Nu numai în Bulgaria, ci și în toată lumea, dintre toate legumele, roșiile sunt cele mai venerate și populare № 1. Acest lucru se datorează gustului său minunat. Este extrem de util pentru sănătatea copiilor mici și bătrâni, gravide și postpartum. Conform statisticilor, este cea mai consumată legumă din lume.

roșii

Ce ironie! Tomata a fost considerată odată o plantă otrăvitoare ce este belladonna. Este cunoscut în patria aztecilor în secolul al VII-lea î.Hr. În Europa, și mai precis în Italia, roșia a fost adusă și a fost cultivată de mult timp ca plantă ornamentală datorită formelor frumoase și perfecte ale fructului și a culorii uimitor de bogate, roșu-portocaliu. De aceea a fost numit „pomodoro” - un măr de aur. La mijlocul secolului al XIX-lea, în multe țări europene, s-a impus ca produs alimentar. În majoritatea cazurilor, l-au consumat după ce l-au fiert ore în șir pentru a-i ucide veninul.

Licopenul este una dintre aceste substanțe. Este un carotenoid. În prezent este un succes, care în multe rapoarte științifice este indicat drept unul dintre cei mai puternici antioxidanți. Este un vânător de radicali liberi (particule), pe care organismul le eliberează în timpul metabolismului și care trebuie eliminat ca fiind inutili și otrăvitori. Aceste particule provoacă multe boli, oboseală nemotivată, insomnie, anxietate. Licopenul este un mare remediu natural împotriva lor. Reglează activitatea genelor, controlează hormonii, tonifică răspunsurile imune și promovează metabolismul alimentar adecvat. Oamenii care consumă roșii conservate trăiesc mai mult și sunt mai sănătoși. Un fapt curios - aceste cutii ajută chiar și cu infertilitatea. Mulți ani de experimente efectuate în India au arătat că infertilitatea masculină „zboară” atunci când este consumată timp de 6 până la 12 luni pe zi pe 30-40 g de pastă de roșii. Pe de altă parte, oamenii de știință olandezi raportează că cei care beau în mod regulat suc de roșii au rareori un atac de cord.

Flavonoidele și carotenoizii combat activ celulele maligne din tractul digestiv, elimină constipația, întăresc inima și toate vasele de sânge, îmbunătățesc vederea și fac pielea sănătoasă și netedă.
Roșiile conțin și melatonină. Este un hormon care se produce în timpul somnului. Când se adaugă prin roșii, acțiunea sa este îmbunătățită și armonia se obține în corp. Acest hormon menține bioritmul natural care controlează ceasul intern - somn, muncă, odihnă.

Melatonina ajută la insomnie, care se întâmplă adesea femeilor însărcinate și postpartum. Prin urmare, dacă beți 200 ml de suc de roșii seara, acesta va acționa ca un sedativ. Acest hormon întărește sistemul imunitar în lunile de toamnă și iarnă, când este expus unor teste extraordinare (frig, umiditate, lumină redusă a soarelui, atac de virus, mai puține vitamine din alimente ...).

Amintiți-vă că, pe stomacul gol, sucul de roșii are un efect laxativ.

Zincul se păstrează și în conserve de roșii. Acest microelement are un rol important de expediere, deoarece gestionează toate procesele din organism, dar este deosebit de activ în activitatea enzimatică. Controlează contracția musculară, ajută la formarea hormonului insulină, care este implicată în metabolismul zahărului și este o componentă a colagenului. Pentru a funcționa normal, organele genitale ale unei femei au nevoie de zinc. De asemenea, susține activitatea minții. Astăzi se vorbește despre o „societate sandwich”.

Aceasta este generația care asociază roșiile cu celebrul ketchup. Denumirea acestui produs provine din celebrul sos chetchup chinezesc. Între secolele al XII-lea și al XVI-lea, a fost folosit în China pentru a îmbunătăți gustul peștelui și al vânatului, iar în secolul al XVII-lea sosul a „ajuns” în Anglia. În primele sale versiuni era cu nuci, ciuperci, stridii, castraveți. Cu toate acestea, nu a fost prezentă roșie în niciuna dintre ele. În 1876, americanul Henry Heinz a comercializat ketchup-ul pe care îl cunoaștem astăzi. I-a plăcut imediat compania de fripturi, chiftele, cârnați, burgeri, cartofi prăjiți. Ketchupul conține pastă de roșii, oțet, zahăr și condimente. De ce pasta de tomate și ketchup sunt mai utile decât roșiile proaspete? Biochimiștii germani au arătat că se eliberează ruperea mecanică a celulelor vegetale în timpul curățării și gătirii roșiilor multe carotenoide și flavonoide care sunt absorbite rapid de organism.

Astăzi nu există casă în care sosul delicios să nu fie consumat și să nu fie un favorit. Ketchup-ul este la fel de popular în rândul tinerilor, precum cocktailul Bloody Mary este în rândul persoanelor în vârstă. Conține vodcă și suc de roșii. Cea mai bună combinație este 2: 1 (vodcă: suc de roșii), dar experții spun că băutura este mai bună dacă raportul este 3: 2. La acest cocktail se adaugă lămâie, sare și gheață. Iar celor cărora le place picantul și doresc ca cocktailul să fie mai picant, îl pot bea cu sos Tabasco și piper negru.

Numele Bloody Mary este asociat cu Regina Mary Tudor a Angliei. A trimis fără milă pe toți protestanții pe miză și și-a câștigat porecla de „Bloody Mary”. Analogia a fost făcută doar datorită culorii roșii a cocktailului. Ei bine, în timp ce sunteți gravidă și alăptați, nu luați această băutură. Ți-l menționez pentru că îl poți face pentru tatăl tău și prietenii lui.

În lunile în care roșiile proaspete provin din sere, mâncați conservele într-o formă diferită. Corpul tău va absorbi rapid și ușor substanțele nutritive din ele. Nu este un secret faptul că conservele de roșii (cu excepția celor de roșii verzi, care sunt interzise pentru dvs.!) Stimulează sferele enzimatice și hormonale. Acest lucru este extrem de necesar pentru femeia însărcinată și mama.

Un alt bonus - roșiile protejează și împotriva arsurilor solare. Principalul participant la această protecție este din nou licopenul. Dacă în zilele fierbinți de la mare mâncați 20-30 g de pastă de roșii cu puțin ulei de măsline, riscul de arsuri solare scade cu 40-45%.

Conserve de roșii, făcute din roșii roșii bine coapte, sunt utile pe tot parcursul anului. Prin urmare, le recomand dacă sunteți gravidă, naște sau este o mamă tânără. Te vor face mai sănătos, mai inteligent și mai proaspăt.

Dr. Milka Milusheva - Zhizhanova
La articolul din revista 9 luni
nutritionist