vacanță

Cum să vă păstrați forma relativ intactă în timpul vacanțelor lungi? La această întrebare este răspuns un studiu realizat de oameni de știință britanici: mestecați fiecare mușcătură a prânzului cu 30 de secunde înainte de a o înghiți pentru a preveni creșterea în greutate.

Cercetările arată că acest lucru are un efect puternic asupra poftei de mâncare mai târziu, diminuând pofta de ciocolată, dulciuri și gustări, ceea ce poate duce la creșterea în greutate în timpul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou.

Voluntarii care și-au mestecat prânzul în acest fel în timpul unui experiment realizat de psihologii de la Universitatea din Birmingham au mâncat de două ori mai multă mâncare după-amiază decât participanții care au mâncat normal.

Deși studiile anterioare au arătat că mestecarea prelungită reduce aportul de calorii, cel mai recent studiu, publicat în ziarul Appetite, a constatat că poate avea efecte semnificative asupra obiceiurilor alimentare mai târziu în cursul zilei. Studiul a fost publicat într-un moment în care oamenii consumă în mod tradițional mai multe alimente decât de obicei din cauza sărbătorilor.

Cercetătorii din Birmingham au dorit să analizeze mai târziu mestecatul la prânz și efectele asupra obiceiurilor alimentare mai târziu în cursul zilei. Pentru studiu, au selectat 43 de studenți, majoritatea femei, și le-au cerut să nu mănânce cu două ore înainte de experiment. Fiecare elev a primit o farfurie cu șuncă afumată și sandvișuri cu brânză, toate de aceeași dimensiune și formă.

O treime dintre participanți trebuia să mănânce normal, o altă treime trebuia să ia o pauză de 10 secunde între înghițirea fiecărei mușcături, iar ultimul grup trebuia să mestece fiecare mușcătură 30 de secunde înainte de a o înghiți.

La două ore după experiment, elevii au primit un mic castron de prăjituri cu fructe și un castron de prăjituri cu ciocolată și li s-a cerut să își evalueze pofta de mâncare și bucuria de a mânca. Rezultatele au arătat că elevii care au mâncat într-un ritm normal și cei care s-au oprit timp de zece secunde între mușcături au mâncat aceeași cantitate de dulciuri. Dar cei care au mestecat fiecare mușcătură din prânz timp de 30 de secunde au mâncat de două ori mai multă mâncare.

Potrivit unui alt studiu britanic, un prânz tradițional de Crăciun format din curcan prăjit, cartofi la cuptor, cârnați cu slănină, sos de pâine și legume este mai mare de 1.000 de calorii. Când li se adaugă budincă de Crăciun, biscuiți și brânză, tort de Crăciun, ciocolată și prăjituri de Crăciun, se dovedește că majoritatea britanicilor consumă între 3.500 și 4.000 de calorii. Cantitatea zilnică recomandată pentru bărbați este de 2500 de calorii, iar pentru femei - 2000 de calorii./BGNES