Este discutabil dacă intoleranța la gluten afectează din ce în ce mai multe persoane sau pur și simplu medicii sunt mai exacți în recunoașterea simptomelor bolii celiace și diagnosticarea corectă a persoanelor care au suferit de gaze inexplicabile, probleme de stomac, deficit de vitamine și multe altele. Un lucru este sigur, glutenul, proteina vegetală care se găsește în multe cereale, este cauza a peste 55 de boli. Din acest motiv și din alte motive, acestea devin din ce în ce mai populare pâine fără gluten.

pâine

Dar a făcut și cum putem face pâine fără gluten acasă și ce făină putem folosi pentru a le prepara, întrebați susținătorii unei alimentații sănătoase. Pentru prepararea pâinii fără gluten Pot fi folosite diferite surse de amidon, precum hrișcă, sorg, castan dulce, naut și chiar mazăre - alegerea este excelentă și depinde doar de gustul dumneavoastră. Cel mai adesea, se utilizează diferite combinații ale celor de mai sus, în funcție de rezultatul final dorit.

De exemplu, făina de hrișcă se coace bine, dar unora nu le place gustul ei special, puternic și le este greu de digerat. Făina de sorg nu este recomandată a fi folosită singură, dar în combinație cu făina de orez și făina de naut veți fi plăcut fascinat de rezultatul final.

Iubitorii de prăjituri și produse de patiserie preferă un amestec de făină de sorg și făină de castane dulci. Se recomandă utilizarea făinii de mazăre și năut doar ca aditivi la un amestec de alte făini, deoarece au o aromă prea puternică.

Există câteva particularități în prepararea pâinii fără gluten. În primul rând, face un aluat lipicios și umed, așa că nu vă faceți griji când vi se întâmplă. Este indicat să amestecați bine ingredientele uscate mai întâi și abia apoi să le adăugați pe cele lichide, fără a amesteca prea mult.

Aluatul nu trebuie lăsat să stea în picioare, deoarece își va pierde structura, ci trebuie introdus imediat în cuptor pentru coacere. Când se toarnă în vasul de copt, aluatul nu trebuie să fie mai gros de 2,5 cm. Pâinea fără gluten se coace la 200 de grade până la uscare, cu verificarea făcută la mijloc.

Puteți vedea exact cum se face pâinea fără gluten în rețeta noastră pentru pâine fără gluten cu condimente sau în cea pentru pâine cu orez cu ulei de cocos. Dacă suferiți de intoleranță la gluten, puteți încerca și oferta noastră pentru pâine de Orez fără frământare.