Alimentație și sănătate

șansă

O alimentație sănătoasă sau cum să dai o șansă reală sănătății (2)

PIRAMIDA ALIMENTARĂ SAU CUM SĂ IMAGINEAZĂ ȘTIINȚIFICII O ALIMENTARE SĂNĂTOSĂ

Cerealele, fructele și legumele, uleiurile vegetale utile formează baza piramidei alimentației sănătoase.

• Cerealele preferate sunt cerealele integrale: pâine întunecată, integrală, orez brun, fulgi de ovăz. Ele furnizează carbohidrați, care sunt o sursă majoră de energie. Acești carbohidrați sunt absorbiți mai încet de organism, în comparație cu făina albă rafinată, produsele preparate din acestea, orezul lustruit. Acestea mențin nivelul zahărului din sânge și al insulinei stabil și, prin urmare, un sentiment de sațietate. Acest lucru face din aceste alimente un factor profilactic important pentru diabetul de tip 2 și, eventual, pentru bolile cardiovasculare. Cerealele integrale conțin mai multe minerale și vitamine, precum și celuloză, care le fac mai mari în densitate de nutrienți și, prin urmare, mai utile pentru organism.

• Grăsimi și uleiuri vegetale utile: Potrivit oamenilor de știință de la Harvard, deși se recomandă limitarea grăsimilor în general, unele tipuri de grăsimi ar trebui să stea la baza unei diete sănătoase. Aceasta corespunde datelor științifice moderne privind calitățile lor utile și este în armonie cu tradițiile culturale de nutriție. Uleiurile vegetale precum măsline, porumb, soia, rapiță, uleiuri de nuc sunt bune pentru sănătate datorită conținutului ridicat de acizi grași polinesaturați, care scad colesterolul și reduc riscul de ateroscleroză. Peștele este, de asemenea, bun pentru acizii grași - în special peștele gras, cum ar fi somonul și tonul, precum și nucile și avocado. Aceste alimente, pe lângă protecția împotriva aterosclerozei, reduc riscul de aritmii cardiace, care sunt una dintre cele mai frecvente cauze de moarte subită.