Postat de: Ani în Cadouri din natură, Rețete 29 noiembrie 2014 0 173 de vizualizări

supă

Prazul este potrivit în special pentru mesele sănătoase. Iată ce trebuie să știți despre această legumă sănătoasă:

Sezon:

Apărând pe tot parcursul anului, prazul este cel mai abundent din toamnă până la începutul primăverii.

Ce anume sa cauti?

Legumele proaspete arată ca o ceapă uriașă cu rădăcini drepte la capăt. Verificați ambele capete - partea de sus trebuie să aibă un aspect proaspăt, de culoare verde închis, iar rădăcina să fie albă pentru câțiva centimetri, cu o suprafață nedeteriorată, care, atunci când este apăsată, eliberează puțin suc. Capătul rădăcinii nu trebuie să fie mai gros de 3,5 cm în diametru, cu un smoc de rădăcini mici încă atașat la el.

Depozitare

Înfășurați prazul nu foarte spălat și netăiat într-o pungă de plastic și lăsați-l în sertarul pentru legume din frigider cel mult o săptămână.

Pregătirea

Prazul trebuie curățat cu atenție (crește adânc în pământ). Mai întâi, tăiați toate frunzele și rădăcinile exterioare dure de la bază. Tăiați-l longitudinal de la bază până la vârf și întindeți-i frunzele sub apă, verificând dacă fiecare strat are gri.

Pregătirea

Tulpinile întregi sunt adesea fierte în bulion sau vin (2-3 căni pentru 8 tulpini de dimensiuni medii) timp de 20 de minute sau mai mult. Aveți grijă să nu-i înșelați, deoarece își vor pierde crocantul și vor deveni mucoși. Prazul tocat se gătește mai repede: îl poți fierbe sau îl puteți pune la cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute. Dă aromă supelor și tocanelor. Vichy este o supă rece clasică de praz și cartofi: într-o cratiță de dimensiuni medii, se sotează în unt timp de aproximativ 5 minute 2 praz tocat și o ceapă tocată până se înmoaie. Adăugați doi cartofi, curățați și tăiați felii și 2 1/2 cani bulion de pui. Gatiti 10-20 minute pana cand cartofii sunt moi. Lăsați-le să se răcească și purificați-le în robotul de bucătărie. Amestecând, adăugați un amestec cu conținut scăzut de grăsimi de 50% lapte și 50% smântână și sare și piper după gust. Se răcește înainte de servire și se ornează cu ceapă verde tocată.

Supă sănătoasă de praz

500 g iaurt

1 lingură. unt

Pregătirea supei:

Mai întâi, tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici, apoi prăjiți-le cu 1 lingură. unt. Tăiați prazul în felii și adăugați-l la legumele deja înăbușite. Curățați și tocați mărunt cartofii. Adăugați-le în amestecul de legume și turnați apă fierbinte după cum este necesar pentru a găti totul. Odată ce supa este gata, construiți-o cu oul și iaurtul. Forja. Se servește cu pătrunjel, dacă se dorește.