cafea

Cardamomul are proprietăți curative impresionante și a fost folosit în medicina tradițională de secole.

Cardamomul este folosit pentru condimentarea preparatelor dulci și sărate.

Este atât de util încât studiu din 2011 își arată beneficiile chiar și atunci când Boala Alzheimer .

Rețetă pentru cafea cu cardamom

De obicei servit în cupe mici pentru espresso pentru a arăta o spumă ușoară și pufoasă - se va bucura și de cea mai mare savoare.

INGREDIENTE

  • 40 de grame de boabe de cafea măcinate (prăjite medii până la întunecate, fără aromă), mănânc boabe întregi cu acest râșniță
  • 5 ½ pahare de apă fierbinte
  • 5 păstăi de cardamom sau ½ h. L. Cardamom măcinat
  • * smântână sau smântână la alegere după gust: smântână grea sau lapte de cocos
  • * îndulcitor opțional gust opțional: miere sau îndulcitor cu conținut scăzut de carbohidrați

INSTRUCȚIUNI:

  1. Într-o râșniță de cafea, așezați boabe întregi de cafea și 5 păstăi de cardamom și macinați până când se măcină grosolan.
  2. Se toarnă cafeaua măcinată și cardamomul într-un recipient adecvat pentru prepararea unei astfel de cafele. Cel mai frecvent utilizat Frank este aparatul de cafea cu presă .
  3. Aduceți la fierbere 5 ½ căni de apă într-un ceainic sau o cratiță. Odată ce fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească timp de 30 de secunde.
  4. Se toarnă ½ apă în filtru de cafea cu o presă. Așteptați 30 de secunde și amestecați puțină apă și zaț de cafea cu o lingură. Se toarnă restul de apă fierbinte în oala de cafea și se pune capacul.
  5. Serviți imediat. Se poate servi negru sau cu îndulcitor suplimentar și smântână.

Este utilizat pe scară largă în bucătăria indiană, din Orientul Mijlociu, arabă și suedeză.

Disponibil în două tipuri și folosit ca păstăi întregi, semințe sau măcinate.

Beneficii pentru sănătate, rețete și tratament cu cardamom

Beneficiile cardamomului pentru sănătate includ protecția gastro-intestinală, controlul colesterolului, controlul cancerului, ameliorarea problemelor cardiovasculare și îmbunătățirea circulației sângelui în organism.

Este util în tratamentul bolilor dentare și a infecțiilor tractului urinar, cum ar fi cistita, nefrita și gonoreea.

Cardamomul are proprietăți afrodisiace și este, de asemenea, utilizat ca remediu pentru impotență, disfuncție erectilă și ejaculare prematură.

Cardamomul este un condiment originar din India, Nepal și Bhutan. Astăzi, este disponibil în majoritatea locurilor tropicale din Asia, inclusiv India, China, Bhutan, Vietnam, Malaezia, Coreea și Japonia.

Este considerat regina condimentelor și este unul dintre cele mai scumpe condimente, clasat pe locul trei, primul și al doilea sunt șofran și, respectiv, vanilie.

Tratament, aplicare, acțiune

Se crede că cultivarea cardamomului a început în climatul tropical și umed din vestul Ghatilor din India. Din punct de vedere botanic, aparține familiei Zingibercease și denumirea sa științifică este Elettaria cardamomum. Există două tipuri principale sau subtipuri de cardamom. Numele lor științifice sunt Elettaria, care se numește cardamom verde sau real, și Amomum, care înseamnă cardamom negru, alb sau roșu.

Atât sămânța, cât și scoarța îi conferă o aromă și un gust plăcut. Prin urmare, acestea sunt folosite ca arome în bucătăria indiană. Utilizarea sa pur și simplu nu se limitează la mâncăruri calde și picante; Semințele sunt adăugate la deserturi și băuturi care completează aroma dulce. Ceaiul de cardamom este o băutură foarte populară, împreună cu ceaiul de ghimbir, în India.

În India, cardamomul este considerat în mod tradițional o plantă și este unul dintre ingredientele din Ayurveda (știința antică indiană a medicinei și stilului de viață) și a medicinei tradiționale chinezești. Se crede că este un remediu pentru infecțiile dinților și ale gingiilor, problemele gâtului, congestia pulmonară, tuberculoza pulmonară, inflamația pleoapelor, tulburările gastro-intestinale, dezintegrarea rinichilor și a calculilor biliari și a fost, de asemenea, utilizat ca antidot pentru otrăvuri și otrăvuri.

1. Poate proteja împotriva bolilor cronice

Cardamomul este bogat în compuși care pot combate inflamația.

Inflamația apare atunci când corpul dumneavoastră este expus la substanțe străine.

Inflamația acută este necesară și benefică, dar inflamația pe termen lung poate duce la boli cronice ( sursa de incredere ).

Antioxidanți, care sunt abundente în cardamom, protejează celulele de daune și opresc apariția inflamației (cercetare).

Un studiu din 2017 a constatat, că extractul de cardamom la doze de 50-100 mg per kg (23-46 mg per kg) de greutate corporală este eficient în inhibarea a cel puțin patru compuși inflamatori diferiți la șobolani,

Un alt studiu la șobolani a arătat, faptul că consumul de pulbere de cardamom reduce inflamația ficatului cauzată de o dietă bogată în glucide și grăsime.

2. Ceai de cardamom pentru hipertensiune arterială

Consumul de ceai de cardamom este benefic pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, sistem imunitar slab, halitoză, infecții respiratorii, deficit de fier.

Efecte asupra capetelor despicate, mătreață, obezitate, eczeme, psoriazis, inflamație, perioade dureroase, digestie, constipație și toxicitate hepatică.

La fel și persoanele cu risc crescut de cancer și boli cronice.

Pielea: Datorită antioxidanților, proprietăților antimicrobiene, mineralelor și vitaminelor conținute în semințele de cardamom, acest ceai este adesea folosit pentru a îmbunătăți simptomele eczemelor, psoriazisului, acneei, iritației și inflamației.

Ceaiul poate fi consumat normal sau chiar răcit și aplicat local pe aceste zone sensibile pentru o ușurare rapidă. Nu numai că va calma inflamația, dar va stimula și recuperarea de noi celule și va proteja împotriva infecțiilor și iritațiilor în viitor.

Sanatatea inimii: Dacă suferiți de hipertensiune, ceaiul de cardamom poate fi un nou aliat excelent în lupta dvs. pentru o sănătate cardiacă deosebită.

Conținutul ridicat de potasiu din această plantă populară îl face atât de eficient în hipertensiunea arterială, deoarece potasiul este un vasodilatator și poate reduce tensiunea arterelor și a vaselor de sânge, reducând astfel riscul de ateroscleroză, infarct și accident vascular cerebral.

3. Pentru slăbire

Cardamomul este frecvent utilizat în cofetărie pentru a-și îmbunătăți gustul.

Studiază la 80 de femei cu supraponderalitate pre-diabetică și obezitate, s-a găsit o legătură între cardamom și circumferința taliei ușor redusă.

Aceasta nu înseamnă că consumul de produse de patiserie cu aromă de cardamom poate ajuta la pierderea în greutate.

Acest lucru face mai mult rău decât bine. Cum se utilizează cardamomul pentru slăbit?

Consumul de ceai de cardamom este cel mai bun mod de a-l folosi ca un ajutor pentru pierderea în greutate. Amestecarea cardamomului zdrobit cu frunzele de ceai este cel mai bun mod de a slăbi. Dar nu adăugați zahăr la acest ceai.

4. Poate conține compuși anti-cancer

Compușii din cardamom pot ajuta la combaterea celulelor canceroase.

Studii la șoareci din 2012 arată că pulberea de cardamom poate crește activitatea unor enzime care ajută la combaterea cancerului.

Condimentul poate spori, de asemenea, capacitatea celulelor ucigașe naturale de a ataca tumorile (cercetare).

Într-un studiu, cercetătorii au expus două grupuri de șoareci la un compus care cauzează cancer de piele și au hrănit un grup de 500 mg cardamom măcinat pe kg (227 mg pe kilogram) greutate corporală pe zi. .

După 12 săptămâni, doar 29% din grupul cardamom a dezvoltat cancer, comparativ cu mai mult de 90% din grupul martor.

Studiile efectuate de Sengupta și colab. Institutul Național al Cancerului Chitartanyan din Calcutta a arătat că cardamomul alimentar are un rezultat pozitiv în lupta împotriva cancerului colorectal în cantitate de 48%.

5. Pentru bolile cardiovasculare

Studiile efectuate la Departamentul de farmacologie și produsele farmaceutice de la King Saud University College of Pharmacy, Arabia Saudită, au arătat că administrarea cardamomului pentru bolile cardiovasculare a dus la scăderea ritmului cardiac sau a ritmului controlat și a controlului hipertensiunii.

Oligoelementele găsite în acesta pot contracara creșterea lipidelor din organism.

În experimentele efectuate la Departamentul de Farmacologie și Toxicologie de la Hindustan Antibiotics Limited din Pune, India de către Dhuley, șoarecilor hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi li s-au administrat enzime antioxidante hepatice și cardiace din cardamom.

Enzimele antioxidante afectează nivelul colesterolului și ajută la controlul lor semnificativ.

6. În caz de respirație urât mirositoare

Cardamomul este cunoscut de mulți ani pentru a ajuta la respirația urât mirositoare. Pe lângă proprietatea care ajută la tratarea respirației urât mirositoare, cardamomul este utilizat și pentru ulcerele bucale și infecțiile orale. Plantați câteva semințe de cardamom și acest lucru rezolvă aceste probleme.

7. Ca antidepresiv

De asemenea, se crede că cardamomul are proprietăți antidepresive. Uleiul esențial este unul dintre principalele uleiuri utilizate în aromoterapie.

Poate fi folosit nu numai pentru depresie, dar și ca tratament pentru diferite alte boli variind de la boli de stomac la boli pulmonare.

8. Proprietăți antimicrobiene

De mai multe milenii, se crede că cardamomul posedă proprietăți care ajută la infecții.

Pentru știința modernă, acest lucru înseamnă că cardamomul conține proprietăți antimicrobiene. Această teorie a fost testată la Universitatea Van Yuzunku Yil de Ag Aoglu și colab.

Au fost efectuate experimente pe extracte volatile. S-a demonstrat că uleiurile de cardamom inhibă creșterea și răspândirea unora dintre microbii foarte periculoși care cauzează în mod regulat otrăvirea alimentară.

9. Pentru păr

Proprietățile antioxidante, antimicrobiene și antiinflamatoare ale ceaiului de cardamom se combină pentru a îmbunătăți semnificativ sănătatea părului.

Vă poate întări părul și vă poate îmbunătăți aspectul, proteja scalpul de uscăciune și inflamație și preveni infecțiile pielii care pot duce la căderea părului și mătreață.!

10. La Asma

Karadmon poate fi utilizat și ca remediu pentru astm și alte probleme respiratorii.

Un studiu arată, că extractele brute de cardamom sunt suficient de eficiente în astm. Ajută la relaxarea traheei țesuturilor.

11. Detoxifiere

Procesele metabolice din corpul nostru eliberează toxine și radicali liberi care trebuie anulați și eliminați pentru a rămâne sănătoși.

În caz contrar, aceste toxine acumulate pot provoca mai multe boli, inclusiv cancer și îmbătrânire prematură.

Se știe că cardamomul acționează ca un agent de detoxifiere. Uleiurile esențiale și produsele biochimice conținute în cardamom oferă efecte detoxifiante.

Un studiu realizat de Das și colab. Acest cardamom este eficient împotriva celulelor canceroase.

12. Când sughit

Sughițurile pot fi foarte enervante, mai ales pentru copii.

Există mai multe medicamente prescrise în medicina populară pentru acest lucru.

Cu toate acestea, cardamomul este un alt remediu foarte eficient. Luați câteva lingurițe de cardamom și fierbeți-le în apă. Bând această apă puteți scăpa de sughițuri.

13. Pentru răceli și gripă

Cardamomul este un condiment picant, care are ca scop prevenirea și ameliorarea simptomelor răcelii și gripei.

Faceți doar ceai de cardamom, consumați durerea de cap și frigul va dispărea.

14. Proprietăți terapeutice

Cardamomul poate fi amestecat cu produse de îngrijire a pielii în scopuri antiseptice și antiinflamatoare pentru a calma pielea datorită efectelor sale terapeutice.

Săpunurile faciale folosesc cardamom pentru a da o senzație de căldură pielii. Aceste produse cosmetice care utilizează cardamom din motive terapeutice sunt cunoscute sub numele de aromoterapie.

Cum se face ceai de cardamom?

Prepararea ceaiului de cardamom este destul de ușor, iar păstăile de cardamom sunt răspândite în întreaga lume.

Tot ce aveți nevoie este cardamom, apă caldă, piper negru, cuișoare, scorțișoară și un îndulcitor natural precum mierea sau zahărul.

Gustul cardamomului poate fi foarte intens și chiar neplăcut atunci când este consumat singur, motiv pentru care alte condimente și îndulcitori îl fac de obicei grozav.

Dacă cumpărați păstăi de cardamom uscate, nu scoateți semințele de pe coajă până când nu sunteți gata să preparați ceaiul, deoarece acestea își vor pierde gustul și puterea destul de repede.

Pentru a face ceai, deschideți păstăile și rupeți semințele într-o pulbere grosieră pentru a elibera uleiuri și ingrediente active.

Rețetă de ceai

1 lingură semințe de cardamom (zdrobite)
4 pahare de apă (filtrată)
3 cuișoare (întregi)
3 ardei negri (întregi)
1 băț de scorțișoară
1 lingură miere organică

Pasul 1 - Aduceți apa la fierbere din oțel inoxidabil

Pasul 2 - Adăugați semințe de cardamom, cuișoare, piper și scorțișoară.

Pasul 3 - Reduceți focul pentru a fierbe timp de 15-20 de minute.

Pasul 4 - Scoateți din cuptor și lăsați amestecul să stea 1-2 minute.

Pasul 5 - Se toarnă într-un pahar de 150 ml. amestec.

Pasul 6 - Adăugați miere (sau zahăr), dacă doriți, pentru a adăuga dulceață. Bucurați-vă!

Bilkabg.com are o politică editorială strictă și se bazează pe cercetări evaluate de colegi, instituții de cercetare academică și asociații medicale:

  • Efectele antiinflamatorii și antioxidante ale cardamomului (studiu 2017) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28458157
  • Efectul gastroprotector al cardamomului, Elettaria cardamomum Maton (2006) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16298093
  • Echipa Healthline, utilizări și beneficii pentru sănătate ale cardamomului - https://www.healthline.com/nutrition/cardamom-benefits

Actualizarea articolului pe 21 octombrie 2019 !