Cum să treceți la mâncare nesărată

Zile de reconstrucție

dietă reducere

Deci, cheia pentru o masă plăcută și plăcută fără sare constă în rafinamentul gustului. Acest lucru se realizează cel mai bine cu câteva zile de conversie, timp în care se consumă doar alimente proaspete cu cât mai multe fructe și legume crude, deoarece acestea au mai presus de toate un gust caracteristic intens. Cerealele și cartofii au, de asemenea, un gust excelent, fără sare, dacă sunt combinate cu fructe și legume crude sau ușor fierte, produse lactate proaspete și ierburi aromate.

Încercați cel puțin o dată cartofii fierți fără sare. Dupa gatit, pasati cartofii usor. Ceapa tăiată în cuburi este ușor înăbușită în ulei vegetal până devine transparentă ca sticla, amestecată cu cartofi și presărată cu ceapă siberiană (eternă, sălbatică) proaspăt tocată. Vei fi surprins!
Alături de stimularea și rafinarea simțului gustului, astfel de zile de remodelare au și alte avantaje importante. Cu alimente vegetale predominant naturale, acestea au un alt efect pozitiv pentru pacienții cu hipertensiune arterială, deoarece acest aliment este sărac în sodiu și, în special, bogat în potasiu. Acest raport favorabil de sodiu și potasiu crește excreția de sodiu acumulat și a apei asociate. țesuturi și vase organice. Inima și circulația sunt ușurate, vasele de sânge se relaxează și hipertensiunea arterială scade. Datorită acestui efect pozitiv în partea cu rețete, vă prezentăm câteva zile speciale de dietă. Zilele de dietă pot fi incluse în planul de masă la începutul dietei de reducere sau, de exemplu, o dată pe săptămână sau după erori dietetice.

Pentru persoanele supraponderale, aceste zile speciale de dietă au și avantajul de a contribui

scădere intensivă în greutate, care se datorează aportului scăzut de calorii și creșterii excreției de apă. Chiar înainte de începerea unei diete de reducere, emoția acestui succes acționează și ca o încurajare pentru a merge mai departe.
Pentru a crește aportul de potasiu.
Dieta bogată în potasiu se realizează cu un consum ridicat de cereale, orez, cartofi și în special fructe și legume. O persoană care mănâncă fructe și legume de cinci ori pe zi (celebra regulă „fife pe zi”) - și oricât de mult îi place - poate fi sigură că a luat mult potasiu. Sunt deosebit de bogate în potasiu și leguminoasele, în special fasolea și soia, fructele uscate, sucurile de fructe concentrate, cum ar fi mărul și para, germenii de grâu și plantele aromatice, în special pătrunjelul.

Ca sursă de potasiu, înlocuitorii sării merită, de asemenea, atenție. De regulă, un gram de sare alimentară cu conținut scăzut de sodiu sau condiment dietetic sărac în sodiu conține mai mult de 300 mg. potasiu.

Pentru a evita pierderea de potasiu în prepararea alimentelor (potasiul se dizolvă în apă), ar trebui să fie preferate tehnologiile de prelucrare, cum ar fi aburirea și fierberea în puțină apă, coacerea în cuptor sau în folie de aluminiu, într-un cuptor cu microunde sau într-un vas inel. . Este recomandat în special să gătiți cu puțină apă și fără grăsime în vase de oțel de înaltă calitate, cu un capac bine închis. Această metodă modernă de tratament termic poate economisi multe grăsimi, păstrând în același timp în mare măsură sărurile minerale, gustul și aroma caracteristice. Adăugarea obișnuită de sare poate fi eliminată cu totul.

Important: echilibrul de sodiu și potasiu După cum am subliniat în mod repetat, raportul cantitativ corect de sodiu și potasiu are o importanță deosebită în dieta hipertensivilor. Sodiul leagă apa din corp și ajută la creșterea tensiunii arteriale. Dimpotrivă, potasiul este antagonistul său, stimulând excreția apei și scăderea tensiunii arteriale. Prin urmare, trebuie să existe o predominanță suficientă a potasiului în compoziția alimentelor. Dacă alimentele conțin 2000 - 2400 mg. sodiu (5 - 6 g sare de masă), aportul de potasiu trebuie să se ridice la 3000 - 5000 mg.!
Acordați atenție conținutului de grăsime și calității acestora

În general: cu cât dieta este mai bogată, cu atât mai mult colesterol și trigliceride în sânge. Prin urmare, grăsimea pe care o consumați nu trebuie să se ridice la mai mult de 30% din aportul zilnic de calorii. La 1800 - 2200 de calorii, aceasta este de aproximativ 60 până la 75 g, cu o dietă de reducere, respectiv, mai mică. Consumul mediu de grăsimi este de 130 g pe zi! Aceasta include, în primul rând, grăsimile „ascunse”, care sunt în principal de origine animală.

Acizi grași saturați

Grăsimile animale conțin un procent ridicat de acizi grași saturați (produse lactate 50 - 70%, carne și mezeluri 30 - 50%) și colesterol, care cresc LDL-colesterolul. Acest lucru nu se aplică peștilor, dar într-o oarecare măsură se aplică anumitor grăsimi vegetale, cum ar fi ciocolata (unt de cacao), produse de patiserie și paste (margarină de copt) sau chipsuri de cartofi (grăsime pentru untul de cacao).

prăjire: acizi grași saturați 100%). De aceea, preferați întotdeauna alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și aveți grijă să nu consumați mai mult de 30 - 35 g pe zi, grăsimi „ascunse”, cu o dietă de reducere, respectiv, mai puțin. Aplicația „Conținutul de grăsimi și colesterol din produsele alimentare de origine animală” vă va ajuta.

Acizi grași mono și polinesaturați

Grăsimile vizibile, în special uleiurile vegetale și margarinele vegetale pe care le produc, sunt cei mai importanți furnizori de acizi grași mono și polinesaturați, care scad colesterolul LDL. Cu toate acestea, aveți grijă să nu ingerați mai mult de 30-35 de grame de grăsime vizibilă pe zi, cu o dietă de reducere, respectiv, mai mică. Utilizați ulei vegetal, cum ar fi ulei de măsline sau ulei de rapiță, cu un procent ridicat (50 - 70%) de acizi grași mononesaturați și grăsimi solide pentru răspândirea ca margarină dietetică cu un conținut ridicat (50%) de acizi grași polinesaturați. În acest fel veți realiza așa-numitul. modificarea grăsimii, cunoscută și ca a treia regulă:

Regula unei treimi înseamnă o compoziție utilă de grăsimi, care are un efect pozitiv atât asupra tensiunii arteriale, cât și asupra grăsimilor din sânge. Uleiurile vegetale și margarina vegetală dietetică nu conțin colesterol și sare.!

Nu există cum să treceți la alimente nesărate.