mâncarea să nu fie doar un proces, ci o artă.

Imaginați-vă un desert de ciocolată. Acesta este un aliment greu și prea dulce. Poți pune o linguriță de înghețată pe ea. Puteți adăuga niște sos de fructe sau zmeură sau puțin caramel sărat sau o mulțime de alte lucruri delicioase pentru a ușura greutatea ciocolatei.

Este la fel cu mâncarea și băuturile care o însoțesc. Este snob să ne dorim ca ceea ce mâncăm și ce bem să meargă bine împreună?

Aici se întâmplă miracolul - când aroma vasului se amestecă cu aroma băuturii, se creează o a treia aromă, pe care nu o veți simți dacă nu amestecați primele două. De ce este așa și ce se întâmplă în corpul nostru.

Ceea ce afectează organismul este nivelul de expunere la alcool. Dacă mâncarea este foarte delicată, luați în considerare alegerea unei băuturi alcoolice mai mici pentru a menține echilibrul. Băuturile mai bogate în alcool sunt mai potrivite pentru a fi consumate cu alimente picante, menținând astfel echilibrul și sporind impactul.

Un instrument care vă poate ajuta să alegeți băuturile care se potrivesc bine cu mâncarea este aciditatea și înțepătura băuturii. Unele vinuri au o aciditate mai puternică decât altele (Sauvignon Blanc, Pinot Noir.) În bere, aciditatea poate proveni din hamei sau amelioratori de fructe.

Metoda de „carbonizare” ne poate curăța palatul atunci când mâncarea este prea grea și ne răcorește gura pentru următoarea mușcătură.

Taninurile din vin provin din piei de struguri, tulpini, semințe sau butoaie de stejar. Acestea fac parte din structura vinului și le simțim ca o ușoară amărăciune sau strângere.

La vinurile roșii care nu au aciditate ridicată și nu sunt la fel de bogate în taninuri sunt extrem de potrivite în combinație cu carnea roșie. Este important să știm că taninul din vin irită țesuturile moi ale gurii. Prin urmare, trebuie evitată amestecarea alimentelor picante cu băuturi bogate în tanin.

Amărăciunea venei din beri ajută la echilibrarea alimentelor grele, precum și a delicateselor afumate.
Toate aceste fapte științifice ar contribui la realizarea gustului perfect și ar dezvălui diverse combinații delicioase între mâncare și băutură.