Când vorbim despre bucătăria japoneză, toată lumea se gândește la sushi-ul perfect pregătit, care este renumit în întreaga lume, sau la produsele tradiționale japoneze și condimente precum orez, tăiței, sos de soia, tofu, sake, ghimbir, wasabi etc.

gătește

Cu toate acestea, dacă menționăm legumele care sunt preparate în Japonia după o varietate de rețete, lista va fi destul de lungă. Acest lucru se datorează faptului că japonezii apreciază foarte mult darurile pe care le le oferă natura și, datorită respectării credințelor budiste despre viață, majoritatea japonezilor sunt vegetarieni.

Deși patria dovleacului este America de Nord, este, de asemenea, foarte respectată în Japonia, iar dovleacul japonez Hokkaido este considerat unul dintre cele mai delicioase. Rareori ajunge la mai mult de 2-3 kg, dar are proprietăți nutriționale, vindecătoare și în același timp dietetice excepționale. Se folosește pentru a pregăti o serie de specialități japoneze și chiar dacă este gătit, dovleacul poate fi servit cu celebrul preparat tempura.

Este interesant de menționat faptul că, în Japonia, dovleacul este cel mai adesea gătit împreună cu atipic pentru noi, europenii, condimente precum sosul de soia și mirinul. În acest fel, capătă un gust complet exotic care nu are nicio legătură cu dovleacul nostru fiert.

Iată cum puteți găti un dovleac în japoneză și, dacă nu găsiți un dovleac Hokkaido, îl puteți înlocui cu un dovleac rotund obișnuit:

Kabocha no nitsuke (dovleac fiert în japoneză)

Produse necesare: 1,5 kg dovleac, 2 litri bulion Dashi (îl veți găsi sub formă de bulion instantaneu în magazinele asiatice specializate), 6 linguri. mirin, 2 linguri. sos de soia, 175 g zahăr

Mod de preparare: Dovleacul este tăiat în bucăți, dar este bine să lăsați puțină coajă pe ele, deoarece eliberează un suc special. Bulionul Dashi se dizolvă și dovleacul se fierbe în el. După ce lichidul fierbe, ingredientele rămase se adaugă la acesta.

Vasul în care ai pus dovleacul se acoperă cu folie de aluminiu și se fierbe la foc mic. Dovleacul astfel preparat se scurge și se servește și poate fi servit atât cald, cât și rece.