Greșeli de evitat atunci când gătiți piept de pui

gătește

Să nu ne lăsăm păcăliți - cu siguranță pieptul de pui și mai ales pieptul de pui sunt printre cele mai frecvent servite cărnuri de pe masa ta.

De ce nu? Sunt ieftine, rapid de gătit și există nenumărate modalități de a le prepara.

Dar nu totul este atât de minunat. Când gătiți puiul și în special sânii, este foarte ușor să înșurubați totul și să vă uscați carnea, greu de înghițit.

Citiți următoarele rânduri care vă pot ajuta să evitați cele mai frecvente greșeli atunci când gătiți piept de pui.

Cumpărați carne dezosată fără piele

O greșeală fundamentală pe care o fac mulți oameni. Chiar dacă nu vă place pielea, gătiți întotdeauna carnea cu ea, apoi scoateți-o.

Atât oasele, cât și pielea vor ajuta la menținerea cărnii suculente. Carnea este atât de scăzută în grăsimi încât are nevoie de orice lucru care o poate împiedica să se usuce.

Cu alte cuvinte, cumpărarea cărnii fără piele este garantată pentru a asigura o bucată de carne uscată și dură la cină.

Ți-e dor de marinată

Pieptul de pui se gătește foarte repede, dar asta nu înseamnă că le poți scoate din frigider sau din pungă pentru cumpărături și le puteți pune în tigaie sau cuptor.

Marinarea timp de cel puțin 30 de minute sau frecarea cărnii cu ingredientele potrivite pot îmbunătăți foarte mult gustul felurilor de mâncare.

Un pic de ghimbir și ardei iute va avea un gust de carne excelent, iar adăugarea unui pic de zahăr brun va ajuta minunata crustă crocantă și caramelizată, un pic de oțet va face carnea mai fragedă și sare naturală.

Dacă v-ați gândit vreodată să săriți sare într-o marinată pentru că ați auzit că îndepărtează umezeala din carne, gândiți-vă la asta - fără un ingredient precum sarea pentru a îmbunătăți gustul, veți avea carne cu un gust destul de fad și impersonal.

Nu sigilați carnea

Fie că aveți un pui întreg sau piept cu piele, luați câteva minute pentru a prăji carnea pe toate părțile într-o tigaie fierbinte.

Dacă doriți cu adevărat să obțineți un punct roșu, puneți un pic de ulei de măsline și unt, 2-3 crenguțe de rozmarin sau cimbru într-o tigaie fierbinte și puneți pielea de pui în jos până se rumeneste.

Transferați vasul într-un cuptor preîncălzit și coaceți la foc mediu. În acest fel veți avea o piele crocantă și carne suculentă.

Singura opțiune pentru gătitul sânilor fără piele este să puneți carnea între 2 foi de folie, să o subțiați cu un ciocan și apoi să o prăjiți în grăsime fierbinte timp de 1-2 minute pe fiecare parte.

De asemenea, ai dat drumul la carne în timpul gătitului

Pieptul de pui este capricios chiar și atunci când este gătit. Vă puteți arunca în aer foarte ușor. Lucrul bun este că nu totul este pierdut. Cum se adaugă puțină umezeală cărnii? Este ușor, faceți un sos.

Puțină maioneză sau iaurt. Smântână. Opțiuni foarte bune și sigure pentru a evita fiasco-ul.

O opțiune bună este să tocați carnea, să o amestecați cu o salată și să turnați peste sosul pe care l-ați preparat din produsele disponibile în frigider.

O altă soluție bună este schimbarea conceptului și prepararea supei.