27.09.2015 16:30:00 PM;

congelarea

Majoritatea legumelor sunt potrivite pentru congelare, dar există o diferență în prepararea lor preliminară, în special în modul de feliere.

Neadecvate pentru congelare sunt salata verde și ridichile, precum și toate legumele necoapte sau prea coapte.

Înainte de a fi introduse în congelator, legumele trebuie pregătite. Trebuie curățat, spălat, tăiat feliat și albit.

Albirea este foarte importantă, deoarece păstrează culoarea, gustul și vitaminele și calitățile nutriționale ale produselor. Are loc în apă clocotită, unde legumele sunt scufundate câteva minute. Acestea sunt apoi îndepărtate și plasate pentru scurt timp în apă rece și scurse.

Legumele sunt turnate în pungi de plastic sau în cutii speciale de congelare.

Decongelarea depinde de tipul de legume. Pentru unii acest lucru se face prin turnarea legumelor congelate în apă clocotită sau fierberea lor în grăsimi, iar pentru alții - treptat la temperatura camerei.

Cum să desenezi

Piper

Se aleg ardei bine coapte, cărnoși. Sunt curățați de tulpini și semințe. Pot fi conservate întregi sau tăiate. Blanch pentru 2-3 minute.

Fasole verde

Congelați fasolea verde tânără cu boabe mici, fără fire. Îndepărtați vârfurile, tăiați-le în bucăți de 3 cm și blângeți timp de 3 minute.

Morcovi

Sunt selectați morcovi tineri cu un miez încă fraged. Tăiați în cuburi, cercuri sau planificate și albiți timp de 3 minute.

Conopida și broccoli

Sunt împărțite în flori. Blanch pentru 3-5 minute. Cu conopida, se adaugă puțin acid citric în apă pentru ao menține albă.

Varză

Se aleg varză proaspătă, fermă. Curățați, tăiați în benzi și blanch pentru 1-2 minute.

Prin

Tăiați în bucăți sau cercuri și blanch pentru 5 minute.

Ceapă

Tăiați în bucăți mici și blanch pentru 5 minute.

Sfeclă

Sunt alese capete de sfeclă roșie închisă, sănătoase. Curățați dovleacul, spălați-l, fierbeți-l și tăiați-l în cuburi.

Țelină

Se fierbe împreună cu coaja, se curăță, se taie cubulețe, se presară cu suc de lămâie.

Spanac

Se aleg frunzele fragile, care nu sunt îngălbenite. Curățați, spălați bine, blanch 2 minute. Poate fi, de asemenea, tensionat.

Castraveți

Se folosește fructe delicate fără semințe. Radeți pe răzătoare sau tăiați în bețișoare și strângeți bine. Folosit ca tarator.

Pătrunjel

Se aleg frunze mari și proaspete. Tăiați și congelați în porții mici.

Ciuperci

Ciupercile sănătoase, nu foarte mari, sunt congelate. Spălați-vă bine, dacă este necesar, tăiați, tocați ușor în puțină grăsime și adăugați câteva picături de suc de lămâie.

Multe gospodine preferă să înghețe legumele direct, punând în pungă toate produsele pentru un fel de mâncare.

Mai multe de la legume

Baby boom-ul mini-legumelor

După cum știm, moda se schimbă rapid. Dar cea pentru cultivarea legumelor în miniatură nu există de zeci de ani. De ce sunt atât de populare

Pregătirea pentru răsaduri

Semințele de calitate sunt esențiale Încă din ianuarie, începe însămânțarea semințelor pentru primii răsaduri. De obicei sunt destinate producției timpurii

Legume timpurii în sere

Răsadurile sunt, de asemenea, cultivate. Mulți grădinari au deja o seră sau o seră în grădina sau în cabana din curtea din spate. Sunt potrivite pentru cultivarea de legume timpurii, răsaduri de legume și flori

Minichushleta - atât decor, cât și mâncare

Puteți crește cu ușurință și fără probleme mini-pui acasă în lunile de iarnă. Magazinele de specialitate oferă diferite soiuri care au culori și forme diferite de fructe

Pregătirea pentru răsaduri

Cum se estimează momentul exact În ianuarie, începe pregătirea pentru răsaduri. Grădinarii sunt furnizați cu semințe, amestec de sol, ghivece și tot ce au nevoie

Îngrijire de bază pentru speciile de foioase

Grădinarii care cultivă salată în sere ar trebui să continue să aibă grijă de plante. Este important să se mențină un regim de temperatură adecvat, iar plantele să fie udate în mod regulat, iar solul să fie udat

Ce iubesc legumele

Speciile de legume individuale au preferințe diferite pentru reacția solului. Este bine ca grădinarii să le cunoască pentru a reacționa și să ia în considerare unde să le semene/să le planteze.

Cum se cultivă varza Savoy

Varza Savoy este o cultură extrem de interesantă, care este totuși privită de foarte puțini grădinari din țara noastră. În Europa de Vest, această varză se consumă ca în salatele proaspete

Predecesori necorespunzători

* Roșiile nu se plantează după piper, vinete, cartofi. * Ardeiul nu se cultivă după roșii, cartofi, vinete. * Castraveții nu iau locul după culturile din aceeași familie - dovleci, dovlecei