prăjită

Excursii cu ghid în Cehia pe Podul Carol, bere mai ieftină în puburile tradiționale din Orașul Vechi, includerea conopidei prăjite tradiționale în meniuri - sectoarele de afaceri din Praga care se bazează pe turism, se concentrează pe piața locală pentru a supraviețui în sezonul estival.

Un exemplu în acest sens este Jan Valenta și soția sa Zuzi, care timp de nouă ani și-au construit compania pentru tururi gastronomice orientate în principal către străini. După ce coronavirusul a închis granițele din întreaga lume și a forțat turiștii să rămână acasă, afacerea lor s-a oprit complet.

„Îl construim de nouă ani și acum nu mai avem nimic”, a spus Valenta, care oferă acum turneele sale „Gustul de la Praga” în cehă și nu se mai concentrează pe cultura cehă, ci pe cartierele locale. „Începi să apreciezi ceva doar când îl pierzi”, a adăugat el.

Pentru 2019, Praga a primit peste 9 milioane de turiști, făcându-l al patrulea oraș cel mai vizitat din Europa după Londra, Paris și Roma, potrivit Euromonitor.

Dar acum, când străzile pietruite și bisericile baroce au dispărut, mulțimile obișnuite de turiști străini, restaurante, pub-uri, cafenele etc. își schimbă abordarea și prețurile.

„Înainte, nu am fi băut deloc într-un astfel de restaurant din cauza atmosferei turistice și a prețurilor ridicate”, a spus Petar Kopas, în vârstă de 56 de ani, în timp ce bea o halbă de bere Pilsner într-un pub gol din Orașul Vechi (Piața Orașului Vechi). De patru ori prețul berii.

Agenția de stat de turism cehă CzechTourism este, de asemenea, implicată într-un plan de 350 milioane de coroane (14,76 milioane de dolari) pentru revitalizarea sectorului turistic. Se preconizează, printre altele, o campanie publicitară pe piața turistică internă și pentru a atrage turiști din țările vecine.

Sectorul turistic reprezintă aproximativ 3 la sută din economia țării de 10,7 milioane și reprezintă aproximativ 60 la sută din veniturile totale din Praga, ceea ce înseamnă că lipsa turiștilor străini va deschide o gaură bugetară serioasă.

Conform estimărilor turismului ceh, veniturile din țară din turism vor scădea cu aproape jumătate în 2020 - anul trecut s-au ridicat la 300 de miliarde de coroane (12,65 miliarde de dolari). Pentru Praga, această cotă va fi de aproximativ 60 la sută, adică pierderea se va ridica la 64 de miliarde de coroane (2,70 miliarde de dolari). "Scopul acestui an este să supraviețuiască", a declarat pentru Reuters directorul turism ceh Jan Herget.

Restaurante și pub-uri încearcă să rămână pe linia de plutire prin măsuri precum schimbarea meniurilor pentru a include oferte accesibile, întrucât cehul mediu nu are venituri ca turiștii străini.

Ambiente Group a aplicat această abordare majorității celor 26 de restaurante pentru a face meniurile sale mai atrăgătoare pentru localnici, inclusiv înlocuirea caviarului negru cu aperitivul mai tradițional de conopidă prăjită la popularul Savoy Café. "(Cafe Savoy) din Praga", a spus Yana Bilikova, directorul creativ al grupului.

"Am încercat să simplificăm ceea ce oferim, păstrând în același timp experiența", a spus ea, citând ca exemplu noul meniu de degustare, care include trei feluri de mâncare pentru aproximativ 900 de coroane la restaurantul La Degustation Bohemian Bourgeois. Boheme Bourgeoise), care deține o stea Michelin. Înainte de pandemie, a existat un meniu cu zece feluri, care costa 3.000 de coroane (126,51 dolari).

În plus, guvernul municipal din Praga intenționează să cheltuiască 121 de milioane de coroane pe vouchere care pot fi utilizate în locuri precum muzee, galerii și grădini zoologice, atât de cehi, cât și de turiști din țările vecine precum Slovacia, Polonia și Germania.
BTA