Știri
    • Bulgaria
    • Lume
    • Afaceri
    • Educaţie
    • Stiinta si Tehnologie
    • Optimism modern
    • Excelenții studenți din Bulgaria
    Pareri
    • Analize
    • Interviuri
    • Sondaje
    • Desene animate de animație
    • Personal

    SPORT
    • Fotbal
    • Volei
    • Baschet
    • Tenis
    • Comentarii sportive
    • Mașină TREND
  • Director regional
    • Vremea
    • Horoscop
    • program TV
    • Gastroguru
    • Oferte și servicii
    • O casă ideală
    Renaştere
    • Se ridică și cad
    • Adevăr sau minciună
    • Cultură
    • Poster
    • A rade
    • Stil
    • drum
    • Știri într-o fotografie
    • Inspiratori 2020
    • Ciela recomandă
    Sănătate
    • Spune-i medicului
    • Forta vietii
    • Club 100

Sunt slab, sănătos și mi s-a descoperit că am un colesterol total și rău ridicat în trigliceridele normale. Ar trebui să urmez o dietă și dacă da, ce ar trebui să fie, întreabă un cititor de 57 de ani din Sofia.

grași trans

„24 de ore” oferă opinia experților populari.

De asemenea, vă vom răspunde la întrebările legate de nutriție și greutate sănătoasă.

Le puteți seta la

telefon 02 942 25 62

și prin e-mail

[email protected]

Sfaturile și pozițiile specialiștilor pe care le citiți sunt furnizate numai în scop educativ.

Acestea nu trebuie utilizate pentru îngrijire medicală, diagnostic sau tratament - pentru aceasta toată lumea ar trebui să consulte medicul personal sau medicul specializat în.

Așa răspunde specialistul în nutriție și dietetică dr. Maria Nikolova: Pentru a oferi cel mai corect răspuns posibil la întrebarea cum să mănânci cu colesterol ridicat, este esențial să cunoști profilul lipidic extins, nu doar colesterolul total și LDL. Este important să efectuați testul după cel puțin 12 ore de post (cină ușoară devreme fără grăsimi și zaharuri simple digerabile rapid) și, dacă este posibil, să urmați o dietă cu cel puțin 3 zile cu conținut scăzut de grăsimi. Evaluarea colesterolului total trebuie să fie adecvată vârstei și boli concomitente (eveniment cardiovascular, supraponderalitate și în special obezitate visceral-intra-abdominală, tulburări ale metabolismului zahărului sau, mai general, sindrom metabolic).

Nu trebuie să uităm că colesterolul este un element constitutiv al membranelor celulare. Intră în compoziția structurilor creierului și absența acestuia crește riscul de Parkinson, uitare, agresivitate sau depresie, o persoană se simte nefericită. Bazat pe colesterol este o parte majoră a hormonilor sexuali (există studii privind

de exemplu), glanda suprarenală (adrenalina sintetizată de acestea ajută să facă față stresului). Acizii biliari, care sunt implicați în digestia grăsimilor, au și o structură a colesterolului. La niveluri scăzute de colesterol, sistemul imunitar poate suferi și el. Prin urmare, este necesar să-și mențină echilibrul în organism și să nu se uite doar la un singur simptom - de exemplu, niveluri crescute de colesterol, ci să se trateze pacientul în ansamblu - cu boli concomitente, să se ia în considerare dieta, activitatea fizică, obiceiuri precum fumatul, consumul de alcool, nivelul de stres și dacă acesta este sub control etc.

Dietoterapia este doar o parte a îngrijirii generale, deoarece sinteza endogenă a colesterolului intern este de multe ori mai mare decât consumul de alimente. Și înainte de a numi colesterolul LDL „rău”, trebuie luate în considerare nivelurile de trigliceride și colesterolul bun (HDL). Cu HDL ridicat și niveluri scăzute de trigliceride, colesterolul LDL este de tip A (particule mari și plutitoare) spre deosebire de tipul B - particule mici și saturate care deteriorează pereții arteriali și duc la infarct. Este esențial să acordați atenție consumului excesiv de carbohidrați prelucrați și în special diferitelor tipuri de zahăr adăugat (toate tipurile de zahăr, miere, siropuri de glucoză-fructoză, zahăr din fructe, agav etc. ), care transformă colesterolul LDL de la tipul A la tipul B prin creșterea nivelului de trigliceride.

Pe lângă colesterol, luăm împreună cu alimente și acizi grași de diferite grade de saturație (de obicei recomandările sunt limitarea acizilor grași saturați și eliminarea acizilor grași trans), carbohidrați, proteine, vitamine, minerale, substanțe bioactive. În ultimii ani, datele au acumulat acest lucru

mai ales sub formă de zaharuri adăugate.

De obicei, când se constată niveluri ridicate de colesterol, oprirea/reducerea grăsimilor este recomandată acum ca prim pas. Dar nu sunt aceleași - în funcție de tipurile de acizi grași din compoziția lor sunt acizi grași mononesaturați, polinesaturați, saturați și trans (TMA) și au efecte diferite asupra organismului.

Din anii 1990, echipele de cercetare și companiile au căutat modalități de a schimba tehnologiile și rețetele pentru producerea și utilizarea grăsimilor complet și parțial hidrogenate, care întăresc grăsimile și astfel extind durata de valabilitate a produselor. Un exemplu este diferența dintre noile margarine moi pentru împrăștiere și așa-numitele margarine tari utilizate în mai multe produse de cofetărie. Acizii grași trans se găsesc în uleiurile vegetale parțial și complet hidrogenate, în alimentele prăjite, în floricele pentru microunde. Aportul mediu de TMK în 2006 în Europa a fost de 5 g pe zi, iar în 2014 - între 0,6 și 1,7 procente de energie (E%) la copii și 0,5 și 2 E% la adulți. „Tradus” prin totalul recomandat de 2000 de calorii pe zi, 1 E% înseamnă până la 2 g de acizi grași trans. Recomandările din Bulgaria sunt de până la 1 E% și pentru ca Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, Danemarca, Olanda, SUA - să fie cât mai puțin posibil.

Ce și în ce cantitate ar trebui să fie grăsimea din alimente? Recomandările actuale sunt pentru 20-35 E%. Evaluarea nutriției în Bulgaria stabilește un aport de 35-38 E%. Rezultatele sunt similare în alte țări europene. Dar din ce în ce mai des întrebarea nu este cât de mult, ci ce fel de grăsime. Fiecare țară are propriile sale recomandări pentru aportul de acizi grași mononesaturați, polinesaturați, grăsimi trans, grăsimi omega-3 și omega-6. În dislipidemie, sfatul este de a exclude TMK și de a limita acizii grași saturați la 7 E% în detrimentul acizilor grași mono și polinesaturați (omega-3 și omega-6).

Uleiurile lichide sunt de obicei o sursă de acizi grași nesaturați. Cu cât grăsimea este mai tare, cu atât este mai mare procentul de acizi grași saturați din ea. În ultimii ani, a devenit clar că potențialul NMC pentru a deteriora vasele de sânge este diferit. Unele uleiuri vegetale, cum ar fi nuca de cocos, palmier, cacao, sunt o sursă de mai mult NMC, în timp ce untura este o sursă de acid gras oleic, ulei de pește - acizi grași polinesaturați omega-3 cu lanț lung. Recomandările dietetice pentru prevenirea și controlul colesterolului nu ar trebui privite izolat și unilateral și nici nu ar trebui impuse interdicții pe baza a doar 1-2 indicatori. Dietoterapia privește efectul întregii diete, nu nutrientul sau produsul izolat. De exemplu, poate fi uleiul de măsline sănătos nerafinat un panaceu? Este o sursă de acizi grași mono și polinesaturați, precum și de steroli vegetali - toți nutrienții cu efect pozitiv. Dar

și este naiv să crezi că consumul de ulei de măsline va depăși dislipidemia. Noile date arată chiar un efect mai bun al alimentelor sursă din care sunt extrase grăsimile decât uleiurile extrase corespunzătoare. Măslinele, semințele, nucile sunt surse de grăsimi bune în proporții excelente și fibre, proteine, carbohidrați complecși cu indice glicemic scăzut și alți nutrienți. Trebuie acordată atenție și tratamentului termic. La prăjire există riscul de a genera acizi grași trans, acroleine, care irită tractul gastro-intestinal. Tratamentul prelungit la temperaturi ridicate al uleiurilor bogate în acizi grași nesaturați (ulei de măsline, de exemplu) este, de asemenea, nefavorabil, deoarece acestea se oxidează mai ușor. Cel mai bine este să gătiți carnea mai mult timp la temperaturi mai scăzute și să adăugați uleiurile la sfârșitul gătitului. Dacă prăjiți, utilizați uleiuri cu un conținut mai mare de acizi grași saturați. Dar, în general, pentru a prefera tratamente blânde - gătit, coacere, tocană.

Există alte reguli pur practice care ajută o persoană să mănânce într-un mod care protejează vasele de sânge și este bun pentru sănătatea generală.

Pentru claritate, știința nutriției le împarte în recomandări și avertismente. Fără a fi absolute, ele pot fi utilizate ca cel mai comun ghid dietetic pentru vasele de sânge permeabile și elastice, respectiv pentru a reduce riscul de hipertensiune arterială, atac de cord și accident vascular cerebral.

1. Consumul moderat zilnic de uleiuri vegetale nerafinate - măsline, rapiță, semințe de in, floarea soarelui, nucă, susan. Este util să adăugați periodic puține semințe de in măcinate sau semințe de susan la salate.

2. Consumul frecvent de pește sau ulei de pește după consultarea unui medic - de 3-4 ori pe săptămână.

3. Nu exagerați cu unt și smântână, renunțați la maioneză și sosuri pe o astfel de bază.

4. Consum zilnic de aproximativ 30 g (20 buc.) De migdale crude sau 3-4 nuci.

5. Consumul frecvent de ovăz și produse de ovăz - fulgi de ovăz, tărâțe, făină, musli.

6. Consumul de fructe și legume bogate în pectină - mere, pere, gutui, dovleac, citrice, trandafiri, morcovi.

7. Mănâncă de 2-3 ori pe săptămână pe feluri de mâncare cu leguminoase - fasole, linte, naut, fasole verde.

8. Înlocuirea cerealelor rafinate cu cereale integrale - pâine, paste, paste etc.

9. Creșterea consumului de soia și a produselor sale.

10. Consumați iaurt degresat în fiecare zi și posibil aport suplimentar de probiotice.

11. Mai multe alimente cu antioxidanți - vitaminele A, E, C, beta-caroten, licopen, flavonoide, coenzima Q-10, ca suplimente nutritive la nevoie.

12. Oprirea/reducerea drastică a fumatului și a alcoolului și creșterea mișcării.

1. Reducerea aportului de energie și reducerea supraponderalității.

2. Reducerea porțiilor de carne și limitarea/oprirea consumului de carne grasă, eliminarea grăsimilor vizibile.

3. Excluderea/restricționarea produselor lactate bogate în calorii.

4. Limitați alimentele zaharoase bogate în zaharuri simple - glucoză, zaharoză, sirop de fructoză.

5. Limitarea/oprirea consumului de produse de patiserie industriale bogate în grăsimi trans.

8. Excluderea/reducerea puternică a cărnilor procesate suplimentar - afumate, murate, salam.

9. Excluderea viscerelor (măruntaielor).

10. Limitați consumul de fructe de mare.

În rezumat: parametrii profilului lipidic trebuie analizați separat și ca rapoarte. Pacientul ar trebui să fie monitorizat dinamic, iar condițiile în care au fost efectuate testele ar trebui să fie evaluate (dieta subiectului, dieta, mai ales atunci când mănâncă alimente bogate în grăsimi seara). Este bine să abordați problema ca o echipă (cardiolog, endocrinolog, nutriționist) și să combinați dietoterapia cu terapia medicamentoasă, cu o schimbare a stilului de viață, deoarece schema se modifică în funcție de schimbarea stării pacientului.

Recomandările dietetice actuale pentru dislipidemie sunt respectarea regulilor unei diete sănătoase și echilibrate, care exclude în mod natural alimentele rafinate, procesate, principala sursă de făină albă, acizi grași saturați și trans și zahăr adăugat, precum și toate băuturile îndulcite cu glucoză -siropuri de fructoza.

Respectați regula farfuriei: 1/2 din fiecare porție trebuie să fie fructe sau legume proaspete, acordând preferință legumelor; 1/4 să fie cereale integrale și produse din acestea (pâine, paste, spaghete, paste, orez, porumb) sau leguminoase și 1/4 să fie alimente care sunt o sursă de proteine ​​animale întregi, de preferință pește (de 2-3 ori pe săptămână), carne slabă (de 2-3 ori pe săptămână), ouă și o atenție deosebită la produsele lactate (cu conținut scăzut de grăsimi) și grăsimi adăugate - dacă este posibil nerafinate sau adăugate sub formă de semințe, nuci, măsline.

Desigur, este necesară o hidratare adecvată și suficientă a corpului - cu 2 - 2,5 litri pe zi de apă sau ceai neîndulcit.

Evitați alimentele conservate, procesate, ambalate.

Dietele care ar putea fi aplicate sunt: ​​diferite tipuri de diete pe bază de plante, printre care dieta mediteraneană este deosebit de populară și de succes, dieta noastră balcanică, DASH (dietă pentru controlul tensiunii arteriale crescute), MIND (combinație de DASH și Dieta mediteraneană pentru prevenirea sănătății mintale) diete și dietă flexitară (aport de multe alimente vegetale și, uneori, carne și produse din carne, un amestec de flexibil și vegeterian).