Psihologie, hipnoterapie, regresie, yoga și sănătate!

consumăm

Scortisoara Ceylon (Cinnamomum Zeylanicum) pe stanga si Cassia (Cinnamomum cassia) pe dreapta

Astăzi am dat peste un articol de pe site-ul biospot.bg și cu permisiunea lor explicită îl public aici.
Acest articol m-a impresionat foarte mult pentru că consumăm scorțișoară acasă în cantități foarte mari și astăzi mi-am dat seama că nu am consumat genul corect de scorțișoară. Mâine mă duc la vânătoare de scorțișoară din Ceylon! 🙂

  • Scorțișoara mea nu este reală?

Răspunsul este: Da, există șanse mari să fie așa. Verificați eticheta scorțișoarei dvs., dacă scrie - Cinnamomum cassia sau doar scorțișoară (fără a specifica tipul acesteia) sau țara de origine este diferită de Sri Lanka, cel mai probabil scorțișoara dvs. nu este reală și nici atât de utilă.

! Scorțișoara adevărată se numește scorțișoară din Ceylon (Cinnamomum Zeylanicum sau cinnamomum verum) deoarece provine din Sri Lanka.
În latitudinile noastre a fost popularizat pentru prima dată de egipteni, care au apreciat foarte mult proprietățile sale de vindecare. Ulterior, romanii, Marco Polo și mulți alți marinari și negustori europeni au căutat patria ei și au găsit-o pe insula Ceylon (Sri Lanka actuală, Zeylanicum este numele latin pentru Ceylon).

De-a lungul anilor, datorită ofertei limitate și a cererii mari, scorțișoara a devenit o plăcere scumpă pentru Lumea Nouă.
La începutul secolului al XX-lea, importul de cassia (Cinnamomum cassia), o rudă a scorțișoarei din Ceylon, a început în America. Înlocuitorul obținut de la Cinnamomum Cassia este mult mai ieftin datorită capacității plantei de a crește într-o zonă mai largă. Astăzi, cea mai mare parte provine din China, Vietnam și Indonezia.

Motivul pentru care scorțișoara dvs. este sau nu din Ceylon este diferențele în proprietățile curative valoroase ale condimentului.
Scorțișoara poate crește fluxul de sânge în creier și poate regla glicemia - de aceea este atât de recomandată diabeticilor.
Aici trebuie să observăm - mai întâi, că ambele tipuri de scorțișoară au proprietăți antibacteriene și antimicrobiene. De asemenea, au un efect antifungic, oprind creșterea drojdiei, făcând scorțișoara extrem de utilă în tratamentul alergiilor.
Diferența este că, cu scorțișoara reală, aceste proprietăți curative sunt mult mai puternice.
În al doilea rând - ambele tipuri de scorțișoară conțin substanța cumarină, care este toxică pentru ficat și rinichi. Cumarina contracarează, de asemenea, cu medicamente care diluează sângele.
! Conținutul acestei substanțe toxice este de 1000 de ori mai mare în substitut (cassia) decât în ​​scorțișoara din Ceylon. O linguriță de cassia conține aproximativ 05.08-12.01 mg cumarină, care este peste doza zilnică admisă de 6,0 mg pentru o persoană care cântărește aproximativ 60 kg.

În doze mari, cassia poate provoca dureri de cap, leziuni hepatice, hepatită. În experimentele pe șoareci, substanța a provocat cancer.

Uniunea Europeană poate lua în curând măsuri pentru a limita cantitatea de înlocuitor de scorțișoară pe kilogram de aluat. Interzicerea va viza implementarea unei cerințe europene care limitează cantitatea de cumarină din alimente.

  • Cum se distinge scorțișoara din Ceylon de cassia?

Scorțișoara din Ceylon este mai dulce, iar cassia este mai condimentată. Când mirosiți ambele tipuri, acestea au și o diferență de miros. Lichidele de scorțișoară adevărate arată dur, dar sunt de fapt moi și le puteți mesteca ca bomboane. Au o culoare mai deschisă, în timp ce scoarța cassiei are o culoare maro-roșcat intens.

Din stânga - cassia; în dreapta - scorțișoară din Ceylon

Gust: Scorțișoara adevărată este dulce și delicată, în timp ce Cassia are un gust puternic, piperat.

Culoare: Scorțișoara adevărată este maro deschis, în timp ce Cassia este maro roșiatic până la maro închis.

Bastoane: Coaja de Cassia este mai groasă deoarece stratul său exterior nu este decojit. Din acest motiv, când sunt uscate, bastoanele de cassia se micșorează spre interior - de ambele părți spre centru și devin extrem de dure. Bastoanele de scorțișoară din Ceylon se micșorează doar pe o parte și se rostogolesc în sus.

La atingere: Suprafața Cassia este aspră și inegală, în timp ce în scorțișoara din Ceylon coaja este netedă.

Scorțișoara, cel mai adesea vândută în magazine, este din soiul Cassia și este destul de ieftină. Dacă doriți adevărată scorțișoară din Ceylon, asigurați-vă că o cumpărați dintr-o sursă de încredere și căutați cu atenție eticheta.

Dacă tu, ca și mine, folosești scorțișoară în cantități mari - fie în shake, fie în cremene, biscuiți, bomboane sau brioșe, cel mai bine este să devii puțin mai scump, dar scorțișoară reală. 🙂

Sper că articolul ți-a fost util! Dacă da, ajutați informațiile să ajungă la mai mulți oameni, împărtășindu-le.

Citiți o altă publicație foarte interesantă de la Societatea Vegetariană Bulgară: " Riscurile consumului de scorțișoară "

Să aveți zile însorite! 🙂

12 gânduri despre „Consumăm scorțișoară adevărată? Cum să distingem unul de celălalt! ”

Din descriere am ajuns la concluzia că în Bulgaria este dificil să găsești scorțișoară adevărată. Spune-mi unde este, dacă ai găsit-o. Și mulțumesc pentru articol!

http://en.wikipedia.org/wiki/Cinnamomum_cassia
„Nu există nimic din scorțișoară chineză (Cassia (numită ròu gùi; 肉桂 în chineză) este folosită în medicina tradițională chineză, unde este considerată una dintre cele 50 de plante fundamentale. [5]”

Nimeni nu a spus că „are ceva”, ci pur și simplu că cealaltă - Ceylon - este mult mai utilă 😉

Scorțișoara chineză conține substanțe mult mai toxice - cumarina, iar proprietățile sale de vindecare sunt mai slabe decât Ceylon.

Am avut ideea să-mi controlez zahărul cu scorțișoară. Din acest articol și încă 1-2 articole am ajuns la concluzia că utilizarea scorțișoarei de 2-3 ori pe săptămână poate, dar nu în fiecare zi, 1 linguriță. Mulțumim pentru articol! Este bine să știm, astfel încât să nu ne ciupim ochii în loc să ne pictăm sprâncenele.

Și mi-am redus drastic consumul de scorțișoară. Înainte literalmente în fiecare zi, am luat 1 linguriță. și știu că am mers prea departe. Acum sunt mai bine 🙂

Acum 2 ani am luat scorțișoară cu miere și apă caldă pentru slăbit! și o iubesc foarte mult și parcă am mers prea departe - în loc de jumătate, am pus una! și am fost otrăvit - am avut pompe roșii mari pe brânzeturi. Rareori am cosuri deloc. M-am întrebat care ar putea fi motivul și am început să citesc - mi-am dat seama că, în cantități mari, este în general periculos - și trebuie să fi fost de la Cassia. Apropo, am cassia, care este folosită pentru păr, dar nu m-a impresionat mirosul de scorțișoară. Aceste coșuri au trecut foarte încet și dureros ... Ficatul meu dulce ... ce i-am făcut ....

Tot ceea ce exagerăm ajunge să ne iasă din nas body Corpul nostru menține un echilibru foarte fin și atunci când exagerăm ceva - în special mâncare sau condimente - se reflectă imediat. Iar condimentele sunt un element foarte puternic în conformitate cu Ayurveda și este bine să știm ce este și ce nu este pentru noi și pentru tipul nostru de constituție corporală, pentru a nu ne face rău inutil.

Comentariul tău Anulează

Salvați-mi numele, adresa de e-mail și site-ul web în acest browser data viitoare când voi comenta.

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.