Putem spune cu siguranță că chiftelele prăjite sunt ceva de genul religiei oficiale a gurmanzilor. Indiferent ce dietă urmați, nimeni nu poate rezista unei porții de chiftele cu cartofi prăjiți sau salată proaspătă.

tocată

Desigur, fiecare bucătar ar dori să facă chiftele delicioase, iar cel mai important lucru pentru ei este că sunt făcute din carne tocată bună. Și ajungem la această întrebare importantă cum se frământă carnea tocată, din care să faci chifteluțe și kebaburi, și niște delicioase role Stephanie.

Se pare că la fel de mult ca un bucătar, atât de mult rețete pentru frământarea cărnii tocate, care dintre ele este mai interesant și fiecare pretinde autenticitate. După o scurtă cercetare și mai multe experimente lângă sobă, vă oferim rețeta noastră pentru frământarea cărnii tocate și aroma sa.

Pentru 1 kg de carne de porc și carne de vită standard, în proporție de 60/40, adăugați 34 de boabe de ienibahar măcinat, 1 ceapă medie, ½ o grămadă de pătrunjel tocat, 2-3 vârfuri de mentă, sare - după gust, 10 g de pământ piper negru.

Asigurați-vă că adăugați 1 ou, 2-3 felii de pâine înmuiate în apă fierbinte sau lapte, 50 ml de apă sau bere, 1 linguriță. Bicarbonat de sodiu, sărat și opțional chimen, nucșoară și piper.

Produsele se amestecă foarte bine cu carnea pentru a obține un amestec omogen, pentru a distribui condimentele în mod corespunzător. Apoi carnea tocată frământată se unge cu ulei și se păstrează la frigider cel puțin 2 ore pentru a gusta uniform.

Și în timp ce aștepți ca carnea tocată să absoarbă aromele de chimen și ienibahar, ar trebui să alegi rețeta ta preferată pentru chiftele. Credem că nu există chifteluțe mai gustoase decât ale mamei mele.