Publicăm cea de-a doua serie a seriei sale - versiunea completă a „Cronicilor” poate fi găsită pe blogul său.

insulei

Alimentație și sănătate

Mâncarea din Bali merită un subiect separat, extins, foarte mare. O carte întreagă merită. Nu, seria!

Da, mâncarea. aici papilele dvs. gustative vor sărbători cu adevărat, în contact cu varietatea excepțională de fructe exotice, cum ar fi mango, papaya, banane, coapte natural, nuci de cocos, guava, avocado, jackfruit, salaki, mangostan, draganfruit, litchi, maraianku, marainku, tamarind, cartofi dulci mov sau galbeni și orice altceva îmi lipsește. Dar preferatele noastre incontestabile sunt mango și mangostan.

Un mango pe zi, dimineața pe stomacul gol, face adevărate minuni cu tine și cu sistemul tău digestiv și îți doresc din suflet să fii convins de cuvintele mele. În plus, este dulce, suculent și parfumat. Mangostanul, sau așa cum se numește aici "mangis", este un fruct, pe lângă faptul că este extrem de gustos și, după cum sa dovedit, incredibil de util. Conține un antioxidant unic în compoziția sa, care se găsește numai în el, în coaja nucii sale comestibile, moi. Pielea extrem de astringentă și cu gust amar de fructe nu este consumată crudă, dar când este uscată și gata pentru ceai, bătrânii de aici spun că te ține „veșnic tânăr” și te protejează de multe boli. și este foarte probabil să aibă dreptate. Vai, în Bulgaria un astfel de ceai, din coji de mangostan, cel puțin nu l-am văzut. Dar avem ierburile noastre, care, de asemenea, nu trebuie subestimate. Diversitatea sanatorului natural divin este un lucru bun, atâta timp cât este realizat și apreciat! Oamenii de aici își pasă de sănătatea lor și trăiesc în armonie cu natura, bazându-se cu înțelepciune pe resursele și bogățiile ei vindecătoare.

De exemplu, în Bali, pentru tot felul de probleme renale, urinare, cistită și boli neurologice, se folosește o plantă numită „Kumis Kuchin”, tradusă în bulgară - „Mustața pisicii”. Ne-au recomandat-o special. Am căutat informații pe internet. S-a dovedit a fi o plantă tradițională indoneziană, care crește doar aici și a fost transferată și cultivată cu succes doar într-un alt loc din lume - Okinawa în Japonia. Nu este ușor de găsit, mai ales de un străin, dar după o căutare aprofundată în capitala Denpasar, am reușit să o găsesc într-o farmacie, foarte aproape de marea piață tradițională locală „Badung”. A fost vândut sub formă de extract de capsulă/tabletă, produs local. Are un efect de ameliorare bruscă. Într-o criză renală spontană a Joannei, am devenit convinși de acțiunea plantei după ce am luat doar două capsule din ea.

Peștele - proteina animală din Indonezia

Refuz de ceva timp să mănânc carne, iar Joanna este vegetariană de cel puțin 5-6 ani. Am oprit locul, sau cel puțin cel roșu. Este foarte rar să mănânci pui. Peștele este sursa mea preferată de proteine ​​animale.

Pentru piața de pește din Jimbaran, orice aș spune va fi mic. Mergi doar la locul respectiv, alegi unul dintre peștii prinși cu ore în urmă, îl prelucrează pe loc, ieși din piața de pește, iar afară așteaptă capcane special adaptate pentru toți turiștii flămânzi. Vă oferiți peștelui sau orice fruct de mare pe care l-ați ales stăpânilor locali, iar după 10-15 minute vă servesc cel mai proaspăt pește posibil din lume, copt pe cărbune. Și dacă asta nu este o plăcere, salută-l. Și nici nu pot descrie alegerea tentațiilor mării, deoarece apele calde ale oceanului din jurul Indoneziei sunt unele dintre cele mai bogate în floră și faună în general, iar numele celor mai mulți pești mi se par necunoscuți. Varietatea de pești, creveți, crab, calmar, caracatiță este cu adevărat impresionantă. Iată locul unde puteți încerca barracuda la grătar sau plătica roșie. Gust real, autentic. Homari rege imens sau tigru și creveți roșii, mari. Toate acestea sunt pentru aproximativ BGN 20 pentru două persoane, împreună cu curățarea și prăjirea peștelui și două beri reci de înghițit. Kef, nu?! Dacă fructele de mare sunt mâncarea ta, piața de pește Jimbaran este locul tău. Și cel mai bun lucru al lui Jimbaran este că se află la 20 de minute de Sanur.

Bucătărie tradițională indoneziană

Un respect deosebit nu numai la gătit, îl ocupă orezul, sau așa cum se numește aici - „nasi”. „Nasi goreng” este un termen de bază în bucătăria indoneziană și înseamnă orez aburit. Fiecare porție din varungs începe cu orez. Este important de menționat că gustul și calitatea orezului local sunt foarte diferite de cele vândute în Europa. Amidonul din orezul local este mult mai mic și același lucru este delicios, chiar și nealterat. Orezul este, de asemenea, folosit în ceremoniile hinduse zilnice din Bali.

Populația din Bali, în cea mai mare parte, profesează religia hindusă, dar spre deosebire de India, aici vaca nu este sacră. Aici este permisă utilizarea cărnii de vită, dar sincer mulți nu se lovesc de ea. Un fapt curios pentru mine este că balinezul iubește carnea de porc. Poate pentru că rareori își permit. Pentru rezidentul mediu al insulei, carnea de porc este scumpă.

Și întrucât subiectul este alimentația și sănătatea, este important de menționat că în Bali, infarctul și cancerul sunt condiții aproape necunoscute. Nu mă refer la boli intenționate, ci la afecțiuni. După cum este deja clar pentru orice persoană informată că cancerul, diabetul, bolile autoimune și toate așa-numitele boli grave și incurabile ating pur și simplu limita de rezistență a organismului la regimul distructiv impus de acesta de către om.

Am vorbit cu o mulțime de localnici - pentru ei temerile de sănătate sunt legate în principal de pielea lor, din cauza soarelui ecuatorial puternic și arzător, precum și a problemelor oculare, probabil din aerul plin de particule fine de praf de pe străzi. Toată lumea de aici călărește motociclete și motociclete și este destul de praf. Praful le poate deteriora ochii, mai ales dacă merg cu bicicleta fără vizorul de cască în jos. Ce este un flagel pentru bărbații moderni din vest - cancerul de prostată, în Bali, este o excepție.

Cu toate acestea, este obligatoriu dacă sunteți străin și vizitați Indonezia. Disponibilitatea asigurărilor de sănătate! Acest lucru este foarte important, deoarece unitățile de sănătate funcționează cu o listă de prețuri pentru străini și localnici. Din păcate, un clișeu foarte greșit este înrădăcinat în modul lor de gândire. Și anume - că străinul este de obicei mai bogat decât ei.

Este deosebit de enervant să fii tratat la o rată specială, mai mare la început, dar aceasta s-a dovedit a fi o atitudine și o practică larg acceptată în Bali. Nu doar în spitale, peste tot. Motivul este probabil că localnicii se uită la turistul străin (mai ales dacă are pielea albă) ca o zeitate. Potrivit lor, bărbatul alb este un individ foarte înțelept, foarte bogat și foarte sănătos. Am încercat să le explic că omul occidental era incapabil să trăiască în evoluție ascendentă, deoarece nu știa exact unde ar trebui să-l ducă progresul și când anume să înceteze să mai experimenteze viața și tehnologia, dar ei au refuzat să mă creadă.

Vino la piață

Tocmai în ceea ce privește cumpărăturile, cele mai multe capcane sunt stabilite pentru turistul obișnuit, naiv, care a decis să facă o plimbare prin Bali și să cumpere haine și suveniruri.

În unele locuri din orașele stațiunii majorările produselor cele mai obișnuite sunt cu 100, 200, 300 și mai mult procent peste valoarea reală. Mai ales hainele, care sunt într-adevăr foarte calitative și frumoase.

Marele plus al Sanur este că la începutul orașului există un magazin mare, 99% suprapunându-se cu binecunoscutul METRO din Bulgaria. Singura diferență este numele - Lotte Mart. Există tot felul de alimente, din abundență și foarte ieftine. Bunuri de uz casnic.

Ideea este că Bali oferă o varietate cu adevărat tentantă de artizanat teribil de frumos. Fie că sunt sculpturi, ouă pictate, piatră sau picturi uimitoare ale artiștilor balinezi, bijuterii și tot felul de suveniruri. Ca să nu mai vorbim de haine. Bumbac, mătase, batik. Toate de o calitate excepțională. Bali este cu adevărat un paradis al cumpărăturilor.

Dar! Un „dar” mare! Dacă cumpărați aceste lucruri de la tarabe, magazine și magazine din Ubud, Sanur, Kuta, Nusa Dua sau oricare dintre orașele stațiunii sau destinații turistice, oportunitatea de a plăti mult peste prețul real este excelentă. Cele mai apropiate și mai convenabile locuri de piață, la prețuri mult mai mici, sunt fie Piața Badung din Denpasar, fie piața noastră preferată din orașul Sukawati, la 30 de minute nord de Sanur. De acolo îi încarcă pe toți ceilalți, iar pe aceste piețe cu mărfuri sunt în principal producători! La ultima noastră vizită la piața din Sukawati, ne-am întors cu trei rochii pentru Joanna și pantaloni scurți pentru ea și trei tricouri pentru mine în stil hindus tipic, cu ornamente frumoase, din bumbac de calitate. Totul, după o tranzacție în mintea unui lev rupian-bulgar, s-a dovedit a fi de aproximativ BGN 40-45. Ei bine, după o afacere, desigur, dar în cele din urmă toată lumea a fost mulțumită - atât cumpărători, cât și vânzător. Și doar una dintre aceste rochii ale lui Joanna în Bulgaria ar costa cel puțin 50 BGN, sunt complet convins de asta. M-am gândit să fac poze cu unele dintre rochiile sale balineze și să le postez, dar am renunțat. Va fi nevoie pentru a atrage sume inimaginabile de invidie feminină, apoi va trebui să alocăm bani pentru un mag - haide, nu este nevoie;)

Ceva mai mult. Vorbind despre piețe, trebuie să vă avertizez că piața din renumitul Ubud este acum un refugiu pentru tăbăcarii uitați de sine, întinși pe lauri vechi de la Hollywood din filmul „Mănâncă, roagă-te, iubește”, în care însăși Julia Roberts era pe această piață! Îmi pare rău să distrug noțiunile romantice ale acestui loc pentru sute de fete, dar este adevărul. Japonezi și coreeni nebănuind, venind pe valuri, cumpără haine cu aproximativ 30-40 de dolari bucata, fără să bănuiască chiar că la 20 de minute de mers cu mașina de Ubud, pentru aceiași bani pot furniza un dulap întreg pentru iubita lor bunică japoneză, dar atât e. problema lor! Cu toate acestea, noi, bulgarii, suntem mai mult așa. Ne place să fim informați și să găsim cea mai bună calitate la cele mai mici prețuri.