De ce să mănânci când poți avea mâncare picantă acasă?

faci

Mâncarea într-un restaurant mexican poate fi dificilă pentru persoanele care încearcă să slăbească. Multe favorite tradiționale sunt încărcate cu grăsimi și calorii. Și pentru mulți dintre noi, mâncarea mexicană este ușor de mâncat în exces. Dar asta înseamnă că persoanele care urmează dieta ar trebui să renunțe la această bucătărie delicioasă? Cu siguranta nu!

Recent m-am așezat cu Adalis Veles pentru sfaturi despre cum să vă bucurați de o dietă mexicană.

Adalis și partenerul său, Henry Fernandez, dețin La Gringa Taqueria în Brooklyn. Restaurantul este specializat în pregătirea de bilete mexicane proaspete și sănătoase. Adelis mi-a oferit o listă cu cele mai bune alimente mexicane pentru persoanele care fac dietă și mi-a dat sfaturi pentru prepararea mâncării mexicane sănătoase acasă .

Adăugați mai multă aromă pentru a mânca mai puține alimente

La La Gringa Taqueria veți găsi multe articole din meniu realizate din ingrediente proaspete, picante. Aceasta este cheia, spune Adelis, pentru a găti mâncare mexicană sănătoasă. "Puteți folosi condimentele prefabricate pe care le găsiți în magazin, dar acestea sunt adesea mai scumpe și nu au un gust foarte bun." Ea oferă utilizarea de ingrediente naturale, cum ar fi cele pe care le folosește în restaurantul ei. "Adună coriandru, ceapă și ardei pentru a crea alimente pline de aromă. Astfel vei fi mulțumit de mai puțină mâncare și nu vei fi tentat să mănânci în exces.".

Dacă sunteți începător când vine vorba de gătit cu ardei, ea spune să începeți cu o varietate ușoară, cum ar fi ardeiul verde sau roșu.

Apoi porniți piperul cu foc mediu, cum ar fi jalapeno. "Mulți oameni cred că ardeii japonezi sunt unul dintre cele mai fierbinți soiuri, dar nu sunt atât de fierbinți." „Doar nu le coaceți și nu le degresați”, spune ea, „pentru că crește nivelul de căldură”. De asemenea, ea sugerează că recruții de ardei evită ardeii roșii iuti.

Adăugați proteine ​​proaspete, slabe

Puiul este o dietă populară cu conținut scăzut de calorii pentru mâncarea mexicană. Dar Adelis sugerează ca bucătarul de casă să experimenteze cu pește proaspăt. La La Gringa Taqueria, ei folosesc tilpia la grătar în preparatele mexicane, dar există și alte soiuri de încercat. Mahi Mahi, snapperul roșu și chiar somonul pot fi folosiți în tacos sau salate, spune ea.

Dacă sunteți gata să încercați, Adalis și Henry v-au oferit o rețetă preferată pentru a încerca acasă.

Această rețetă, a proprietarilor La Gringa Taqueria, conține ingrediente proaspete, sănătoase și este ușor de făcut.

Tacos de pește roșu și sos Chipotal

Sos Aioli Chipoli:
1 cană iaurt grecesc
Două ardei chipotle în sos adobo
1 lingură sos adobo
1/3 cană de ceapă dulce tocată
Sarat la gust

Tilapia Tacos:
1 ½ lingurițe de ardei roșu
1 ½ linguriță oregano mexican uscat
½ linguriță pudră de usturoi
½ linguriță de sare de mare
¼ linguriță de chimen pe pământ
¼ linguriță de ardei roșii zdrobiți
1 lingura miere
1 lingura suc de lamaie
2 (6 uncii) file de tilapia
Spray de gatit
4-8 tortilla de porumb
Pene de calcar

Koleslav roșu dulce:
4 cani de varză roșie, feliate subțire
4 cani de varză, feliate subțire
½ morcovi, rasați
1 linguriță de zahăr sau 1/2 cană de înlocuitor de zahăr
1 cană de oțet distilat alb
2 linguri ulei de cocos
¼ linguriță de țelină
¼ linguriță de sare

Mod de utilizare:

Koleslav roșu dulce:

Combinați varza și morcovii într-un castron mare. Într-o cratiță mică, aduceți fierberea zahărului, oțetului, uleiului de cocos, țelina și sarea. Adăugați la varză și morcovi, aruncați bine, acoperiți și păstrați peste noapte. Strângeți tot lichidul din paie înainte de servire. Acest paie a fost practic după 2 zile de marinare. Dacă puteți, marinati timp de 2 zile, aș recomanda-l.

Sos Aioli Chipoli:

Combinați smântână, chipotles, sos Adobo și ceapă într-un robot de bucătărie sau blender. Se amestecă până la cremă și netedă. Sarat la gust.

Tacos de tilapia înnegrit:

Combinați condimentele, mierea și sucul de lămâie într-un castron.

Folosind mâinile, acoperiți ambele părți ale tilapiei.

Încălziți grătarele pe un grătar sau o tigaie fierbinte înainte de a încălzi. Încălziți grătarul sau tigaia fierbinte. Îmi place să-mi folosesc aragazul mic, care are creste, lăsând linii carbonizate pe peștii mei. Grill fiecare parte timp de aproximativ 3 până la 4 minute.

Tortilla caldă de porumb pe komal (tigaie fierbinte); adăugați bucăți de tilapia neagră, ceaun și stropiți cu sos de plăcinte cu chipot aioli. Se servește cu pene de var.