Există o lipsă de respect pentru mâncare în Bulgaria.
Modul de mâncare al bulgarilor este similar cu cel american - mâncare uscată, hamburgeri, sandvișuri, prăjituri, băuturi răcoritoare, fast-food ... ”
Ea explică ce este alimentația sănătoasă: „Dieta echilibrată și variată, care include în principal alimente de origine pură, care sunt ușor de digerat de organism. Este important nu numai ceea ce mâncăm, ci și ceea ce este mâncat de corpul nostru. Iar absorbția depinde de dieta noastră - dacă suntem tensionați, dacă mâncăm repede, dacă nu mestecăm bine, mâncarea nu este complet absorbită. De exemplu, atunci când corpul nostru este stresat, acesta sintetizează în principal hormonii stresului și nu sintetizează suficiente enzime necesare pentru descompunerea alimentelor.
Alimentația sănătoasă este o combinație a ceea ce, cum și cât mâncăm.
Construirea obiceiurilor alimentare ar trebui să înceapă de la o vârstă fragedă, deoarece primii 7 ani sunt fundamentali. „Modelul pe care l-am stabilit copiilor acasă va rămâne cu ei toată viața. Primii 3 ani sunt cei mai importanți, pentru că atunci noi, părinții, avem cea mai puternică influență asupra modului în care copiii mănâncă. De exemplu, dacă un copil de 4-5 ani mănâncă înghețată, este pentru că a cerut-o doar. Dar dacă un copil de 2-3 ani mănâncă înghețată - este pentru că cineva a cumpărat-o și i-a dat-o. Nu știe ce este această mâncare, doar să o ceară. Trebuie să folosim această perioadă pentru a oferi copiilor alimente sănătoase de origine pură, fără zahăr, arome artificiale, îndulcitori etc. În acest fel, copilul se va obișnui cu aceste gusturi, le va iubi și le va prefera, ceea ce înseamnă că vom fi creat obiceiurile alimentare adecvate.
Este clar că nu putem proteja complet copilul de junk food. La un moment dat le va încerca. Nu există nici o modalitate de a o evita și nici nu este necesară, deoarece orice extremă este nesănătoasă. Dar trebuie să îi explicăm copilului că există alimente care sunt utile pentru fiecare zi și care îl ajută să crească sănătos. Și există alimente (pe care eu personal le numesc delicii alimentare) care nu sunt sănătoase și nu sunt pentru fiecare zi.
Cel mai important în acest caz este exemplul personal pe care îl dăm ca părinți.
Așa apare și întrebarea cum să construim obiceiuri alimentare sănătoase pentru copii. Acesta este un subiect larg și fiecare grupă de vârstă are propriile sale specificități și nevoi. Magdalena Pashova rezumă cele mai importante dintre ele:
Până la 2 ani
Până în al doilea an, vorbim despre nutriție, nu nutriție, deoarece copilul încă nu poate mânca alimente pentru adulți.
2-6 ani: trebuie să mizăm pe diversitate
Aproape toate alimentele sunt incluse în meniu și este important să pariați pe varietate. Copilul trebuie să încerce gusturi diferite, să se obișnuiască să vadă diferite lucruri pe masă - cum ar fi culorile și aromele, pentru a evita răutatea, care se dezvoltă adesea după anul 3 până la anul 6-7. Copiii obraznici evită varietatea și se concentrează pe 3-4 alimente preferate - ceva paste, dulci sau cu lapte. Cu un meniu atât de limitat, apar inevitabil deficiențe alimentare, iar copiii devin fie hiperactivi, fie dezvoltă deficit de atenție. Mergând la preșcolar și la școală, de obicei au dificultăți de concentrare și/sau de amintire. Acestea nu sunt doar probleme de comportament - sunt adesea cauzate de lipsa acizilor grași esențiali din organism [1] și vitamine liposolubile [2], care nu poate fi obținut cu o dietă limitată.
7-10 ani: copiii își pot cumpăra acum propriile alimente
Când merg la școală, copiii primesc de obicei primii bani de buzunar și posibilitatea de a-și cumpăra propriile alimente. Din păcate, există o mare problemă cu reglementările din Bulgaria privind vânzarea de alimente pe teritoriile școlilor. Este permisă vânzarea tuturor tipurilor de alimente în școli, lucru care este foarte bine reglementat în țări precum Franța și Elveția - mâncarea nesănătoasă nu se vinde deloc pe terenul școlii. Astfel, copilul nu este ispitit. Un copil în vârstă de 6-7 ani poate face cu greu o alegere conștientă, mai ales atunci când nu are voie să consume vafe, chipsuri etc. acasă. Este firesc ca el să profite de libertatea sa de a cumpăra pentru a alege exact aceste alimente.
11-18 ani (adolescent): momentul respingerii tuturor modelelor
Adolescența este perioada cea mai provocatoare, un moment de respingere a tot ceea ce se știe și căutare a libertății personale. De obicei, chiar și copiii care au crescut în familii cu obiceiuri alimentare bune și modele alimentare în această perioadă vor să facă exact opusul. Adevărul este că acest lucru este temporar și copiii care au crescut în familii cu un model alimentar bine definit apoi se întorc la el. Dar, în orice caz, cel mai important lucru este să aibă sprijinul și înțelegerea părinților lor. În niciun caz nu ar trebui să fie învinuiți sau criticați pentru alegerile lor alimentare, deoarece cu cât părinții sunt mai presați asupra lor, cu atât mai mulți copii îi vor respinge.
Este clar că există multe obstacole în calea modelului de nutriție deja stabilit și stabilit. Una dintre cele mai mari este hrănirea independentă a copiilor atunci când sunt la școală și iau un exemplu unul de la altul. Cum să faceți față acestor tentații - este posibil și există soluții alternative:
"Nu există o rețetă unică. Dau întotdeauna exemplul Franței, unde nutriția este o cultură națională susținută de toate instituțiile - școli, grădinițe etc. Toate școlile au propriul lor program de nutriție, gătesc la fața locului, copiii mănâncă la fel. Au o lună de bucătar, când bucătari celebri gătesc împreună cu copiii și astfel se creează respectul pentru mâncarea bună. Dar cred că schimbarea este posibilă și în țara noastră. Am întâlnit o mamă care a introdus cutiile de prânz sau așa-numitele cutie de prânz la școala copiilor lor. Ea a început inițiativa acolo, oferindu-le mai întâi colegilor săi de prânz cutii de prânz. După aceea, au fost organizate ateliere, unde toți copiii au pregătit împreună prânzul. În cele din urmă, a devenit la modă ca copiii să aducă prânzul de acasă.
Copiii sunt ca niște cărți deschise -
este important ce scriem în ele.
În această linie de gândire, ne-am întrebat dacă există alimente pe care ar trebui să le excludem complet din meniul copiilor noștri și care sunt indispensabile:
Există alimente care nu au loc în meniul zilnic și ar trebui evitate. Toate acestea sunt alimente și băuturi care conțin zahăr - băuturi carbogazoase, sucuri gata preparate, produse de patiserie, bomboane, vafe, chipsuri etc. Ei sunt așa-numiții anti-alimente deoarece conțin antinutrienți - substanțe care nu dau nimic organismului, nu îl ajută să crească, să se dezvolte, să fie sănătos și în același timp să îndepărteze de alte substanțe pe care le-a luat prin alimente sănătoase. Zahărul, de exemplu, extrage minerale din organism.
Consumul frecvent de alimente care conțin zahăr duce inevitabil la obezitate și probleme dentare, precum și probleme emoționale. Există dovezi incontestabile că consumul frecvent de dulciuri afectează comportamentul copilului și duce la hiperactivitate, deficit de atenție și dificultăți de concentrare.
Sfatul meu este să evitați aceste alimente cu condiția că este foarte dificil să le excludeți complet din meniu. Dar putem încerca să păstrăm un echilibru - un cookie pe zi, nu un pachet întreg, pentru a nu face copilul să se simtă deteriorat.
În restul timpului trebuie să subliniem alimentele sănătoase. Dacă trebuie să definesc ceva ca un aliment indispensabil - acestea sunt legumele. Acestea ar trebui să constituie baza unui meniu, fie pentru un adult, fie pentru un copil. Îmi place foarte mult conceptul de nutriție pe bază de plante. Aceasta nu înseamnă vegetarianism sau veganism, ci o dietă bazată pe o varietate de legume. Legumele, pe lângă vitaminele, mineralele și fibrele cunoscute, conțin așa-numitele. fitonutrienti .
Fitonutrienții sunt un antioxidant foarte puternic, ne susțin sistemul imunitar, sănătatea tractului gastrointestinal, deci sunt indispensabili pentru mine și este bine să iau aproximativ 60-70% din meniul zilnic.
În ceea ce privește copiii, acizii grași esențiali sunt, de asemenea, indispensabili - în special acizii grași omega-3, care sunt esențiali pentru dezvoltarea creierului. La copii, creierul crește și se dezvoltă. Ei dobândesc o mulțime de cunoștințe noi. De aceea este important să hrănim creierul. Copiii care au dificultăți la școală - cu concentrare și memorie, suferă foarte des de un deficit de acizi grași esențiali. Problema cu acizii grași omega-3 este că Se găsește în foarte puține alimente care de obicei nu sunt prezente în meniu și sunt greu de digerat - pește gras, diverse nuci - semințe de in, semințe de cânepă, ale căror semințe. Prin urmare, acizii grași omega-3 sunt unul dintre lucrurile care ar trebui luate sub forma unui supliment alimentar.
Dar foarte des, chiar dacă respectăm toate recomandările pentru o dietă sănătoasă, copilul poate fi supraponderal. Cum să acționăm în această situație și care sunt primii pași de făcut?
Sportul este, de asemenea, foarte important.
În fiecare zi, copiii trebuie să-și petreacă timpul în aer liber, să se miște.
Sportul pentru ei poate fi doar un joc afară. Este adevărat că în marele oraș acest lucru poate fi mai dificil, dar cu siguranță trebuie să le oferim mișcare zilnică și timp în aer liber. Trebuie să folosim weekendurile pentru a le duce undeva în natură și acesta este, de asemenea, un model pe care noi părinții l-am stabilit. Weekend-ul nu este un moment de petrecut în mall. În Sofia putem merge 2 ore pe Vitosha. Acest lucru îl va stimula pe copil să fie afară și să se miște. Desigur, în timpul săptămânii există diverse opțiuni pentru sport, inclusiv în interior. Pe cât de dificil este din punct de vedere logistic, este important să dedici timp și efort sportivului.
Informații mai utile despre aceste subiecte pot fi găsite în articolul „Cum să le insufle copiilor dragostea pentru sport?” și cărțile De ce ar trebui să mănânc sănătos?”Și„ De ce ar trebui să fac sport? ”, Care sunt concepute special pentru copiii adolescenți și le explică în mod adecvat cele mai importante concepte pentru sport și alimentație sănătoasă.
Carte de vizită:
Este Magdalena Pashova nutriționist holistic. Termenul „nutriționist holistic” este o limbă străină în limba bulgară și nu este întotdeauna înțeles corect. Cea mai apropiată definiție este un nutriționist, deoarece sarcina mea este să învăț oamenii despre efectele alimentelor și nutriției asupra sănătății lor, să îi ajut să înțeleagă mai bine propriul limbaj al corpului și să își construiască propria dietă care să răspundă cel mai bine la nevoile corpurile și modul lor de viață.
A absolvit Universitatea cu o diplomă de licență în IIE și un masterat în finanțe, a lucrat timp de 8 ani pentru o corporație internațională de vârf în domeniul consultanței financiare, dar a simțit că aceasta nu este vocația ei. A început să studieze psihologia și a absolvit CSNN cu o diplomă în nutriție holistică, iar ulterior a urmat un curs de certificare în medicină prin vibrații (terapie colorată) la Australian Bush Flower Essences Academy.
[1] Acizi grași esențiali, sunt ingrediente vitale pe care organismul nu le poate sintetiza singur, dar le obține din surse externe. Acestea au un coeficient extrem de ridicat de activitate bio-chimică și sunt extrem de necesare, deoarece sunt implicate activ în multe procese din organism. Cei doi principali și cei mai importanți acizi grași pentru omenire sunt Omega-3 și Omega-6. Omega 3 conținut în pește, unt, gălbenuș de ou, semințe de in, nuci, leguminoase și alge marine. Omega-6 sunt extrase din floarea soarelui, șofran, porumb, mugur cu frunze mari și soia. Untul de arahide, uleiul de măsline, uleiul de palmier și uleiul de kosovo conțin, de asemenea, puțin Omega-6.
- Cum să creezi obiceiuri alimentare bune la copii - Pentru părinți - Sfaturi
- Cum să construiești obiceiuri alimentare sănătoase - consultații cu Jasmina Gevezieva BG-Mamma
- Mamele în lupta împotriva obiceiurilor alimentare proaste ale copiilor - NOVA
- Trucuri ușoare pentru a-ți construi obiceiuri alimentare sănătoase la copilul tău
- Cum să construiești obiceiuri alimentare sănătoase