paste

Iată o altă întâlnire # 21, care ne-a dus în lumea gătitului, a mâncării delicioase și a emoției comune de a sta împreună la masă și de a ne bucura de ceea ce este pregătit. Toate acestea cu ajutorul partenerilor și prietenilor noștri de la Kenwood.

Și întrucât experiența nu poate fi recreată în cuvinte, voi lăsa fotografiile și rețetele să vorbească ...

Și totul a început cu cadouri - șorțuri frumoase de gătit, pe care era brodat numele fiecăruia dintre cei prezenți, care au câștigat un loc binemeritat la întâlnire.

Ingredientele pentru primele rețete erau deja pe plită.

Apoi am fost rugați de gazdele noastre, Amuse Bouche Culinary School, să ne spălăm pe mâini și călătoria a început ...

Și prima rețetă a fost:

Paste cu cânepă

Pentru o pastă pentru 2 persoane, veți avea nevoie de:
ou, mărimea L - 1 buc
gris - 50 g
făină de cânepă - 25 g
făină tip 00 - 20 g

Rupeti oul intr-un castron mare si adaugati faina. Se amestecă cu o furculiță până se obține un aluat dur. Apoi continuați cu mâinile timp de aproximativ 2-3 minute până când obțineți un aluat neted. Înfășurați în folie alimentară sau hârtie pergament și lăsați-l să se odihnească cel puțin 15 minute.

După moartea aluatului, împărțiți-l în 3 și rulați la grosimea dorită. Am folosit atașamentul robotului de bucătărie Kenwood pentru pastă, rulând treptat de la 1 la 7.

Apoi tăiem fâșii groase pentru papardelle, dar aici puteți sălbătici și tăiați după cum doriți. Este important doar ca pasta finită să fie presărată bine cu făină, astfel încât să nu se lipească.

Pasta se fierbe în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 30 de secunde.
La 4 litri de apă se adaugă 10 g de sare.

Produsele pe care le-am creat pentru dvs.:

Și în timp ce aluatul pentru pastele noastre se „odihnea”, am început cu desertul -

Tiramisu de vară

Pentru crema:
gălbenușuri - 6 buc
zahăr pudră - 120 g
limoncello - 80 g
mascarpone - 500 g
smântână de lapte lichid - 200 ml
(pentru 6 persoane)

Pentru a topi cookie-urile:
limoncello - 50 ml
vin alb - 80 ml
cookie-uri - 1 pachet
fructe proaspete pentru decor - zmeură, căpșuni, afine

Pregătire:

Pregătește o baie de apă pentru cremă, nu lăsând-o să fiarbă, ci să fiarbă ușor.

Între timp, separați gălbenușurile într-un castron și adăugați zahărul pudră. Bateți cu un mixer până se formează o cremă groasă, pufoasă.

Adăugați cantitatea necesară de lemongrass în cremă și amestecați. Opriți mixerul și lăsați-l deoparte pentru mai târziu.

Așezați vasul pe baia de apă ușor fierbinte și amestecați cremă energic cu un bătător de ou până se îngroașă.

Pregătiți o oală cu apă rece și puneți vasul de smântână pe ea să se răcească. Odată răcit - adăugați mascarpone și amestecați din nou pentru a evita cocoloașe.

Într-un castron curat și uscat, bateți crema cu lamele curate până când vedeți vârfuri moi. Amestecați cu grijă frișca cu frisca de ouă. După ce ați amestecat toată crema - crema este gata.

Pregătiți pahare largi, aproximativ 250 ml. Într-un castron adânc, amestecați lămâia și vinul. Scufundați cookie-urile pentru o secundă și aranjați-le pe fundul cupelor.

Se întinde jumătate din cremă pe fursecuri. Aranjați deasupra un strat de fructe feliate și acoperiți cu crema rămasă. Aliniați și aranjați mai multe fructe pentru decorare.

Dar asta nu a fost tot.

Cu puțin timp înainte să ne așezăm la masă să mâncăm ce a fost pregătit, a intrat în joc aparatul meu preferat pentru vară în bucătărie - o spirală, cu ajutorul căreia am făcut o salată de dovlecei și castraveți.

Și, în cele din urmă, ne-am bucurat cu toții de mâncare cu un pahar de vin bun. Am râs, am vorbit și am trimis oaspeților cu mai multe cadouri de la Kenwood - o cutie pentru transportarea mâncării la birou, un bloc de rețete și o geantă de cumpărături reutilizabilă.

Pentru că gătitul și mâncatul pot fi o adevărată plăcere.
Totul depinde de tine:))

Rețetele sunt din școala culinară amuză bouche. Și cursul a făcut parte din inițiativa noastră # 21Meetings, susținută de aparatele de bucătărie Kenwood.

Despre autor:

Nadia Petrova este absolventă a Școlii canadiene de nutriție naturală, membru al Asociației Europene de Nutriție Clinică și autor al cărților: „În căutarea adevărului despre hrană și sănătate”, „14 zile de detoxifiere”, „Daily Raw "și" Eva și efectul fluture. Puteți afla mai multe despre aceasta dacă urmați acest link.