Magazinele au diferite tipuri de carne la prețuri diferite. Uneori este dificil să decideți ce carne să alegeți.

De aceea, vrem să vă ajutăm cu această alegere cu privire la ce tip de carne este potrivit pentru ce.

1. Alegeți felul de mâncare pentru care cumpărați carnea:

Porc:

carnea

  • Gât - pentru grătar, pentru coacere și supe
  • Șuncă - Pentru supe, gătit, prăjit și tocanat
  • Contrafile - pentru prăjire, coacere, măcinare și fripturi
  • Umăr de porc - pentru prăjire, tocană, supe și prăjire
  • Coaste - pentru prăjire, coacere, supe și pe foc
  • Bonfile - pentru prăjire și coacere
  • Piept de porc - pentru supe, prăjire și prăjire
  • Șuncă - pentru prăjire, coacere, supe și măcinare
  • Bacon - pentru untură

Vițel:

  • Gât - pentru supe și carne tocată
  • Cotletele de vită - pentru gătit, fierberea bucăților mici, măcinarea
  • Bonfile - pentru coacere și prăjire
  • Friptură contrafișieră - pentru prăjire și bulion
  • File - pentru prăjire, tartru, coacere și carpaccio
  • Ramsteak - pentru gătit, tocanat și prăjit
  • Coadă de vițel - pentru sazdarma
  • Coaste - pentru supe
  • Piept de vițel (piept) - pentru tocană, supe și măcinare

Carne de miel:

  • Gât - pentru tocane și orez
  • Piept - pentru supe și coacere
  • Bonfile - pentru prăjire și grătar
  • Cotlete și șuncă - pentru coacere și grătar
  • Coaste - pentru gătit, tocană și grătar

2. Cum se alege carnea proaspătă

  • Miroase-l: Nu ar trebui să existe mirosuri ciudate, ci doar cele naturale ale cărnii crude;
  • Vezi culoarea: Carnea de porc trebuie să fie roz. Vitelul trebuie să fie roșu sau roșu închis, iar slănina să fie albă. Mielul este din nou roșu, dar ușor. Dacă grăsimea este gri și carnea este maro, nu este proaspătă.
  • Carnea tocată proaspătă nu poate fi maro sau să aibă pete întunecate.
    Așezați carnea pe o suprafață plană și apăsați-o cu degetul. Dacă este proaspăt, își va recăpăta forma. Nu ar trebui să rămână prea mult.
  • Dacă cumpărați carne congelată, vedeți care este adecvarea sa. Dacă vedeți cristale de gheață roz pe ambalaj și carne, nu cumpărați.