Originare din Indonezia, cuișoarele sunt muguri de flori uscați ai copacului caramel. Sunt condimente populare pe care oamenii le folosesc în supe, feluri de mâncare, carne, sosuri și mâncăruri din orez.

Numele lor provine de la cuvântul latin care înseamnă unghii, deoarece forma unui cuișor uscat seamănă cu cea a unghiilor.

Oamenii au folosit cuișoare în gătit și în medicina tradițională de mulți ani, dar abia de curând oamenii de știință au început să studieze beneficiile lor potențiale pentru sănătate.

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre beneficiile, utilizările și riscurile potențiale ale cuișoarelor pentru sănătate.

Beneficiile de sănătate ale cuișoare

Cuișoarele au o varietate de beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv:

Sănătatea orală

cuișoare

Cercetătorii examinează uleiul de cuișoare ca metodă naturală de menținere a sănătății bucale datorită efectului său asupra plăcii, gingivitei și bacteriilor din gură.

Cercetătorii compară eficiența apelor de gură pe bază de plante care conțin cuișoare, busuioc și ulei de arbore de ceai cu apă de gură cu ulei esențial.

Ambele ape de gură sunt eficiente împotriva plăcii și a gingivitei, indicând faptul că pot ajuta la reducerea inflamației orale și a bacteriilor.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că clătirea gurii cu cuișoare a redus numărul bacteriilor dăunătoare decât clătirea gurii de pe piață.

Diabet

Un studiu efectuat la șoareci a constatat că extractul de cuișoare și nigericina, o componentă a extractului de cuișoare, au redus rezistența la insulină în celulele musculare de șoarece.

Șoarecii diabetici care consumă nigericină au avut, de asemenea, rezistență mai mică la insulină și îmbunătățiri ale toleranței la glucoză, secreția de insulină și funcția celulelor beta.

Un alt studiu efectuat pe animale a analizat efectul vițeilor cu cuișoare asupra markerilor de laborator la un model de diabet la șobolani. Au descoperit că nivelul zahărului din sânge a fost mai scăzut la șobolanii care au primit pulbere de cuișoare decât la cei din grupul de control care nu a primit pulbere de cuișoare.

Multe ierburi și condimente sunt bogate în antioxidanți, substanțe chimice care joacă un rol în reducerea daunelor celulare care pot duce la cancer. Conform „doar 1/2 linguriță de cuișoare măcinate conține mai mulți antioxidanți decât 1/2 cană de afine”.

Într-un studiu de laborator, oamenii de știință au descoperit că extractul de cuișoare a reușit să încetinească creșterea multor tipuri de celule canceroase umane. Extractul cazanului crește, de asemenea, moartea celulelor în celulele canceroase ale colonului

Același studiu a analizat efectul extractului de cuișoare asupra creșterii tumorii la șoareci. Tumorile au crescut semnificativ mai puțin la șoarecii tratați cu extract de cuișoare decât la martori.

Într-un alt studiu, cercetătorii au analizat efectele diferitelor preparate din extract de cuișoare asupra celulelor cancerului de sân uman. Au descoperit că uleiul esențial de porumb și extractul de etanol erau toxice pentru celulele canceroase la sân.

Autorii raportează că cuișoarele pot juca un rol benefic în viitorul tratamentului cancerului, deoarece pot provoca moartea celulară și proliferarea lentă a celulelor.

plenitudine excesivă

Cercetătorii au studiat, de asemenea, cuișoare pentru efectul lor potențial asupra obezității. Într-un studiu efectuat pe șoareci, cercetătorii au descoperit că extractul de cuișoare a redus incidența obezității ca urmare a unei diete bogate în grăsimi.

Șoarecii care au primit extract de cuișoare au avut o greutate corporală mai mică, mai puțină grăsime din burtă și mai puțină grăsime hepatică decât cei din grupul martor.

Riscuri, efecte secundare și considerații

Potrivit Centrului Național pentru Informații despre Biotehnologie, multe pericole sunt asociate cu uleiul de cuișoare. Poate provoca iritații ale pielii, ochilor și căilor respiratorii sau reacții alergice ale pielii. De asemenea, este inflamabil și poate fi fatal dacă este înghițit și intră în căile respiratorii.

Într-un caz, un copil de 15 luni a suferit insuficiență hepatică după ce a consumat 10 mililitri (ml) de ulei de cuișoare.

Un alt incident a implicat un copil de 2 ani care bea 5-10 ml de ulei de cuișoare. Copilul a avut o serie de probleme medicale, inclusiv comă, leziuni hepatice și probleme de coagulare a sângelui.

Cuisoarele pot crește, de asemenea, șansele de sângerare sau pot crește răspunsul organismului la warfarină. Este important să discutați despre utilizarea produselor pe bază de plante cu un profesionist din domeniul sănătății, astfel încât acestea să poată revizui potențialele efecte secundare și interacțiunile.

utilizări

Cuișoarele sunt cunoscute pentru gustul și mirosul lor puternic și pot fi cumpărate de la sol sau folosite în scop de gătit.

Multe bucătării includ cuișoare, precum și un ingredient din anumite condimente, inclusiv ketchup și sos Worcestershire.

Unele parfumuri folosesc cuișoare pentru parfum, iar uleiul de cuișoare este vândut pentru a fi folosit ca ulei esențial.

Cuișoarele sunt utilizate în mod obișnuit în Ayurveda, care este un medicament tradițional indian. Ele sunt, de asemenea, utilizate în mod tradițional pentru a provoca un sentiment de anxietate.

Cum se folosesc cuișoare

Cuișoarele măcinate pot fi utilizate în mod similar cu scorțișoara și ghimbirul și pot fi folosite pentru aromatizarea piureului de mere, fulgi de ovăz, chifle și fursecuri.

Această rețetă pentru tort de cofetărie cu glazură de brânză cremă folosește cuișoare măcinate.

Cuișoarele sunt uneori folosite pentru a face ceai, care este un amestec de ceai, condimente și lapte popular în India și Pakistan. Această rețetă de ceai de ghimbir cu cardamom include cuișoare.

Cuișoarele pot fi folosite în feluri de mâncare sărate, ca în această rețetă pentru pui prăjit cu anghinare, scorțișoară și lămâi conservate și cel pentru gătit lent cu carne cu morcovi și napi.

Informații nutriționale

Potrivit bazei de date naționale nutriționale a Departamentului Agriculturii din Statele Unite, 2,1 grame (g) sau 1 linguriță de cuișoare conțin:

  • 6 kcal (kcal)
  • 0,13 grame (g) de proteine
  • 0,27 g grăsime totală
  • 1,38 g carbohidrați
  • 0,7 g fibre

Aceeași cantitate de cuișoare măcinate oferă 1.263 miligrame de mangan, ceea ce reprezintă 63% din valoarea zilnică (SG) pentru mangan.

Scoate

Cuișoarele sunt condimente parfumate care pot adăuga aromă multor feluri de mâncare. Potențialele sale beneficii medicamentoase sunt studiate, dar sunt necesare mai multe cercetări.

Ca și în cazul tuturor produselor pe bază de plante, oamenii ar trebui să discute despre utilizarea și siguranța cuișoarelor cu un profesionist medical.