să-i

În primele 5-6 luni de viață, copilul folosește depozitele de fier dobândite de mamă în timpul dezvoltării fetale. În caz de hranire irațională, unilaterală și tulburări digestive frecvente (vărsături) în timpul sarcinii, importul și absorbția fierului și a bebelușului suferă.

Deficitul de fier apare și la copii la o vârstă fragedă și duce la tulburări în dezvoltarea lor fizică. Simptomele tipice sunt lipsa poftei de mâncare sau preferințe ciudate (copilul linge pandantive cu gheață, mănâncă degetul ...), creșterea în greutate întârziată, mucoasele și pielea palide, scăderea tonusului muscular. Pe lângă faptul că este palidă, pielea este uscată și fulgi. Ragadele apar în colțurile buzelor. Deficiența de fier poate fi cauzată de importuri insuficiente și nutriție unilaterală sau de perturbări în absorbția fierului cu pierderi crescute sau necesități crescute.

Bucătărie „de fier”
Supă cremă de legume
Ingrediente: 20 g cartofi, 10 g dovlecei, 10 g mazăre, 10 g morcovi, 5 g țelină, 3 g (¾ linguriță) ceapă, 25 ml (½ cafea) lapte proaspăt, ¼ gălbenuș de ou și apoi separați o mică parte), ½ linguriță. făină prăjită, pătrunjel.
Gătit. Tăiați mărunt mazărea, cartofii, țelina, morcovii, dovleceii și ceapa și fierbeți-le într-un recipient închis cu puțină apă până se înmoaie. Apoi, faceți-le piure și adăugați sos bechamel din făină prăjită și o parte din lapte. Se diluează cu laptele fierbinte rămas. Se adaugă sare și se aduce din nou la fierbere. Se ia de pe foc și se presară pătrunjel tocat mărunt.

Piure de legume cu ficat
Ingrediente: 50 g ficat, 80 g cartofi, 10 g morcovi, 5 g (1 linguriță) ceapă, 5 g (1 linguriță) unt, 50 ml (1 linguriță) bulion.
Gătit. Tăiați ficatul decojit în bucăți. Într-un recipient închis, fierbeți-l scurt în unt. Apoi macina ficatul. Fierbeți legumele în abur sau în puțină apă. Frecați-le și amestecați-le cu ficatul tocat. Se diluează piureul rezultat cu puțin bulion fierbinte, sare, se bate bine și se pune pe foc până începe să elibereze abur. Adăugați untul rămas în piureul pregătit.