Oamenii explică în mod diferit numele de delicioase cotlete de pui cu crustă crocantă și sos cremos delicat în interior. Cineva asociază numele cotletelor cu marele prinț rus Dmitry Potarsky. Se spune că prințul Dmitri era foarte atașat de acest fel de mâncare consistentă și nici o cină nu putea să se descurce fără el...

clasici

Copiii mici, când aud că mama gătește burgerii preferați, cred că numele lor este asociat cu o crustă crocantă, care trebuie să fie atunci când gătești un fel de mâncare...

De fapt, ei numesc delicatese din carne în cinstea proprietarilor tavernei din micul oraș Torjok, care se află între Moscova și Sankt Petersburg. Și numele lor de familie este: Pozharskie.

În această instituție, oaspeții erau deseori vedete - nobili nobili, scriitori și militari celebri. Așa că au adus vestea în capitală că pe drumul spre Moscova există un mic pub unde sunt pregătite delicioase cotlete de pui...

Ingrediente Număr de
pui alb (piept) - 450 g
pui roșu (parte suculentă cu pulpe de pui) - 450 g
pâine lungă - 3 piese
cremă 10% - 210 ml
sol - după gust
piper - ciupi
unt - 150 g
becuri - 2 bucăți.
unt - pentru prajit
Timp de gătit: 60 de minute Calorii la 100 de grame: 120 Kcal

Pentru a-ți satisface pe cei dragi cu chiftele hrănitoare și pentru a organiza o adevărată petrecere de burta pentru întreaga familie, trebuie să înghețe o bucată mică de unt. Când untul este suficient de ferm, tăiați-l în bucăți mici.

Spălați bucățile de pui sub apă curentă și tăiați cu un cuțit. Bucătarii cu experiență nu recomandă utilizarea unui tocător de carne pentru tocat carne, deoarece o astfel de feliere produce un suc de carne foarte valoros...

Tăiați ceapa în felii mici și puneți-o într-o tigaie cu ulei încălzit. Nu se recomandă prăjirea cepei până la roșu, pentru pisici pompierii au nevoie de o felie de ceapă ușor înmuiată

Tortul se zdrobește și se înmoaie în cremă răcită. Pentru carne, adăugați ceapa, pâinea crocantă înmuiată, untul, bețele, sarea și puțin piper. Amestecă totul bine și formează mici paste ovale.

Răspândiți bile de foc fierte pe o tigaie preîncălzită, prăjiți-le pe ambele părți. Transferați-le pe o tavă de copt și coaceți-le la cuptor pentru o jumătate de oră.

Rețetă pre-revoluționară

  • pui roșu - 800 g;
  • pâine albă - 3 bucăți;
  • crema 30% - 210 ml;
  • Sarat la gust;
  • ulei - 170 g;
  • becuri - 3 bucăți;
  • ulei de gatit.

Conținut caloric într-o singură bucată 100 g: 140 kcal.

Multe gospodine visează să gătească burgeri de foc conform vechii rețete pre-revoluționare pe care Daria Pozharskaya a folosit-o odată. Pentru ca ideea ta să devină realitate, pornește puiul cu un cuțit ascuțit, taie-l în bucăți mici.

Prăjiți cuburile de ceapă condimentate într-o tigaie mare cu ulei încins. Este important să scoateți ceapa de pe foc și să nu exagerați. Nu trebuie modificat în niciun fel.

Pâine împărțită în părți egale. O parte este îmbibată în cremă. Al doilea a fost împăturit într-o pungă mică și pus în congelator. Untul este pre-tăiat în bețișoare și congelat. Scoateți untul și adăugați-l la carne cu ceapa.

Timp de o jumătate de oră, insistați masa rezultată în frigider. Într-un castron cu diametru mare, se toarnă apă caldă. Modelați fripturile scufundându-vă mai întâi mâinile în apă.

Bol cu ​​chiftele lipicioase plasate în frigider pentru încă 10 minute. Pregătiți tava pentru coacerea chiftelelor în prealabil. Încălziți suficient ulei pe el. Așezați cotletele și prăjiți până când coaja aurie atrage.

Citiți cum să faceți un cocktail răcoritor Mai Tai - aceasta este cea mai bună soluție pentru o zi fierbinte de vară.

Încercați să pregătiți rețete delicioase din dovlecei umplute cu file de pui.

Piure de mărar piure de roșii - gros și bogat, va fi un plus excelent pentru garnitură și carne.

Cum să gătești burgeri de foc conform rețetei lui Julia Vysotsky

  • porție de pui dezosat - 800 g;
  • pâine lungă - 3 bucăți;
  • lapte - 460 ml;
  • ulei - 70 g;
  • becuri - 2 bucăți;
  • ulei de gatit
  • Sarat la gust.

Timp de gătit: 60 de minute.

Calorii dintr-o singură bucată 100 g: 120 kcal.

Rețetele Julia Vysotskaya nu sunt îndoite în rândul profesioniștilor pentru prepararea unor feluri de mâncare consistente și delicioase. Pregătit pentru cină hamburgeri de foc conform rețetei tale, cu siguranță vor încânta printre cei dragi.

Pentru a le găti, înmuiați mai întâi bucățile de pâine lungă în lapte proaspăt. Prin mașina de tocat carne de două ori tăiată în cuburi și tăiați bucăți de pâine. Se framanta carnea tocata.

Topiți untul în cuptorul cu microunde sau într-o lingură mică și turnați în masa de carne pregătită. Pregătiți mese ușoare, aruncați-le în biscuiți și prăjiți-le până sunt curate.

Pe fructele prăjite fierte se pune pe o foaie de copt, iar deasupra fiecărei rațe se pune o bucată mică de unt înghețat. Păstrați tava de copt în cuptor pentru cel mult 10 minute la o temperatură de 200 de grade. Serviți paste fierbinți.

Sfaturi utile

  1. Gospodinele cu experiență nu folosesc umpluturi gata preparate la gătirea cazanelor pentru pompieri. Nu sunt foarte suculenți cu el. Este recomandat să cumpărați puiul întreg, cu care trebuie să îndepărtați pielea și să tăiați bucățile din piept și picioare.
  2. Cele mai delicioase sunt burgerii, dacă carnea pentru prepararea lor este tăiată în bucăți mici cu un cuțit.
  3. Puteți folosi un blender pentru a găti umplutura. Cu aceasta, carnea este tăiată suficient de fin, fără a deveni groasă.
  4. Măcinarea cărnii cu o mașină de tocat carne este cea mai puțin preferată metodă.
  5. Pâinea pentru înmuierea în smântână sau lapte ar trebui să fie specială: destul de groasă și nu prea eterică. Pâinea de secară sau bagheta nu sunt potrivite pentru gătitul burgerilor de foc.
  6. Uneori, în loc de biscuiți, folosesc biscuiți ușor sărați, zdrobiți în bucăți mici, pentru a măcina cotletele.
  7. Untul sau margarina sănătoase nu pot fi folosite pentru a face cotlete.
  8. Unicitatea rețetei originale a burgerilor de foc este lipsa ouălor la gătitul cărnii tocate.
  9. Crema pentru coacerea pâinii poate fi înlocuită cu lapte bogat în grăsimi.
  10. Uneori, gazda folosește carne de vită la prepararea cărnii tocate. Cotletele sunt foarte gustoase, dar rețeta originală pentru pisicile pompierilor include utilizarea puiului.

Cotletele aromatice de pui vor fi întotdeauna apreciate. Se pot servi cu o varietate de garnituri, condimente cu sosuri și fără a le folosi. Și chiar și o gospodină ambițioasă o poate pregăti folosind compoziția potrivită de ingrediente și poate urma pașii rețetei preferate.